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大信州 八重原（やえはら）純米大吟醸 風穴ひやおろし・アルプスの霊風で126日熟成させた神秘の味わい・ 信州限定酒・仲間でタンク一本買い・4種の誂え第四弾

令和5年9月9日が解禁日となります。

 

八重原 純米大吟醸 ・・4部作の完結版とも言うべき「風穴ひやおろし」。

過去最高・・と、言い切る当店です。

あの「ボジョーレー的・過去最高の表現が大嫌いな当店が・・」です。

 

今年の「風穴ひやおろし」は・・・

冷やせばスッキリ。

常温では「大信州特有のアマが映える」絶品酒。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今期は・・

4月6日に風穴に納め・・

8月24日に風穴より運びだし・・126日間アルプスの神様に子守って頂きました。

 

 

 

今期の盛夏にあっても「8℃をキープしてくれる」山のゆりかごは優しい。

寒暖差がより旨味を膨らませるのは「食べ物の世界では常識」。

正直・・昨期の「あの米質」で心配していたのがウソの様な仕上がり・・。

 

自然とは・・かくも偉大なもの。

 

 

では・・お約束の説明から・・

松本市安曇稲核（いねこき）地区の風穴（ふうけつ）にて四ヶ月間の熟成。ここは「真夏でも8℃」を保つ神秘の地。自然が創り出した溶岩道と亀裂の中を「程よい湿度と冷気と 山々の霊気を纏った「北アルプスの気脈が吹き出す」。「ひとごこち」で醸した「八重原 純米大吟醸」は静かに熟成を重ね、

魅惑の旨味へと生まれ変わる。

単なる「ひやおろし」じゃない、

「風穴ひやおろし」として、

 

蓼科山と北アルプスの「ふたつの霊気を纏った」二乗なる純米大吟醸を心しておたのしみ下さい。

この「山の神」・・

「あなたの相方」と同じくらいの新たな「守り神」。

弱気になアナタへ・・旬をカラダに取り込んでみるを お試しアレ・・。

 

 

 

当店入荷日 9月8日

 

製造年・R3by/原料米・八重原産・ひとごこち/酒種・純米大吟醸・火入れ原酒

大信州 八重原（やえはら）純米大吟醸   風穴ひやおろし

 

1800ml:4,000円

720ml:2,100円

（本体価格・税抜き価格）

 

購入はコチラから ↓　↓　720ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=136373668

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銘柄： 　　酒種： 　　味： 　　食べ合わせ： 　　価格： 　　サイズ： 　　

掲載日：2023年9月1日

高天 美絵スベシャル 「青いミエスペ」純米吟醸 無濾過生原酒 1801酵母版

今年も ウチの看板ムスメがやってきました。

通称「ミエスペ」です。

 

得意先・お客様に試飲して頂いての感想は・・・

これぞ「ミエスペ」です。

 

蔵元杜氏・小口美絵さん（税務に関わる職種として本籍名を名乗る事となっております）のスペシャリテです。

今期もモチのロンな「八重原産・ひとごこち」。

 

数えてみたら・・

これで14期目の入荷です。

 

先日、息抜きがてら当店に配達に来てくれました。

対面では美絵杜氏なんて言いません。

こっちが 勝手にそう思っているだけかもしれないけど「美絵ちゃん」とは気安く対話をさせて

頂いております。ウチの嫁さんも「美絵ちゃんの酒」が来るとウキウキして お客様に

オススメしてます。ココだけの話し「他の酒は そこまでしないけどね・・。」

家族で応援する 今期のこの酒・・お試し下さい。

 

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当店入荷日    3月7日

 

製造年・R2by/原料米  八重原産・ひとごこち/酒種・純米吟醸、無濾過生原酒

高天 美絵スベシャル   純米吟醸   無濾過生原酒

1800ml:3,300円  

720ml:1,800円  

（本体価格・税抜き価格）

 

 

購入はコチラから ↓　↓　720ml サイズ
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銘柄： 　　酒種： 　　味： 　　食べ合わせ： 　　価格： 　　サイズ： 　　

掲載日：2021年3月8日

大信州 純米大吟醸 仕込二十八号 無濾過生原酒・ こんなガス感のある「仕込シリーズは初めてかも・・」鉄人28号も感激 !!

今期の新酒・生原酒が発売となりました

厚みのある 金紋錦の旨味感 

 

今や「信州酒米の代名詞」・・金紋錦。

いつもよりも グっとくる濃い目のタッチ・・。

この金紋錦は 蔵元の解釈で 酒質タッチが変わる・・
ある意味「蔵元の顔」とも言うべき酒米。

今回のは・・
かなりガス感があるタイプ。
それが　とても心地良い。

目指せ・・
仕込シリーズ完全制覇。

ひとごこち・・・15号　　12月

金紋錦・・・28号　　　　1月
金紋錦・・・48号　　　　4月
金紋錦・・・49号　　　　4月

 

 

当店入荷日 1 月 28 日

 

 

 

製造年・R1 by/原料米・信州産・金紋錦 /酒種・純米大吟醸・おりがらみ生原酒

大信州 純米大吟醸 仕込二十八号  無濾過生原酒  

 

1800ml:4,000円

720ml:2,100円

（本体価格・税抜き価格）

 

 

購入はコチラから ↓　↓　720ml サイズ
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銘柄： 　　酒種： 　　味： 　　食べ合わせ： 　　価格： 　　サイズ： 　　

掲載日：2020年1月28日

十六代 九郎右衛門 純米吟醸 金紋錦 生原酒

九郎右衛門が金紋錦で辛口酒を造った。

これだけで「呑んでみたい・・」と思わせる三寒四温の季節です。

 

フキントウ味噌焼き、季節は外れますが「朴葉味噌の銀杏焼き」の甘み・旨味・苦味にピッタリです。

 

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一口飲んで 九郎右衛門らしい旨味と金紋錦特有の含み。 「どこが辛口 ??」と飲み込んだ瞬間に辛口が「ビッ・・」。

柔らかくほどけて消えてゆく・・。

こんなタッチは初めてです。

 

年間計画にも載って無かった「金紋錦」をココで登場させるなんて・・。

 

新緑のモエギ色のエチケット。

モエギ色って 萌葱色・・って書くんだ。

 

十六代 九郎右衛門 純米吟醸 金紋錦 生原酒

1800ml:3,500円

720ml:1,750円

（本体価格・税抜き価格）

今期分・売り切れました

 

銘柄： 　　酒種： 　　味： 　　食べ合わせ： 　　価格： 　　サイズ： 　　

掲載日：2015年3月26日