大信州 槽場詰め（ふなばづめ）純米吟醸 無濾過生原酒 仕込み一号
ご好評につき 1800ml は完売しました。
フナバから始まる「新酒の世界・・」。
今年も「新米・新酒」スタートします・ ウチはこの酒から。
10月1日から始まる「酒造り」。
この蔵では「いきなりMAXピーク」を迎えます。
全国の取り引き特約店が「11月19日・日曜日」に集まって「搾り・瓶詰め」と
新酒の味を確認する「全国槽場詰め」が行われます。
極論すると「この日の酒質が今期の評価に繋がる」訳です。
と、煽った言葉を並べてみても「バスレ無し・大信州」と信頼してますから
真夏のお盆帰省から「予約開始」してます。
今年も当然「蔵に行って確認してきます」という 有り難い仕事があります。
蔵中に「メロンソーダの香りが充満」。
瓶に詰められた酒は「口中でハジケル・フルーツ爆弾」。
まさに「米の果汁」。
大信州の今を知る、そして「今年の信州の酒を語る」には必飲。
29酒造年度の実質スタートです。
上槽（搾り）予定日 11月19日
当店入荷予定日 11月23日
製造年・29by/原料米・松本産・ひとごこち/酒種・純米吟醸・生原酒
大信州 槽場詰め（ふなばづめ）純米吟醸 無濾過生原酒 仕込み一号
ご好評につき 1800ml は完売しました。
1800ml:3,200円
720ml:1,800円
（本体価格・税抜き価格）
購入はコチラから ↓ ↓ 720ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=109527440
購入はコチラから ↓ ↓ 1800ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=109544191
銘柄： 大信州 酒種： 生原酒,純米吟醸 味： 旨味 食べ合わせ： ドレッシング 価格： 1500～2999円,3000～4999円 サイズ： 1800ml,720ml
掲載日：2017年9月1日
亀の海 純米吟醸 夕やけ小やけ 備前雄町 秋の限定
ご好評につき完売しました。
たまたま・・
蔵元に電話をして社長と会話してると興奮が伝わって来る。
クールな顔して自分の感情をイイ意味て殺さない 土屋君です。
「雄町をやってみたんだけど・・・イイんですよ。
迷ったのは ドコでだすかだけ。秋酒で出しますんで・・・」。
ハイ、キタぁー。ハイ、試飲シタぁー。
はい、秋酒の一番のオススメに決定。
今期の「呑んでおくべき酒top10入り」ね。
長野酵母と備前雄町の融合はどこまで行くのか ??
当店入荷日 8月18日 ご好評につき完売しました。
製造年・28by/原料米 岡山産・備前雄町/酒種・純米吟醸、原酒
亀の海 純米吟醸 夕やけ小やけ 備前雄町 秋の限定
1800ml:3,200円
720ml:1,600円
（本体価格・税抜き価格）
掲載日：2017年8月18日
川中島 幻舞 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒
ご好評につき完売しました。
画像は これまた人気の「ハーモニック・・」も一緒に写ってます。
「赤と黒」・・このスタンダールカラーは永遠です。
人気の幻舞。
雄町・純吟・生・・入荷しました。
オマチスト垂涎の逸品となりましたな。
雄町特有の「香り・旨味・華やかさ」が 幻舞解釈で こうなりました。
を、是非とも 呑んで頂きたいです。
このアトは・・・
愛山・純米吟醸・無濾過生原酒
金紋錦・純米吟醸・無濾過生原酒
ハーモニックエモーション・純米大吟醸・無濾過生原酒
が、三ヶ月連続でリリース予定です。
あくまで・・予定ですが 興味のある方は ご予約下さい。
なにしろ・・数が少ないので・・。
当店入荷日 4月27日
ご好評につき完売しました。
製造年・28by/原料米 岡山産・雄町/酒種・純米吟醸、無濾過生原酒
川中島 幻舞 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒
1800ml:3,600円
720ml:1,800円
（本体価格・税抜き価格）
銘柄： 川中島 幻舞 酒種： 純米吟醸 味： 旨味 食べ合わせ： 濃厚肉料理,焼き物系,酒だけで旨い 価格： 1500～2999円,3000～4999円 サイズ： 1800ml,720ml
掲載日：2017年4月27日
NAC審査会に初出場で審査員全員が満点を付けた・信州産貴腐ワイン
【衝撃のデビュー・・】
どんな味わいなのか・・私は興味津々になりましたが。
田中康夫知事が残した特質すべき政策が原産地呼称制度（NAC）
この業界での著名人を「ズラリと配した審査員陣」。
当然「厳しい審査」となります。
その中で・・・
・初出場で「審査員が全員10点満点を付けたワイン」。
・シャルドネ
・貴腐ワイン
なんじゃ そりゃぁー・・
そして、ソムリエ協会T会長が「日本でも こんなワインができるのか ?? 」と、言ったとか言わないとか（オラはその場に居ないので ・・そう伝わってます）。
入荷しましたが店頭に出す予定はありませんので
興味のある方は おっしゃって下さい。
「ハチミツ・フルーティー・柔らかい酸味・・」
妄想は膨らみます。
信州の気候で「シャルドネから貴腐がデキル」だけでもビックリものかと思いますが・・。
製造量も少ない分「入荷量も極少」です。
興味のある方は お早めに・・・。
（裏ラベルを拡大したい方は画像をクリックして下さい）
製造年・2015/セパージュ 塩尻産・シャルドネ/酒種・白・貴腐ワイン
サンサンワイナリー シャルドネ マルキーズ 2015
375ml:3,000円
（本体価格・税抜き価格）
銘柄： ワイン 酒種： 貴腐ワイン 味： 甘口 食べ合わせ： ブルーチーズ 価格： 3000～4999円 サイズ： 375ml
掲載日：2017年3月3日
限定120本「直汲みミエスペ生原酒 」・高天 純米吟醸 美絵スベシャル
ミエスペ発売 10周年記念 特別誂え瓶詰め・・・
なんて書くと肩苦しいので、要は・・
搾ったまんまを瓶詰めしてもらう「ガス・おりがらみ」の「プチプチ・ウマウマ ・バージョン」
です。手間が掛かる事は十二分に承知しているので「気安くお願い・・」なんて出来ません。
もう・・そろそろ・・頼んでもイイかなぁー・・
の、遠慮しながらです。
つまりは・・
私が呑みたいんです。こういう酒をね。
八重原米の酒は「大信州の八重原純米大吟醸」の新酒も間もなくやってきますしね。
昨期まで「試験的に少量生産」だったのが「今期は大きなタンクで増やします」（^o^）
みたいなので 今までお願いしたかった「直汲み・おりがらみバージョン」を詰めてもらいます。
八重原米になって増々 お客様の「美味いよぉー・・」の声が大きくなりました。
あの「旨味酒」が「ガス絡み・おりがらみ」で出て来たらと 思うだけでワクワクします。
基本的に・・
126本だけ・・「直汲みバージョン」。
通常の「無濾過生原酒」は三月下旬より。
「無濾過生詰め」は八月下旬より販売を開始します。
旬・熟度・旨味満開・・瞬間を逃さない「料理人さんの心意気」と同じ志しでお届けします。
こんな事は「美絵 杜氏」にしか頼めない事。
受けて頂き感謝です。
今期の試飲予想です。まだ「呑んで無いですよ・・」。
はい、是非是非 妄想を爆発するまで膨らませて下さい。
通称「ミエスペ」です。
より落ち着いた旨味感は玄人ウケ抜群です。
得意先・お客様に試飲して頂いての感想は・・・
昨期よりも「キレがあるね・旨味が強いね・やわらかいね」そして・・旨いねぇー・・です。
杜氏となった蔵娘・高橋美絵さんのスペシャリテです。
一昨期までは・・諏訪産米で醸した「スペシャリテ」が、
今期は「八重原産・ひとごこち」へと。
彼女の感想は「粒が大きく・揃っている」。当然、理想的な処理からの酒へと・・。
数えてみたら・・
これで十期目の入荷です。
初めて見たのが 今は廃止となったイベント「さいたまスーパーアリーナでの関信越局試飲会」でした。
見た事の無い「高天ラベル」を利いてみると「高天タッチとは違う」旨味満点のまろやか酸味感。
この時だけ「麹米に山田錦」を使っていたと思います。そして、今でも「アレをもう一度飲みたい・・」
と・・ね。
こっちが 勝手にそう思っているだけかもしれないけど「美絵ちゃん」とは気安く対話をさせて
頂いております。ウチの嫁さんも「美絵ちゃんの酒」が来るとウキウキして お客様に
オススメしてます。ココだけの話し「他の酒は そこまでしないけどね・・。」
家族で応援する 今期のこの酒・・お試し下さい。
当店入荷日予定 2月25日
製造年・28by/原料米 八重原産・ひとごこち/酒種・純米吟醸・直汲み、おりがらみ生原酒
高天 美絵スベシャル 純米吟醸 直汲みスエスペ
1800ml:3,200円
720ml:1,600円
（本体価格・税抜き価格）
完売しました
予約購入はコチラから ↓ ↓ 720ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=113280072
予約購入はコチラから ↓ ↓ 1800ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=113294403
銘柄： 高天 酒種： ガス・おりがらみ,直汲み,純米吟醸 味： 旨味 食べ合わせ： ドレッシング,和風出汁,野菜・煮物 価格： 1500～2999円,3000～4999円 サイズ： 1800ml,720ml
掲載日：2017年2月1日
