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澤姫 吟醸 生酒

「コレって・・ほんとに吟醸なの ?? 」というバランス感最高の旨味系吟醸酒です。

オフシャルとしては「火入れ酒」しか存在しない「吟醸 生酒」が この時期だけ極少入荷します。

 

この感覚は私だけのものなのか ?? と、思って先日の「日本酒・蕎麦の会」に出してみたら

人気 NO.1でした。

吟醸派とか純米派とか関係が無い・・旨口派にオススメします。

アル添否定派の方に飲ませて「顔色を見てみたい・・」と、意地の悪い妄想をしました。

遮光用のシルバー包装になっておりますが、通常「火入れ酒」と同じ ブルーボトル

となっております。

 

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当店入荷日    2月08日

 

製造年・27by/原料米  栃木産・ひとごこち/酒種・吟醸・生原酒

澤姫  吟醸 生酒

1800ml:3,500円  

720ml:1,750円  

(本体価格・税抜き価格)

1800mlサイズ今期分・売り切れました

小左衛門 仕込13号 純米吟醸 おりがらみ 生原酒

旨味の通称「青の山田錦」。

今年も少しだけ「生バージョン」が春先にやってきました。

酒度は +9 の かなりな辛口ですが スッキリした山田錦らしい旨味。

絡んだ「おり」も 適度な量感で バランスが良いんです。

春先の魚の煮付けが楽しみな 毎日です。

 

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当店入荷日    2月18日

 

製造年・27by/原料米  兵庫産・山田錦/酒種・純米大吟醸・おりがらみ生原酒

小左衛門  仕込13号  純米吟醸 山田錦おりがらみ

1800ml:3,300円  

720ml:1,650円  

(本体価格・税抜き価格)

今期分・売り切れました

大信州 八重原 純米大吟醸 おりがらみ

正直、コレ以上の酒質が上がるなんて思っては無かった本心。

昨期よりも キレイ・軽く・そして厚みもある旨味。

矛盾してるかもしれない言い回しも「質の良い鰹を、更に職人の腕と環境が最高にして、最高の料理人が出汁を引いた・・」そんな感じです。

 

軽い「若い苦味感」が少しはあるものの 芯の旨味は梅の開花と共にやってきそうな「春の酒」に

なりそうです。

純米大吟醸企画となって三年目。

間違いなく 過去最高のデキです。

今期も四弾仕立ての「第一弾」です。

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当店入荷日    2月9日

 

製造年・27by/原料米・八重原産・ひとごこち/酒種・純米大吟醸・おりがらみ生原酒

大信州  八重原  純米大吟醸 おりがらみ

1800ml:3,300円  

720ml:1,650円  

(本体価格・税抜き価格)

玉柏 二百八十八夜 純米吟醸 無濾過生原酒

この蔵で唯一「五百万石」を使う酒。

その理由は・・前杜氏へのリスペクトであり前杜氏の故郷の米を「生産者指定買い」。

 

昨期よりも・・旨味・軽さ・透明度がスケールupした「スゲェー酒」に。

スッキリした独特の酸を活かした旨味が五百万石の特徴かと思っていたら、

宇野杜氏流の「五百万石解釈」は こうくるか・・の酒に。

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今年も 目が離せない「玉柏」になりそうです。

もっとも、当店は凝視しっぱなし・・・ですけどね。

当店入荷日    2月25日

 

製造年・27by/原料米・新潟・五百万石/酒種・純米吟醸・生原酒

玉柏  二百八十八夜  純米吟醸 無濾過生原酒

720ml:2,000円  (このサイズのみ)

(本体価格・税抜き価格)

今期分・売り切れました

高天 純米吟醸 美絵スベシャル 無濾過原酒

現在、味ノリ最高です。

 

 

和風出汁での料理がピッタリです。
例えば、蕎麦、炊き合わせ、含め煮。
蕎麦前には最高ですよ。

 

お酒そのものにキレイな旨味があるので「the 和食」の
日本酒玄人のウケがとってもイイんです。
味に幅があるので、中でも女性には特にウケが良いです。

 

5℃くらいの冷酒でどうぞ。酒器の中での温度変化も楽しんで頂けます。

高天 純米吟醸 1.8L

過度な露出はしない蔵元の方針でマスコミ等には一切登場しませんが
諏訪地方の地元定番酒は『高天』なんです。

 

今期より杜氏となった「蔵娘 高橋美絵さん」が、
蔵の定番品とは別に「試験用に少量だけオリジナルに仕込む限定品」です。
私の家族も彼女の人柄が大好きな「美絵ちゃんファン」です。

当店入荷日    27年10月25日

 

製造年・26by/原料米・諏訪産・ひとごこち/酒種・純米吟醸・生詰め酒

 

高天 純米吟醸 美絵スペシャル 無濾過原酒
1800ml:  3,200円

720ml:  1,600円