夜明け前 純米吟醸 生一本 しずく採り 無濾過生原酒
独特の 夜明け前香を THE看板酒 が この生一本しずく採り。
この蔵では代名詞的な扱いかと思いますが・・。
どんな料理にも合うメロン系の香りは 田舎系塩出汁に ピッタンコ。
お試しを・・。
いつもの年より早く登場しながら紹介が遅れたのは「少し若いかな・・」と感じたから。
そして「呑み時がやってきました・・」
でも開けて少し若苦みを感じたら「三日間だけ冷蔵庫で眠らせて下さい・・。」
さすがは「夜明け前」の世界がやってきます。
ちなみに・・
生一本は（きいっぽん）と読みます。
当店では「きいっぽん・・と呼んで下さい」表示がされています。
意味は検索して下さい。
夜明け前 純米吟醸 生一本 しずく採り 無濾過生原酒
1800ml:3,000円
720ml:1,550円
（本体価格・税抜き価格）
銘柄： 夜明け前 酒種： 純米吟醸 味： 旨味 食べ合わせ： スッキリ塩味 価格： 1500～2999円3000～4999円 サイズ： 1800ml720ml
掲載日：2015年2月13日
豊香 純米吟醸 無濾過生原酒 おりがらみ
淡い「昆布出汁の軽い塩味」で仕上げた「アンかけ風の豚バラの炒め物」なんか最高だね。
辛口でも無いのに「こんなにキレる酒」があるんだ ??
とても不思議な感覚。
香り・が膨らみ、ボリュームが押さえ気味で、後半が「ほどける様にキレる」。
じっくり、スイスイと呑める「THE 食中酒」です。
県内では あまり使われなくなった「ヨネシロ」酒米を使用しての この仕上がりは驚異です。
岡谷で神渡を醸す豊島屋さんの限定ブランドが豊香。
当店をずっと誘ってくれてた担当者の林君、いつもありがとう。
豊香 純米吟醸 無濾過生原酒 おりがらみ
1800ml: 2,700円
720ml:1400円
（税抜き・本体価格）
今期分・売り切れました
銘柄： 豊香 酒種： 純米吟醸 味： 旨味 食べ合わせ： スッキリ塩味 価格： 1500～2999円 サイズ： 1800ml720ml
掲載日：2015年1月24日
高天 純米吟醸 高橋美絵スベシャル 無濾過生原酒
出汁のしっかり利いた煮浸し。塩昆布のキュウリの浅漬け・・は、オススメです。
今年の「春酒ではダントツの一番の人気」。パンチのある立香と膨らむ旨味のバランスが絶妙で玄人ウケも良し。
辛口派でさえ虜にしてしまうスゴいヤツです。5〜10℃くらいの冷酒帯が旨味の温度帯。
キレも良いので「もう一杯・・」になる酒です。
春先は「無濾過生原酒」で。秋の「ひやおろし解禁時」には生詰めの「無濾過原酒」で登場します。
共に「極少入荷の売り切れゴメン」商品です。煽る様で嫌な言い方なんですが・・。
今期より「杜氏 代理」となった「蔵娘 高橋美絵さん」のスペシャリテです。試験用に仕込んだ酒の内、当店では「1801号酵母仕込み」のみ販売しています。
諏訪圏の酒は岡谷の「高天」。このラベルの酒は「超稀少品」です。たぶん「他店では見掛ける事は ほぼ無い」かと。
我が家は家族で「高橋美絵を応援しています」。
高天 純米吟醸 高橋美絵スベシャル 無濾過生原酒
1800ml:3,150円
720ml:1,600円
（25by生原酒はすべて売り切れました。次回は9月に
生詰め原酒ひやおろしバージョンとして登場します）
（本体価格・税別表示）
銘柄： 高天 酒種： 純米吟醸 味： 旨味 食べ合わせ： スッキリ塩味和風出汁 価格： 1500～2999円3000～4999円 サイズ： 1800ml720ml
掲載日：2014年4月21日
小左衛門 純米吟醸 仕込13号 おりがらみ生原酒
七味醤油で味付けした「炙り焼き肉」と、軽い酸味のあるドレッシングでのサラダとの 飲み合わせは最強です。
辛口・旨い酸味酒に「オリの旨味」が素敵なんです。
5℃位に冷やしてがオススメですが「ぬる燗」もお試しを。
生酒・純米吟醸は「燗酒に向かない・・」と思ってる方にどうぞ。
これから「益々旨味が増していく・・」酒です。
同じ仕込みのタンクを・・
直汲み・しぼりたて生・火入れ
そして、旨味成分の塊であるオリを残したまま「旨味が膨らむまで生熟成」させた
「おりがらみ」が限定出荷で登場です。ホントに少ない。
小左衛門の中では当店一番人気の「13号スペシャリテ」。
本日より販売開始は「売り切れゴメン」の酒です。
蔵元の年代層・流行でも「造りの傾向」が変る様です。
今年の小左衛門は「軽くて・もう一杯飲める・カラダに優しい酒」です。
昨年までの「味をしっかりと出す・洋食系向き」から180度の転換で「蔵人に真逆の事を支持して 最初は面食らってましたよ・・」と小左衛門社長の言葉です。
お客様の評価も「飲みやすくなった」と上々ですが、私は以前のも好みで チョット迷ってます。
・小左衛門 純米吟醸 仕込13号 おりがらみ生原酒
1800ml:3,000円 720ml:1,500円
（本体価格・税別表示）
銘柄： 小左衛門 酒種： 純米吟醸 味： 旨味 食べ合わせ： スッキリ塩味焼き物系 価格： 1500～2999円3000～4999円 サイズ： 1800ml720ml
掲載日：2014年4月20日
美寿々 純米吟醸 ひやおろし
この酒は、酒だけでも充分に堪能できるのであまりイジル事はしたく無いんです・・・
オススメは「湯豆腐」を塩味で。
冷やで良し。常温近くまでの温度帯で楽しめます。
夏までは 生酒。以降は「火入れ・ひやおろし」となります。
杜氏も兼ねる「熊谷社長の小さな蔵」ですが、酒造関係者の評価は非常に高く
『美寿々』を 並べてあるだけで「やはり置いてありますね・・・」と、なります。
塩尻の「洗馬（せば）」地区ってなんか欧風的な名前でしょ。
美寿々 純米吟醸 ひやおろし
750ml:1,980円
銘柄： 美寿々 酒種： 純米吟醸 味： 旨味 食べ合わせ： スッキリ塩味 価格： 1500～2999円 サイズ： 750ml
掲載日：2013年8月17日
