大信州 八重原 純米大吟醸 おりがらみ

正直、コレ以上の酒質が上がるなんて思っては無かった本心。

昨期よりも キレイ・軽く・そして厚みもある旨味。

矛盾してるかもしれない言い回しも「質の良い鰹を、更に職人の腕と環境が最高にして、最高の料理人が出汁を引いた・・」そんな感じです。

 

軽い「若い苦味感」が少しはあるものの 芯の旨味は梅の開花と共にやってきそうな「春の酒」に

なりそうです。

純米大吟醸企画となって三年目。

間違いなく 過去最高のデキです。

今期も四弾仕立ての「第一弾」です。

 

 

 

 

当店入荷日    2月9日

 

製造年・27by/原料米・八重原産・ひとごこち/酒種・純米大吟醸・おりがらみ生原酒

大信州  八重原  純米大吟醸 おりがらみ

1800ml:3,300円  

720ml:1,650円  

（本体価格・税抜き価格）

銘柄： 大信州　　酒種： 純米大吟醸　　味： 旨味　　食べ合わせ： ドレッシング　　価格： 1500～2999円3000～4999円　　サイズ： 1800ml720ml　　

掲載日：2016年2月26日

高天　純米吟醸 美絵スベシャル 無濾過原酒

現在、味ノリ最高です。

 

 

和風出汁での料理がピッタリです。
例えば、蕎麦、炊き合わせ、含め煮。
蕎麦前には最高ですよ。

 

お酒そのものにキレイな旨味があるので「the 和食」の
日本酒玄人のウケがとってもイイんです。
味に幅があるので、中でも女性には特にウケが良いです。

 

5℃くらいの冷酒でどうぞ。酒器の中での温度変化も楽しんで頂けます。

過度な露出はしない蔵元の方針でマスコミ等には一切登場しませんが
諏訪地方の地元定番酒は『高天』なんです。

 

今期より杜氏となった「蔵娘 高橋美絵さん」が、
蔵の定番品とは別に「試験用に少量だけオリジナルに仕込む限定品」です。
私の家族も彼女の人柄が大好きな「美絵ちゃんファン」です。

当店入荷日    27年10月25日

 

製造年・26by/原料米・諏訪産・ひとごこち/酒種・純米吟醸・生詰め酒

 

高天 純米吟醸 美絵スペシャル 無濾過原酒
1800ml:  3,200円

720ml:  1,600円

銘柄： 高天　　酒種： 純米吟醸　　味： 旨味　　食べ合わせ： 和風出汁　　価格： 1500～2999円3000～4999円　　サイズ： 1800ml720ml　　

掲載日：2015年12月24日

川中島 幻舞 純米大吟醸 ハーモニックエモーション 無濾過生原酒

当店では このカテゴリーを「ピカピカ系」と呼んでいます。

香り・旨味が口の中でハジケル生原酒です。

夏を呼ぶ酒・・・
ついに来ました。
このラベルを見ると「梅雨空け」が毎年の事ですが
さすがに今年はね

 

銘柄： 川中島 幻舞　　酒種： 純米大吟醸　　味： 旨味　　食べ合わせ： 酒だけで旨い　　価格： 3000～4999円　　サイズ： 1800ml720ml　　

掲載日：2015年7月10日

澤の花　辛口純米　ひまり

野菜が持つ独特の「甘み・辛味」との相性バツグンな この蔵の酒ですが、

当店の地元・飯田が誇る調味料「ネギダレ」とは「カチッ・・」と音がするくらいピッタリです。

 

旨い辛口酒ってホントに難しいのですが このハイコスパには驚きです。

 

 

定番純米酒が この三月からリニユーアルして登場したのがこの「ひまり」。

常務で杜氏（彼は自らを杜氏とは名乗りませんが・・）の伴野君が造り出す独特の世界観は

各酒に名付けられたサブネームで意味合いと彩りを膨らませます。

この酒「ひまり」は「ひだまり・・」の様な・・からだと案内を頂きました。

酒度＋7　の「ひだまり」に一緒に浸ってまみせんか・・。

 

澤の花　辛口純米　ひまり

1800ml:2,400円

720ml:1,200円

（本体価格・税抜き価格）

 

 

銘柄： 澤の花　　酒種： 純米　　味： 辛口　　食べ合わせ： 野菜・煮物　　価格： 1499円〜1300円1500～2999円　　サイズ： 1800ml720ml　　

掲載日：2015年3月28日

十六代 九郎右衛門 純米吟醸 金紋錦 生原酒

九郎右衛門が金紋錦で辛口酒を造った。

これだけで「呑んでみたい・・」と思わせる三寒四温の季節です。

 

フキントウ味噌焼き、季節は外れますが「朴葉味噌の銀杏焼き」の甘み・旨味・苦味にピッタリです。

 

 

 

一口飲んで 九郎右衛門らしい旨味と金紋錦特有の含み。 「どこが辛口 ??」と飲み込んだ瞬間に辛口が「ビッ・・」。

柔らかくほどけて消えてゆく・・。

こんなタッチは初めてです。

 

年間計画にも載って無かった「金紋錦」をココで登場させるなんて・・。

 

新緑のモエギ色のエチケット。

モエギ色って 萌葱色・・って書くんだ。

 

十六代 九郎右衛門 純米吟醸 金紋錦 生原酒

1800ml:3,500円

720ml:1,750円

（本体価格・税抜き価格）

今期分・売り切れました

 

銘柄： 十六代九郎右衛門　　酒種： 純米吟醸　　味： 辛口　　食べ合わせ： 焼き味噌　　価格： 1500～2999円3000～4999円　　サイズ： 1800ml720ml　　

掲載日：2015年3月26日