マッサンブーム・・・
からの空前の「ウイスキーブーム・・」は「ニッカウイスキー・・」を
一般の目から消し去りました。
でも、これは「上質に目覚めた 真のウイスキー・ラバー」の誕生か・・。
今は・・
アサヒビールの傘下となった「ニッカ・・」も過去に何度も経営危機を迎え その度に
奇跡的な回帰を遂げたかに 聞いております。
今から 30年ほど前・・・
ニッカが仕掛けた「シードル」は業界を席巻し ニッカをV字回復させた・・とか。
私が初めて聞いて・呑んだ「シードル」なる飲み物。
魅力的でした。
発泡性飲料は高度な醸造技術が必要で それが克服されるか「委託醸造の拠点が地方毎に出来れば
リンゴの生産地は（ジュース・ジャム）から シードルに移行する」と思ってました。
それが・・補助金精度と特区からとは思ってはいませんでしたが・・・。
全国一斉に「シードル市場に参入・・」となり 今後はどうなるのかは解りません。
いや・・私の様な酒販店としては「安定して質と量を供給して頂けるワイナリー」としか
継続する価値を見いだせないのが現実です。
農家さんが「六次産業化を図る以上・・」は 同じ土俵に上がるのは「意味が無い・・」と
判断せざる得ないです。
そんな中・・・
洋梨を使った発泡性果実酒「ポワレ」が注目されています。
コチラは・・直ぐには 作付け転換が出来ないですから 希少性と目新しさ・・。
さて・・コレからどうなるのか ??
2017年12月14日10:35 PM | カテゴリー： 酒 | コメント（0）
ハッキリ言わなくても充分 晩婚です・・ので、同級生の孫と子供達が同じクラスなんです。
でもね・・まさか「保育園の役付」になるとは思って無かった。
当たるバスの無い「アミダクジ」に当たって 暫くは明石家さんまの「アミダババアの唄」が
耳から慣れない BMGになりましたな・・。
保育園に取っての年間最大のイベントは「運動会」です。
保護者会の役員のパフォーマンスは全開です。
確実に一世代は若い「おとうさん・おかあさん」と、子供の年が一緒というククリで
行動を共にすると 今まで感じなかった「世代間格差も心地イイモンだ・・」と、感じます。
若い人と行動を共にする・・という 年寄り臭い形容も何とも無いさ・・。
だって 楽しいんだから・・。
同世代の子離れ、孫も居る友人らが 最近 俺の姿を見て「イイヨなぁー・・。
俺も年を取ってから結婚すれば良かった・・」と、言うのを聞く度に・・
「ざまぁーみろ・・」と意味の無い 心の声を発しています。
年相応・・も、なんのその、「若い人達と一緒に居る、（気遣いをして頂きながらも・・）
楽しく行動させて頂く・・」事に感謝してます。
2017年10月16日11:10 PM | カテゴリー： 日記 | コメント（0）
11日の夕刻の事です・・。
本来ならば定休日であるハズの水曜日も、師走ですので「これより無休となります」が いかんせん仕事を詰め過ぎて「マッサージでも頼もうか ?」と思った矢先「同業者のKちゃんからの着信」。
何か酒が足りなくなって「貸してもらえませんか ?」かな・・って思ったんですが
何となく「イヤな気がした」んです。
今まで感じた事の無い。
内容は・・・「ウチ、倒産ですわ。これから札を貼られるんで その前に連絡を。ウチの得意先のチカラになって下さい」。
一瞬・・何を言っているのか理解出来ないも「ふっ・・と我に返って・・」
「何を言っとるんだ。何かの間違いだろう・・」と声を荒げてる自分がいました。
嫁さんが「おとうさん、震えてるけど どうしたの ? 」って・・。
やはり同業で仲良くしているAちゃんにだけは すぐに電話して「新聞に出るだろうけど驚かない様にと・・」。
その時点で充分に驚いて「私、鳥肌がたっちゃった・・」って。
市内で一番のシェアを持つ酒販店の倒産は「明朝にでも関係者の耳」に入り実質「早い者勝ちの草狩り場」と化すだろう。
もし、本当に欲しいなら「今すぐに動くべきだ」。他店に先んじて・・。
ただし・・ビール関係が欲しいんならね。
現状のウチでは「これ以上の ビール系得意先を増やすのは無理」と判断して・・欲しいのは・・・に搾りました。
残酷な様ですが、これが倒産による「浮動市場の奪い合い」です。
明日の午前中には「業界関係者からの確認電話が入ってくるだろう」。彼とは親しくしている事は「業界の人間なら誰でも知ってるから」。
それまでに「欲しい分野」のプロモーション作業に入りました。
そして・・・
危惧すべきは「彼と私が共有していた限定蔵」のパイが空く事により「当店の独占では済まないだろう」。
当然、ライバル店は対策上「限定蔵との取り引き交渉」に入る事により 当店への牽制と抑止に入るだろう。
その前に、押さえてしまえば「イイだけの事」。
こういうブログを 書いていられると言う事は・・・です。
まぁー・・九割位の達成率でした。
本当の勝負は これからですけどね。
仕事上・・・
黙って指をくわえている訳にも行かないまでも一段落すると、「仲良くしていたウチら三人の同業者で一緒に仕事をする事は もう出来ないのか」と思うと 淋しくてね。
それにしても・・・
ビールの取り引きを「申し込まれる方」は どうして高飛車に出られる方が多いのか ?
今まで そんな素振りさえも見せなかった人でさえも・・。
そして、得意先依存度の高いのも問題だけど
仕入れ先依存度の高いのも「かなりの問題になる可能性」を改めて確認出来ました。
地元での この業界が納まりを見せるまでは暫く掛かりそうです。
師走の一番の繁忙期が「こんなカタチで過ぎて行く事」には不安の方が大きいです。
ただ、同業他社の動きよりも「当店の強みを最大に活かす手法」で今後も「人と人」「顔と顔」「嗜好と嗜好」が合う者同士が共有デキル世界観の構築に よりチカラを注ぎたいと思います。
彼の言ってくれた「出来そうで誰も出来ない加藤さんの世界は脅威なんですよ・・」の言葉を自信と戒めにして。
年末の案内等が遅れている お客様方へ・・・
いつも通りに「お酒の入荷は順調です」。
今期の米の質は「最悪と言われた昨年とは比べ物にならない」状況です・
ただ、良質米の入手は「契約栽培に遅れた蔵元さん」ほど困難になっており、新酒等でも量的生産・出荷が出来ない状況で
試飲前の感覚「一発勝負での仕入れ」を感で行う今期です。
ですから より蔵元さんとの意志の疎通が重要です。
飲みたい方に「飲みたい質を提供する」。
それが家族経営の「完全オリジナルセレクトショップ」の志向です。
合わない方は仕方が無いです。
だからと言って「私が 100%正しい・・」なんて妄言は吐きません。
ただ「他人様の事はワカラナイので」私の嗜好に共感して頂ける方しか
「ウチの暖簾を潜る事は無い」と思っています。
そういう道を自分で選んだのですから迷いは無いです。
アイツの分まで「酒屋としてヤリタイ事」を もっともっと進めていきます。
2013年12月19日10:18 PM | カテゴリー： 未分類 | コメント（0）
あの「ルバング島の小野田さん・・」が。お亡くなりになりました。
小学生の頃に見た「グアムの横井さん・・」に続いての発見と帰還でしたが 当然、子供ですので
何の事たがよく解ってません。
ただ、子供にとっても「戦争が終わっても30年近く戦い続けて来た・・」事は想像もデキナイくらいの
時間でしたか゜・・。
中野学校出身のエリート将校・・
というのは、「超が付く優秀者の集まり」という教師の言葉だけは憶えています。
新聞に載った・・・
小野田さんの「凛とした笑顔」を なぜか直視出来ない自分がいました。
なぜ だろうか ?
多くの犠牲の上に成り立っている「今の日本」と自分が「これでイイ訳無いだろう・・」という
気持ちの表れだと思います。
これで いいんだろうかと言う・・。
2014年1月20日10:14 PM | カテゴリー： 日記 | コメント（0）
唐突に思われるかも知れませんが・・・
今期は「二蔵さんと新規の取り引きを開始したい・・」と予定しております。
今までは・・・
欲しい酒があると「顔を憶えてもらい・じっくりと交渉をして・蔵見学をさせて頂き・取り引きを開始する・・」
そんな行程を踏んで参りました。
もっとも、ある時を境に「ほぼフリーな状況にはなりましたが・・」、それでも私は この行程を崩すつもりは
無かったですし、今までと同じで積み重ねて来ました。
一般の方は・・・
取り引き蔵の数の多さが「酒販店の力量だ・・」と、思われている様です。
実際、当店にいらっしゃって「取り扱いブランドや数を確認する方」も いらっしゃいますから・・。
言葉を恐れずに言えば、今や「新規で増やす事は さほど難しい事ではありません」。
ただ・・「それを継続する事が難しいんです」。
今までだって「流行りモノだけに目を向けて 今までの取り引き蔵さんをないがしろにしていれば・・」
狭い業界の事ですから「信用を失うウワサ」など簡単に流布される訳です。
同業者さんが「そんな言われ方をしているのを何回も耳にしてますからね・・」。
なんとか前年よりは「少しでも多く売る方法」を「いろんな角度から考え・試し・実践する」を自分なりに
やってきたとは思っています。
都市部的な「ハイパー・オペレーションだけを対象として」組織販売だけを相手にする蔵元さんからは「物足りなさ」を感じておられるかも知れませんが・・。
信用をして頂いた蔵元の酒を・その信用以上に管理して伝え・同じ価値観を持つ お客様の期待に応える。
その事だけなんですけどね・・。
今回、初めて・・・
蔵元さんから「取り引きの申し出」を頂き、本心から喜んでいます。
いや、ホントは「ずっと欲しかったんです・・」。
3年ほど前に地元の盟友の酒販店と共同でイベントをやった時に彼女が来てくれて初めて まともに話しをしたのですが
とっても新鮮な驚きだったんです。
新規のブランドを立ち上げて「首都圏から勝負しよう・・」という行動には「恐いモノ知らず・・」も見えるものの
年々、上がってゆく酒質との兼ね合いを「地元ブランドと新規ブランド」の両輪で引き上げてゆく考え方には とても共感できましたし・・。
昨夏・・・
旦那様である専務が突然 当店にお見えになり、私も休日で手隙でしたので「ゆっくりと二時間ほど」話しをさせて頂きました。
こんな蔵元さんと「お付き合いをさせて頂ければ嬉しいな・・」と、思いつつも「盟友の酒販店」の事もありますから丁重に お断りをしたんです。今や人気の誰でも欲しがるブランドを断るなんて さぞかし「バカな酒屋」だと思われた事かと・・。
ところが・・
秋にも お越し頂き「ちょいグラ・・」と来つつも「そこでもガマン・・」で・・。
トドメが「秋の長野・酒メッセ」でした。
社長である彼女の一言にKOされちまいました
私みたいな「酒屋一代目」が、蔵元さんに信用して頂けるなんて無常の喜びですし、なんとか その期待に応えたいんです。
本格始動は 来月に蔵見学をさせて頂いてからなんですが・・・
当店の「あるカテゴリーーの酒」が不足していて、今週末より一部スタート致します。
木祖村 湯川酒造店の 十六代久郎右衛門です。
当店にとっては奇しくも「十六番目の取り引き蔵」となります。
お客様には無縁な事ですが・・・
この一ヶ月ほど「モヤモヤしている事」がありまして「忙しさに紛れている時」には自分を誤摩化せてこれたのですが、
信義則の部分で「どうしても許せない事」から「日常的な仕事にイマイチ身が入らない自分」がいて、
情けないトコを どうやって解消しようかと思っていたのですが、
たまたま偶然だとは思いますけど・・・
数人の お客様から「アナタの選んでくれたモノなら何だってイイんだよ。いつも良い物をありがとう」って言われて
「ハッ・・」と我に返ったんです。
俺って「見てる方角が違ってたな・・」って。
なんで「酒屋の世界で生きようと思ったのか・地酒の何を伝えたかったのか・どんな方とお付き合いを深めたかったのか」
それを考えたら「モヤモヤなんて小さい事」です。
残念ながら・・・
私は経営者よりも接客向きらしいです
2014年1月25日10:04 PM | カテゴリー： 未分類 | コメント（0）
