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大信州 プレミアム 純米大吟醸 3本セット  無濾過生原酒 ＋限定オンライン「手いっぱいの会」

本来、年会費40,000円コース会員への限定品として造られた特別酒です。限定品の為に締め切り日を 6月30日に設定してございます。

このセットを購入頂きますと 大信州・松本新蔵をライブ案内するzoomオンライン「手いっぱいの会」への接続が可能となります。

この貴重な機会とお酒を家に居ながらにして楽しめる絶好の機会。

 

 

「あらばしり」、「中取り」、「責め」・・・

搾る順番の呼称でありながら通常「極一部の決定権がある蔵人」でしか味わう事の無い酒を居ながらにして 呑み比べる事が出来る「贅沢の極み」です。

料理と一緒で時間経過で味も変わっていく中・・

極力 それに近い状況を管理温度と物流の中で再現する たぶん日本初の取り組み。

 

搾りだして最初に垂れ出す  うすにごりの部分「あらばしり」。

もっとも品質的に安定して主要となる 真ん中の部分「中取り」。

「中取り」を過ぎた頃合いと、ほぼ搾ったモロミに圧力を掛けて押し切る「責め」。

 

この「同じモロミ」の 同じ酒が 順序違いで別の味わいと顔を見せてくれます。

さて・・あなたの評価、感想はいかがとなりますでしょうか ??

 

今回は・・出品酒クラスの純米大吟醸。

新蔵のミネラル感溢れる キレイな余韻にどんな「前奏と尾ひれ」が付くのか ?

私も今から楽しみです。

 

 

当店入荷予定日    6月10日

 

製造年・R2by/原料米  金紋錦/酒種・純米大吟醸、無濾過生原酒

大信州 プレミアム 純米大吟醸 3本セット  無濾過生原酒

＋限定オンライン「手いっぱいの会」

 

1800ml・3本セット:20,000円  

720ml・3本セット:10,000円  

（本体価格・税抜き価格）

銘柄： 　　酒種： 　　味： 　　価格： 　　サイズ： 　　

掲載日：2021年6月12日

信州の新酒4本セット・・今期のすぐれものを正月三ヶ日の内にお届け致します。（新規の方は入金を確認しました後日となります。）

今後も定期的にセット販売をご提案させて頂く 第二弾です・・

 
この四種セット販売を開始致します。

限定のみですが18セット 珠玉の高品質です

中部地区近隣でしたら送料・クール便、箱梱包・消費税などで 総額 16,000円位の予定ですが、県単位で価格が変わりますので 発注を頂いた後に個別の納品書を送信させて頂きます。

人気の商品でして 今後もどのような売り方が好ましいのか ??

探りながらご案内をさせて頂きます。

長雨と猛暑で 兎に角 米が溶けない。でも それは今後 言い訳にはできない。なぜなら それが例年の事となるから。その中でも 突出した酒を造り出す 信州の蔵元の 今期のオススメを送ります。
人気品、限定品ばかりですが、バリエーション豊かな切り口で選びました。

案内開始日  　12月27日

・製造年・R2 by/原料米・金紋錦/酒種・純米吟醸・生原酒

川中島 幻舞 純米吟醸 金紋錦 搾りたて 生原酒（緑瓶）　1800ml 1本

・製造年・R2by/原料米・松本産・ひとごこち/酒種・純米吟醸・生原酒

大信州 別囲い純米大吟醸 番外品 無濾過生原酒 　　　1800ml 1本

 

・製造年・R2by/原料米・松本産・ひとごこち/酒種・純米吟醸・生原酒

十六代 九郎右衛門 純米吟醸ひとごこち 無濾過生原酒 　　1800ml 1本

・製造年・R2by/原料米・山田錦/酒種・純米吟醸・生原酒

夜明け前 純米吟醸 生一本 搾りたて 無濾過生原酒 　　1800ml 1本

 

 

#新酒  　#信州の地酒

#幻舞  #大信州 　 #九郎右衛門　#夜明け前

 

案内開始日  R1年12月27日

製造年・令和元年by/原料米・松本産・ひとごこち/酒種・純米大吟醸・生原酒

大信州 槽場詰め（ふなばづめ）純米大吟醸 無濾過生原酒 仕込み一号 

 毎年、冷蔵会社のマイナス2℃にて8ヶ月間 生熟成管理後、

ひやおろし期前に出荷致します

 

1800ml×4本セット:13,300円

（本体価格・税抜き価格）

 

 

 

購入はコチラから ↓　↓　1800ml サイズ×4本

http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=152975304

銘柄： ,,,　　酒種： 　　味： 　　食べ合わせ： 　　価格： 　　サイズ： 　　

掲載日：2020年12月27日

大信州 八重原 純米大吟醸 中取り 無濾過生原酒・ 信州限定酒・仲間でタンク一本買い・4種の誂え第二弾

第一弾の「おりがらみ生原酒版」・・完売しました。

今回の案内は・・「中取り・無濾過生原酒版」

 

 

今期より価格変更となりました。ご確認下さい。

 

今期の「八重原 純米大吟醸」の評価がすこぶる高いです。

八重原産の酒米・・

すでに「ブランド産地」としての格の違いを魅せています。

 

酒造りは「技術が7割・原料が3割」。

だから その「酒米にも最高を求める・・」と、この蔵の社長が語っておられますが、

同じ醸造酒でありなから「ワインとの決定的な違いはココ」であり、

ココから始まり・・終わりの無いココがあるのだと想いますが・・。

 

信州で生まれ育った私から見ても・・

「日本の原風景」だと心底感じる「東御市・北御牧・八重原地区」。

平安朝の頃は「献上馬の生産地」から「御牧の名」が付き、古代は「礼拝の地」で

あったかと思います。

 

高原・台地の特性として「日照時間が長く・寒暖の差が大きい」事から農産物の適地環境にて

泣けるほど「米・野菜は旨い・・」です。

そんな地に「神が与えたもう奇跡」は「有能な大規模農場の後継者」を授けて「自分達が作った米

で酒を造って呑んでみたい・・」。という夢を実現しました。

県内では二例目の「特等米の産地」となった「ブランド産地」は・・

飯米を生産すれば高品質にて高値で「首都圏や海外の富裕層から引っぱりダコ」なのにね・・。

あえて・・夢を追いかける・・。

 

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そんな米が「八重原米ひとごこち」なんです。

その夢を「大信州」が醸し・県内の酒販店グループで販売する。

当店もモチロン・・その仲間です。

一緒に見た「夢の結晶・・」がこの酒。

 

酷暑も克服する「プロの農家の心意気」も一緒におたのしみ下さい。

 

             ・2月11日 おりがらみ生原酒 （お披露目会の為に通年よりも遅れての出荷）

              ・4月7日 中採り生原酒

               ・6月9日 火入れバージョン

　　　　  ・9月9日 風穴ひやおろし

 

今期も4パターンにて登場です。

さて、第二弾をおたのしみ下さい。

 

 

 

 

 

 

当店入荷日 4月7日

 

製造年・R1 by/原料米・八重原産・ひとごこち/酒種・純米大吟醸・中取り

無濾過生原酒

 

大信州 八重原（八重原）純米大吟醸  中取り 無濾過生原酒

  

1800ml:3,600円

720ml:1,800円

（本体価格・税抜き価格）

 

 

購入はコチラから ↓　↓　720ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=149891230

購入はコチラから ↓　↓　1800ml サイズ

http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=149891413

銘柄： 　　酒種： 　　味： 　　食べ合わせ： 　　価格： 　　サイズ： 　　

掲載日：2020年4月1日

大信州 純米大吟醸 仕込二十八号 無濾過生原酒・ こんなガス感のある「仕込シリーズは初めてかも・・」鉄人28号も感激 !!

今期の新酒・生原酒が発売となりました

厚みのある 金紋錦の旨味感 

 

今や「信州酒米の代名詞」・・金紋錦。

いつもよりも グっとくる濃い目のタッチ・・。

この金紋錦は 蔵元の解釈で 酒質タッチが変わる・・
ある意味「蔵元の顔」とも言うべき酒米。

今回のは・・
かなりガス感があるタイプ。
それが　とても心地良い。

目指せ・・
仕込シリーズ完全制覇。

ひとごこち・・・15号　　12月

金紋錦・・・28号　　　　1月
金紋錦・・・48号　　　　4月
金紋錦・・・49号　　　　4月

 

 

当店入荷日 1 月 28 日

 

 

 

製造年・R1 by/原料米・信州産・金紋錦 /酒種・純米大吟醸・おりがらみ生原酒

大信州 純米大吟醸 仕込二十八号  無濾過生原酒  

 

1800ml:4,000円

720ml:2,100円

（本体価格・税抜き価格）

 

 

購入はコチラから ↓　↓　720ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=148985895

購入はコチラから ↓　↓　1800ml サイズ

http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=148999448

 

 

銘柄： 　　酒種： 　　味： 　　食べ合わせ： 　　価格： 　　サイズ： 　　

掲載日：2020年1月28日

大信州 翁下原 純米大吟醸 2018 ヴィンテージ日本酒の決定版

平成最後のヴィンテージが登場・下原多津栄 大杜氏の名を冠した逸品。

 

新米でお酒を仕込むから「お米の出来た年をヴィンテージに記する」。

その発想で考えて頂ければ解りやすい 年期表記です。

 

ワイン的な発想で・・

・日本酒も熟成に耐えうる

・熟成した日本酒ほど価格が上がる（温度管理等をキッチリとした前提で）

今でこそ どの蔵元も始めた製品思想を初期から初めて今も繋がる酒。

 

その名称が名杜氏「下原 多津栄 翁」の名を冠した酒。

初めて豊野蔵にお邪魔したときの田中社長の言葉は・・

「ウチは下原多津栄があってこその蔵」。

その言葉の真髄は追々 知り、理解しなければ大信州はワカラナイ事になります。

 

さて・・・

今期の酒は「いつくらいまで寝かそうか ??」

まずは その味わいをご確認下さい。

 

 

 

 

当店入荷日 10月11日（あの台風の前日でした）

 

 

製造年・30by/原料米・信州産・金紋錦/酒種・純米大吟醸・原酒

大信州  翁下原（おきな しもはら）純米大吟醸  2018

 

720ml:3,500円（化粧黒箱入り）

（本体価格・税抜き価格）

銘柄： 　　酒種： 　　味： 　　食べ合わせ： 　　価格： 　　サイズ： 　　

掲載日：2019年10月12日

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