信州 春酒セット「六花弁のサクラ」
セット販売は終了しました・・。
今年は「信州のサクラ開花」も早くなりそうです。
桃色のラベル・・・
は、春を呼び込みます。
信州が誇る「春の酒・六種」をセットにてお届け致します。
すべて・・純米酒クラス以上の「酒質本意」を「サクラ満開の下で・・」
楽しんで頂きたいんです。
ウチのムスメ達の顔を見て・・ご判断下さい。
当店入荷日 3月6日
上のPOP・・左から順に紹介します。
製造年・29by/原料米 兵庫産・愛山/酒種・純米吟醸・生原酒
十六代 九朗右衛門 純米吟醸 愛山 無濾過生原酒（木祖村）
製造年・29by/原料米 信州産・ひとごこち/酒種・純米おりがらみ・生貯
豊香 純米 春かすみ酒 しぼりたて生貯蔵酒（岡谷市）
製造年・29by/原料米 東御産・ひとごこち/酒種・純米吟醸・火入れ
澤の花 純米吟醸 花あかり（佐久市）
製造年・29by/原料米 八重原産・ひとごこち/酒種・純米吟醸・生原酒・アルプス酵母仕立て
高天 美絵スペシャル 純米吟醸 AP仕立 無濾過生原酒（岡谷市）
製造年・29by/原料米 信州産・ひとごこち/酒種・純米吟醸・無濾過生原酒 辛口
大信州 豊乃蔵 純米吟醸 三月詰め 無濾過生原酒（松本市）
製造年・29by/原料米 信州産・ひとごこち/酒種・純米吟醸・生原酒・おりガス絡み
亀の海 春うらら 純米吟醸 無濾過生原酒（佐久市）
セット販売終了しました。
信州 春酒セット「六花弁のサクラ」
6種セット価格 1800ml:17,760円
6種セット価格 720ml:9,000円
（本体価格・税抜き価格）
送料目安としては・・
1800ml セットがクール代込みで・・プラス 1,500円ほど
720ml セットがクール代込みで・・プラス 1,200円ほど
着地域により変わりますので 発注を頂いた後にお届けをする
返信メールにて ご確認下さい。
購入はコチラから ↓ ↓ 720ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=129471802
購入はコチラから ↓ ↓ 1800ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=129471813
銘柄： セット,亀の海,十六代九郎右衛門,大信州,澤の花,豊香,高天 酒種： ガス・おりがらみ生原酒直汲み純米純米吟醸 味： 旨味旨酸味甘口超辛口 食べ合わせ： スッキリ塩味焼き物系脂のノッタ・魚・肉醤油野菜・煮物 価格： 1499円〜1300円1500～2999円3000～4999円 サイズ： 1800ml720ml
掲載日：2018年3月8日
大信州 豊乃蔵 槽場詰め（ふなばづめ）純米吟醸 無濾過生原酒
オフシャル的には「長野県限定販売」となっております。
昨期までの「信濃薫水 槽場詰め」が今期より名称変更となりました。
いわゆる「槽場詰め」第二弾の登場です。
このアト 3月4日には「第三弾の登場予定」です。
11月の「大信州・槽場詰め」・「大信州・槽場詰め 番外品」を含めての
「槽場詰め4種 完全コンプリート」を お飲み逃し無くどうぞ・・。
この酒の一番美味い飲み方はズバリ「雪の中に放り込んで3時間」です。
冬の酒は「雪中冷温」がウマい・・。
都市部でも「雪の日が増える傾向」ですので ベランダでもお試しの機会があるかと
思います。
今回も当然「蔵に行って確認してきます」という 有り難い仕事があります。
蔵中に「メロンソーダの香りが充満」。
瓶に詰められた酒は「口中でハジケル・フルーツ爆弾」。
まさに「米の果汁」。
大信州の今を知る、そして「今年の信州の酒を語る」には必飲。
29酒造年度・新年版の実質スタートです。
上槽（搾り）予定日 1月21日
当店入荷日 1月23日
製造年・29by/原料米・松本産・ひとごこち/酒種・純米吟醸・生原酒
大信州 槽場詰め（ふなばづめ）純米吟醸 無濾過生原酒 仕込み一号
1800ml:3,000円
720ml:1,500円
（本体価格・税抜き価格）
購入はコチラから ↓ ↓ 720ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=127247787
購入はコチラから ↓ ↓ 1800ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=127247763
銘柄： 大信州 酒種： 純米吟醸 味： スッキリ感旨味 食べ合わせ： スッキリ塩味ドレッシング 価格： 1500～2999円3000～4999円 サイズ： 1800ml720ml
掲載日：2018年1月11日
大信州 槽場詰め「当日詰め・番外品」
似ている様で・・
同じ顔して・・解り難いけど、実は違うタンクでバージョン。
純米吟醸を名乗ってはいるけれど実は49%精米で「大吟醸酵母を使い・粕歩合も40%台・・」の
れっきとした高スペックが「仕込み一号・槽場詰め」。
旨味・香り感がバツグンで「過去最高のデキ・・」だと思っております。
蔵元さんには「絶対に言わないけどね・・」。
実はコレ「槽場詰め当日には すでに搾り上がってます」。
理由としては・・
「モロミ状況で当日に搾れない可能性がある」。
「以前に上槽日から発送まで一週間 掛かって・・ウチもエラい目に合った」。
お客様も「言った日に届かないじゃん・・」って何人か失ったしね。
「醸造料が増えて 瓶詰め・発送までの日程が間に合わない・・」
です。
対して・・・
「槽場当日詰め」はその名の通りに「当日に搾られ・瓶詰め」されます。
そうは言っても「本編・槽場詰め」と同じではオモシロく無いので
「辛口・スッキリ・純然たる純米吟醸で 本来の大信州らしい酒・・」がコチラです。
善光寺ならぬ・・
両方を呑まずして「槽場詰め」を語るなかれ・・。
はい、セットで呑みくらべも楽しからずや「酒を説く君へ・・」。
上槽（搾り）日 11月19日
当店入荷日 11月25日
製造年・29by/原料米・松本産・ひとごこち/酒種・純米吟醸・生原酒
大信州 槽場当日詰め（ふなば とうじつづめ）純米吟醸 無濾過生原酒 番外品
ご好評につき 完売 致しました。
1800ml:3,000円
（本体価格・税抜き価格）
購入はコチラから ↓ ↓ 1800ml サイズのみ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=126100179
銘柄： 大信州 酒種： 純米吟醸 味： スッキリ感辛口 食べ合わせ： スッキリ塩味和風出汁脂のノッタ・魚・肉 価格： 3000～4999円 サイズ： 1800ml
掲載日：2017年11月26日
大信州 八重原 純米大吟醸 風穴ひやおろし
冷蔵庫や蔵内の低温で管理貯蔵しても「ひやおろし」なんですが・・
これは「熟成・温度管理・山の霊気を纏わせたスペシャリテ」。
常温にバツグンの旨味
結果、「霊気が二乗のベッピンひやおろし」に。
まずは・・・蓼科山の霊気。
古来より・・
こんこんと「湧きイズル泉」と「冷風の出口」は「気の湧き出る神聖なる空間」である
考え、畏敬と礼拝の地にて霊感を感ずる「特別の場所」であったようです。
人知の及ばない「神の領域」として・・。
野生の感性が鈍った現代人であっても・・・
何かが違う「パワースポット」の名で その近辺には今なお人を集めるチカラがある。
諏訪の霊峰・蓼科山。その中腹からこんこんと出流る「神秘の泉」を引き込んで北御牧の台地は
「水無き農地」の古代の御陵牧場から 八重原の神聖なる田圃へと。
古来より湧き水ある処に「精霊の気も吹き出す」の例えあり。先日は どうやって「あんな遠くの山から水を引っ張って来よう」と創造し灌漑用水として完成なしえたのか。
今や、北御牧の米は「日本版・かみが与えたもう奇跡」の地。そして優秀なる「八重原米研究会の三人」の尽力で「やえはら米」は品質特性の顕著なる農産物にしか与えられない称号「地理的表示法」に。
来年には 世界に通用する「八重原米」への認定が「ほぼ確定」。
酒米だけでも「美山錦・金紋錦・ひとごこち」。県内の品質重視の蔵元も重用する「ブランド産地」となり、現在、当店では「五蔵・六酒の八重原米原料酒」を取り扱っております。
そして・・その酒米から醸された「八重原 純米大吟醸」を
更に北アルプスの霊峰に纏わせる・・・
松本市安曇稲核（いねこき）地区の風穴（ふうけつ）にて四ヶ月間の熟成。ここは「真夏でも8℃」を保つ神秘の地。自然が創り出した溶岩道と亀裂の中を「程よい湿度と冷気と 山々の霊気を纏った「北アルプスの気脈が吹き出す」。「ひとごこち」で醸した「八重原 純米大吟醸」は静かに熟成を重ね、
魅惑の旨味へと生まれ変わる。
単なる「ひやおろし」じゃない、
「風穴ひやおろし」として、
蓼科山と北アルプスの「ふたつの霊気を纏った」二乗なる純米大吟醸を心しておたのしみ下さい。
この「山の神」・・
「あなたの相方」と同じくらいの新たな「守り神」。
弱気になアナタへ・・旬をカラダに取り込んでみるを お試しアレ・・。
純米大吟醸企画となって三年目。
間違いなく 過去最高のデキです。
今期の四弾仕立て「最終にして最強弾」です。
当店入荷日 9月9日
製造年・27by/原料米・八重原産・ひとごこち/酒種・純米大吟醸・ひやおろし原酒
大信州 八重原 純米大吟醸 風穴ひやおろし
1800ml:3,300円
720ml:1,650円
（本体価格・税抜き価格）
銘柄： 大信州 酒種： 純米大吟醸 味： 旨味 食べ合わせ： スッキリ塩味 価格： 1500～2999円3000～4999円 サイズ： 1800ml720ml
掲載日：2016年9月9日
高天 美絵スベシャル 純米吟醸 無濾過原酒 生詰・実質ひやおろし
秋の看板ムスメがやってきました。
通称「ミエスペ」です。
より落ち着いた旨味感は玄人ウケ抜群です。
得意先・お客様に試飲して頂いての感想は・・・
昨期よりも「キレがあるね・旨味が強いね・やわらかいね」そして・・旨いねぇー・・です。
今期より杜氏となった蔵娘・高橋美絵さんのスペシャリテです。
昨期までは・・諏訪産米で醸した「スペシャリテ」が、
今期は「八重原産・ひとごこち」へと。
彼女の感想は「粒が大きく・揃っている」。当然、理想的な処理からの酒へと・・。
数えてみたら・・
これで九期目の入荷です。
初めて見たのが 今は廃止となったイベント「さいたまスーパーアリーナでの関信越局試飲会」でした。
見た事の無い「高天ラベル」を利いてみると「高天タッチとは違う」旨味満点のまろやか酸味感。
この時だけ「麹米に山田錦」を使っていたと思います。そして、今でも「アレをもう一度飲みたい・・」
と・・ね。
こっちが 勝手にそう思っているだけかもしれないけど「美絵ちゃん」とは気安く対話をさせて
頂いております。ウチの嫁さんも「美絵ちゃんの酒」が来るとウキウキして お客様に
オススメしてます。ココだけの話し「他の酒は そこまでしないけどね・・。」
家族で応援する 今期のこの酒・・お試し下さい。
当店入荷日 9月2日
製造年・27by/原料米 八重原産・ひとごこち/酒種・純米吟醸、無濾過原酒
高天 美絵スベシャル 純米吟醸 無濾過原酒生詰
1800ml:3,200円
720mlサイズは完売いたしました。
720ml:1,600円
（本体価格・税抜き価格）
購入はコチラから ↓ ↓ 720ml サイズ
http://
購入はコチラから ↓ ↓ 1800ml サイズ
http://
銘柄： 高天 酒種： 純米吟醸 味： 旨味 食べ合わせ： スッキリ塩味 価格： 1500～2999円3000～4999円 サイズ： 1800ml720ml
掲載日：2016年9月2日
