小左衛門 純米吟醸 仕込13号 おりがらみ生原酒
七味醤油で味付けした「炙り焼き肉」と、軽い酸味のあるドレッシングでのサラダとの 飲み合わせは最強です。
辛口・旨い酸味酒に「オリの旨味」が素敵なんです。
5℃位に冷やしてがオススメですが「ぬる燗」もお試しを。
生酒・純米吟醸は「燗酒に向かない・・」と思ってる方にどうぞ。
これから「益々旨味が増していく・・」酒です。
同じ仕込みのタンクを・・
直汲み・しぼりたて生・火入れ
そして、旨味成分の塊であるオリを残したまま「旨味が膨らむまで生熟成」させた
「おりがらみ」が限定出荷で登場です。ホントに少ない。
小左衛門の中では当店一番人気の「13号スペシャリテ」。
本日より販売開始は「売り切れゴメン」の酒です。
蔵元の年代層・流行でも「造りの傾向」が変る様です。
今年の小左衛門は「軽くて・もう一杯飲める・カラダに優しい酒」です。
昨年までの「味をしっかりと出す・洋食系向き」から180度の転換で「蔵人に真逆の事を支持して 最初は面食らってましたよ・・」と小左衛門社長の言葉です。
お客様の評価も「飲みやすくなった」と上々ですが、私は以前のも好みで チョット迷ってます。
・小左衛門 純米吟醸 仕込13号 おりがらみ生原酒
1800ml:3,000円 720ml:1,500円
（本体価格・税別表示）
銘柄： 小左衛門 酒種： 純米吟醸 味： 旨味 食べ合わせ： スッキリ塩味焼き物系 価格： 1500～2999円3000～4999円 サイズ： 1800ml720ml
掲載日：2014年4月20日
くろさわ 純米ひやおろし YSP
典型的な「肉食系の酒」の「生モト」ですが、
冷やで良し・ぬる燗で良し。
飲んだアトで「ふぅー・・」と、ひと呼吸したくなる酒です。
信州の「生モト酒」では先頭を走る「くろさわ」。
キレイな旨味系酸味は 一度飲んだら魅了される味わい。
孝夫常務、洋平杜氏・・の兄弟蔵は意気ピッタリの最強蔵です。
くろさわ 純米ひやおろし YSP
1800ml:2,980円
銘柄： くろさわ 酒種： 純米 味： 生モト 食べ合わせ： 肉系 価格： 1500～2999円 サイズ： 1800ml
掲載日：2013年8月17日
亀の海 特別純米 無濾過生原酒
冷えた料理よりも「炙った・焼いた・温かい」
私は「豚トロの酒塩焼き」が好きですけどね。
火入れタイプもありますが 、この「無濾過生原酒」をオススメします。
モチロン「冷酒」にして 香り・旨味・トロミを味わって下さい。
女性ウケがすこぶるイイのが「亀の海」。
芳醇な香り・旨味のバランスが最高なので「灼熱の夏」
社長に就任したばかりの土屋君は知的な外見に似合わず「
亀の海 特別純米 無濾過生原酒
1800ml:2,980円
銘柄： 亀の海 酒種： 特別純米 味： 旨味 食べ合わせ： 焼き物系香り系 価格： 1500～2999円 サイズ： 1800ml
掲載日：2013年8月17日
澤の花 特別純米 「稲倉の棚田」ひやおろし
the 芋の煮っころがし、が最高な酒です。
野菜の旨味・出汁の旨味をホントに引き出す酒。
瞬発的なインパクトは無くとも「穏やか旨味」を引き立ててくれます。
玄人ウケは最高です。
常温・ぬる燗がオススメ。
「杜氏なのに杜氏とは名乗らない」伴野君の心情は
俺はまだ杜氏を名乗る資格が足りないから・・・、とのこと。
そんな、ストイックで「理」よりも「情」の世界の彼の酒は、
腕のある和食料理人の心を掴んだら離しません。
澤の花 特別純米 「稲倉の棚田」ひやおろし
1800ml:2,980円
銘柄： 澤の花 酒種： 特別純米 味： 旨味 食べ合わせ： 煮物(醤油) 価格： 1500～2999円 サイズ： 1800ml
掲載日：2013年8月17日
夜明け前 純米吟醸 生一本 ひやおろし
醤油仕立ての「鶏つみれ鍋」がオススメです。
香りも味わいも しっかりしてるのに「ひやおろし」の 落ち着いた感の酒は
「温かい料理」に合います。
やや高めの冷やが、旨いです。
一番人気の「しずく採り 生酒」、「なまざけ」、「火入れ」、「ひやおろし」があります。
信州の地酒、その代名詞がずっと「夜明け前」なのは今も変わらないと思います。
飲んだ事あるから次の酒、もアリかも知れません。
でも、また飲みたくなる酒が「夜明け前」なのだと思います。これからも・・・
ウチに来る 営業の青柳君は「自分蔵が大好き」です。
そういう蔵の酒は・・・旨いです。
夜明け前 純米吟醸 生一本 ひやおろし
1800ml:2,980円
銘柄： 夜明け前 酒種： 純米吟醸 味： 旨味 食べ合わせ： 肉系醤油 価格： 1500～2999円 サイズ： 1800ml
掲載日：2013年8月17日
