大信州 八重原（やえはら）純米大吟醸 風穴ひやおろし・アルプスの霊風で142日熟成させた神秘の味わい
八重原 純米大吟醸 ・・4部作の完結版とも言うべき「風穴ひやおろし」。
今年の「風穴ひやおろし」は舌が「里芋の葉っぱ・・」になります。
トロミ感の粘着感と芳香・・。
より吟醸タイプとなった純米大吟醸です。
今期は・・
4月11日に風穴に納め・・
8月31日に風穴より運びだし・・142日間アルプスの神様に子守って頂きました。
今期の殺人的な灼熱の盛夏にあっても「8℃をキープしてくれる」山のゆりかごは優しい。
寒暖差がより旨味を膨らませるのは「食べ物の世界では常識」。
ここ10年では最高の酒米が出来た年の造りの「ひやおろし」が35℃連発の夏だった事は
とてつもない賜物なのかも知れない・・。
10年後・・もしかしたら伝説になるかも知れない・・そんな年の「ひやおろし」。
では・・お約束の説明から・・
松本市安曇稲核（いねこき）地区の風穴（ふうけつ）にて四ヶ月間の熟成。ここは「真夏でも8℃」を保つ神秘の地。自然が創り出した溶岩道と亀裂の中を「程よい湿度と冷気と 山々の霊気を纏った「北アルプスの気脈が吹き出す」。「ひとごこち」で醸した「八重原 純米大吟醸」は静かに熟成を重ね、
魅惑の旨味へと生まれ変わる。
単なる「ひやおろし」じゃない、
「風穴ひやおろし」として、
蓼科山と北アルプスの「ふたつの霊気を纏った」二乗なる純米大吟醸を心しておたのしみ下さい。
この「山の神」・・
「あなたの相方」と同じくらいの新たな「守り神」。
弱気になアナタへ・・旬をカラダに取り込んでみるを お試しアレ・・。
当店入荷日 9月8日
製造年・29by/原料米・八重原産・ひとごこち/酒種・純米大吟醸・火入れ原酒
大信州 八重原（やえはら）純米大吟醸 風穴ひやおろし
1800ml:3,300円
720ml:1,650円
（本体価格・税抜き価格）
購入はコチラから ↓ ↓ 720ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=136373668
購入はコチラから ↓ ↓ 1800ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=136373522
銘柄： 大信州 酒種： 純米大吟醸 味： 旨味,辛口 食べ合わせ： 和風出汁,酒だけで旨い 価格： 1500～2999円,3000～4999円 サイズ： 1800ml,720ml
掲載日：2018年9月9日
