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大信州 八重原 純米大吟醸 おりがらみ

正直、コレ以上の酒質が上がるなんて思っては無かった本心。

昨期よりも キレイ・軽く・そして厚みもある旨味。

矛盾してるかもしれない言い回しも「質の良い鰹を、更に職人の腕と環境が最高にして、最高の料理人が出汁を引いた・・」そんな感じです。

 

軽い「若い苦味感」が少しはあるものの 芯の旨味は梅の開花と共にやってきそうな「春の酒」に

なりそうです。

純米大吟醸企画となって三年目。

間違いなく 過去最高のデキです。

今期も四弾仕立ての「第一弾」です。

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当店入荷日    2月9日

 

製造年・27by/原料米・八重原産・ひとごこち/酒種・純米大吟醸・おりがらみ生原酒

大信州  八重原  純米大吟醸 おりがらみ

1800ml:3,300円  

720ml:1,650円  

(本体価格・税抜き価格)

高天 純米吟醸 美絵スベシャル 無濾過原酒

現在、味ノリ最高です。

 

 

和風出汁での料理がピッタリです。
例えば、蕎麦、炊き合わせ、含め煮。
蕎麦前には最高ですよ。

 

お酒そのものにキレイな旨味があるので「the 和食」の
日本酒玄人のウケがとってもイイんです。
味に幅があるので、中でも女性には特にウケが良いです。

 

5℃くらいの冷酒でどうぞ。酒器の中での温度変化も楽しんで頂けます。

高天 純米吟醸 1.8L

過度な露出はしない蔵元の方針でマスコミ等には一切登場しませんが
諏訪地方の地元定番酒は『高天』なんです。

 

今期より杜氏となった「蔵娘 高橋美絵さん」が、
蔵の定番品とは別に「試験用に少量だけオリジナルに仕込む限定品」です。
私の家族も彼女の人柄が大好きな「美絵ちゃんファン」です。

当店入荷日    27年10月25日

 

製造年・26by/原料米・諏訪産・ひとごこち/酒種・純米吟醸・生詰め酒

 

高天 純米吟醸 美絵スペシャル 無濾過原酒
1800ml:  3,200円

720ml:  1,600円

川中島 幻舞 純米大吟醸 ハーモニックエモーション 無濾過生原酒

当店では このカテゴリーを「ピカピカ系」と呼んでいます。

香り・旨味が口の中でハジケル生原酒です。

夏を呼ぶ酒・・・
ついに来ました。
このラベルを見ると「梅雨空け」が毎年の事ですが
さすがに今年はね

 

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「山田錦と美山錦のブレンド」がこうなるなんて「初めて呑んだ時の衝撃・・」たらなかったです。

あえて落ち着いた画像を投稿するのは「スロースタート」で居て欲しいからですが・・さて。

幻舞・このラベル・・だけで無条件に「買いたい・呑みたい」店主です。

この酒は金文字がよく似合う

化粧袋を取るのが面倒なので「1800ml」のみの撮影となっておりますが当然「720ml」サイズも入荷しております。

 

川中島 幻舞 純米大吟醸ハーモニックエモーション 無濾過生原酒

1800ml:4,600円

720ml:2,300円

(本体価格・税抜き価格)

十六代 九郎右衛門 純米吟醸 金紋錦 生原酒

九郎右衛門が金紋錦で辛口酒を造った。

これだけで「呑んでみたい・・」と思わせる三寒四温の季節です。

 

フキントウ味噌焼き、季節は外れますが「朴葉味噌の銀杏焼き」の甘み・旨味・苦味にピッタリです。

 

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一口飲んで 九郎右衛門らしい旨味と金紋錦特有の含み。 「どこが辛口 ??」と飲み込んだ瞬間に辛口が「ビッ・・」。

柔らかくほどけて消えてゆく・・。

こんなタッチは初めてです。

 

年間計画にも載って無かった「金紋錦」をココで登場させるなんて・・。

 

新緑のモエギ色のエチケット。

モエギ色って 萌葱色・・って書くんだ。

 

十六代 九郎右衛門 純米吟醸 金紋錦 生原酒

1800ml:3,500円

720ml:1,750円

(本体価格・税抜き価格)

今期分・売り切れました

 

高天 純米吟醸 美絵スベシャル 無濾過生原酒

旨味の出汁を堪能する為の「 旨味の食材 」。

やっばり「含め煮」の大根は最高です。

 

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この無濾過生原酒は「中取り」の酒。

今期の酒も当店は 1801号酵母のみ取り扱いを致します。

 

 

どうやら「辛口のイメージが強い高天」の様です。
普通酒の「からくち 高天」
純米酒の「辛口純米 高天」
が頭に浮かぶ様ですが コレは吟醸造りの旨口タイプです。

 

 

言わば「出品大吟醸の廉価版」です。
去年の酒も好みだったけど 今年のは「更に軽くて、呑んで・食べて・また呑みたくなる酒」です。

ブランド名に こだわらずに「旨口酒に敏感な顧客様・料飲店様」に支持を頂いております。

 

 

昨年は・・
無濾過生原酒を春先に・・・
火入れ無濾過原酒を「ひやおろしバージョン」として販売致しましたが、今期は共に確保数を増やして、
無濾過生原酒・・をGWくらいまで・・。
それ以降は 火入れバージョンを お届け致します。

 

 

どこまで進化する「美絵スペシャル」
当店の誇るべき大きな柱です。

 

 

  高天 純米吟醸 美絵スベシャル 無濾過生原酒

1800ml:3,150円

720ml:1,600円

(本体価格・税抜き価格)

今期分・売り切れました