秋酒概況 1

お盆前の「夏真っ盛り・・」ですが、業界的な話しですと「10日後には秋酒に突入する」為に早くも ??
いや、やっと案内を開始します。

久々、本気のお酒ネタです。

 

実質二ヶ月ほどの短い「ひやおろし」を中心とした季節限定酒となりますが日本酒環境の激変で今期は様相が変りますので 注意して お読み下さい。

まず、どれも「季節限定酒の量が少ない・足り無い」です。

全体的な人気度upで 予約段階から減らされているトコもあります。

 

また、「信州ひやおろし」のルールですが・・・

これを反故にする意図はありませんが 今年も「秋の彼岸くらいまで酷暑が予想される」事から

当店では「秋酒を三段階構成」して ご案内・ご提案させて頂く予定です。

 

 

本日は第一弾・・・

8月21日からスタートする「火入れ熟成タイプ」です。

 

 

栃木・宇都宮    澤姫   純米吟醸プレミアム  依怙贔屓・特別育成酒

すでに当店入荷をしておりますが「もう少し育てたい」ので この日からの出荷に致します。

1800ml/3,400円　　　　　720ml/1,.700円

 

佐久 　 澤の花　辛口純米  ひまり

春の出荷から人気で「蔵元では即、売り切れ」た為に急遽「製造した酒」が再びやってきます。

ウチにも少しはあるのですが「表だってはススメラレナイ量」です。

春先バージョンとは「酒米構成比率が変っています」。（いや、よくあの時期から米の手当が出来たと・）

1800ml/2,400円　　　　　720ml/1,.200円

 

松本   　大信州　　仕込六十九号  純米大吟醸　　金紋錦

今期最後の「仕込みシリーズ」は待望の「69号仕立て・・」。深い意味はありません。

「この蔵特有の金紋錦感」を好むファン急増中。スッキリ・膨らみ・キレ    ＋6

1800ml/3,800円　　　　　720ml/2,.000円

 

岡谷   　 豊香　　秋上がり 別囲い生一本    辛口純米

これで豊香も「初めてから一年経ちました」。正直、「去年、コレをやっときゃヨカッタ」と後悔した酒

です。唯一の欠点は「価格が安い酒屋泣かせ・・」な点だけです。

1800ml/2,300円　　　　　720ml/1,.250円

 

岐阜・瑞浪       小左衛門　　初秋（はつあき）純米

今年から仕様が変った「ひやおろし前の新商品」。

山田錦の旨味のノッタ超辛口タイプ・・  ＋6

1800ml/2,500円　　　　　720ml/1,.250円

 

岐阜・八百津　　　　白玉の秋（シラタマノアキ） 純米ひやおろし

牧水の銘首「白玉の歯に染み通る・・」を、リスペクトさせて頂きました。

「君と一緒に秋になったら呑みたいなぁー・・」の「期待と魅惑」の一本。

飛騨誉・・って不思議な米だと思うんです。酸味・やわらか・膨らみ。

もしかしたら「壊れてしまいそうな微妙」感も包み込んでしまいそうな。

そんな お酒です。

1800ml/2,700円

2015年8月11日11:41 PM | Category： 酒 | Comment : 0