澤の花 花ごころ 純米吟醸
火入れになって・・・
いつもの 澤の花が戻ってきました。
スッキリ・ふんわり旨味・軽い透明感
酒の本道で「花見を楽しみたい方へ・・」。
当店入荷日 3月05日
製造年・27by/原料米 信州産・ひとごこち/酒種・純米吟醸
澤の花 花ごころ 純米吟醸
1800ml:2,860円
720ml:1,500円
(本体価格・税抜き価格)
銘柄: 澤の花 酒種: 純米吟醸 味: スッキリ感 食べ合わせ: 野菜・煮物 価格: 1500~2999円 サイズ: 1800ml720ml
掲載日:2016年3月16日
ご予約を開始します
この時期・・
各蔵元から少量のみしか出荷されない「限定酒」がやってきます。
本来「火入れ用の酒」なのが生酒だったり・・。
おりがらみ生・おり酒・・等々です。
今回 御案内する酒は量も限定ですが、質も価格も高い為に 「格段に取り合いに成る事は無いだろう・・」
という事で公開案内を致します。
こういった限定酒には あくまで飛び道具であって これを扱う事で抱き合わせ販売をしよう、とかの意図は
ございませんので ご興味のある方はどうぞ。
いわゆる質の違いを体感して頂く機会が目的です。
ご希望の方は・・
当店のHPから「問い合わせ」をクリックして頂き メールにて希望の酒をご予約下さい。
コチラから 折り返し返信をさせて頂きます。
万が一、応募多数の場合は「先着・応分分配」とさせて頂きます。
当店の管理状況は・・
レマコム・マイナス6℃の設定となっております。
澤姫・・当店到着予定 3月20日頃
出品大吟醸の斗瓶囲い無濾過生原酒おりがらみ。
IWC2010チャンピオンサケの蔵元も 佐藤杜氏になって三期目。
今期は「社長のか杜氏のか」。どちらにしても良いに違いない。
私は 少し寝かせて梅雨時から飲む・・のが好きですが・・。
出品酒としては異例 ?? の 栃木産ひとごこち。
信州の酒屋としては「信州タッチとは違う・ひとごこち」。
そして、「ひとごこち」で こんな酒が出来る驚きと出会えた喜びに毎回 感謝しております。
地酒蔵元の本質は・・地場の米と水とで醸すを宗とする。
それが地元を「売りにする」絶対条件である・・
誇りある結果を持って実証した説得力には脱帽です。
出品酒を仕立てる・・
蔵元さんの考えは大きく分けて二つです。
・自分の旨いを仕立てて出す。賞を取る・取らないは別問題。
自分の課題を確実に表現できるかが大事なんだと。
蔵元さんらよっては「今年は賞を取れ無いラインでいきますから・・」もありますからね。
・賞取りは勝負事。ならば勝たないと意味が無い。
賞採りの傾向から自蔵の特徴を活かす兼ね合いを探る。
それが新しい世界観を生む研鑽に繋がるのだと・・。
ココの蔵元さんは後者ですが・・。
大信州・・当店到着予定 4月20日頃
定義付けとして吟醸蔵。
その中にあって 、この蔵元の柱となる酒米・金紋錦を純米大吟醸仕立てにしての
スペシャリテ生酒。
これもホントは夏場まで熟成させるとイイのかも。
精米担当の小松ちゃんが蒸し上げた 極上の蒸し米。
「いち蒸し・に蒸し・さんに蒸し・・」下原大杜氏の薫陶を受けた精神が、
酒となってやってきます。
何が軸なのが ? ドコが基本とするのか ??
造り手から来る 繋ぎ手の有るべき姿を いつも考えさせられる
不偏の名言・・だと思ってます。
当店入荷予定日 3月20日
製造年・27by/原料米 栃木産・ひとごこち/酒種・大吟醸・斗瓶囲い・おりがらみ無濾過生原酒
澤姫 大吟醸 斗瓶囲い・おりがらみ生原酒
1800ml:7,000円
720ml:3,500円
(本体価格・税抜き価格)
当店入荷日 4月20日
製造年・27by/原料米 信州産・金紋錦/酒種・純米大吟醸・無濾過生原酒
大信州 手いっぱい 純米大吟醸 無濾過生原酒
1800ml:5,200円
720ml:2,600円
(本体価格・税抜き価格)
銘柄: 大信州,澤姫 酒種: 大吟醸純米大吟醸 味: 旨味 価格: 3000~4999円5000~7999円 サイズ: 1800ml720ml
掲載日:2016年3月13日
十六代 九郎右衛門 純米吟醸 愛山 無濾過生酒
トロミのあるベリー系の酒。
当店でも 山田錦・雄町・愛山から醸される酒は人気があります。
今回の酒も九郎右衛門流解釈で 旨味を前面に押し立てた「ストロベリー・タッチの酒」に。
ピンクのラベルは「桜色の季節」に 合うんだな これが・・。
生酒では「柔らかなインパクト」・・
火入れでは「ストレートな旨味と切れ」・・
螺旋で上昇し続ける 九郎右衛門 の象徴がこの愛山なんだと・・。
我が家では 焼き上がりに「軽く水飴を塗った・・」タレヤキトリが 良く合いましたけどね・・。
当店入荷日 3月05日
製造年・27by/原料米 播磨産・愛山/酒種・純米吟醸・無濾過生原酒
十六代 九郎右衛門 純米吟醸 愛山 無濾過生酒
1800ml:3,800円
720ml:1,900円
(本体価格・税抜き価格)
銘柄: 十六代九郎右衛門 酒種: 純米吟醸 味: 旨味 食べ合わせ: 濃厚肉料理 価格: 1500~2999円3000~4999円 サイズ: 1800ml720ml
掲載日:2016年3月7日
澤姫 吟醸 生酒
「コレって・・ほんとに吟醸なの ?? 」というバランス感最高の旨味系吟醸酒です。
オフシャルとしては「火入れ酒」しか存在しない「吟醸 生酒」が この時期だけ極少入荷します。
この感覚は私だけのものなのか ?? と、思って先日の「日本酒・蕎麦の会」に出してみたら
人気 NO.1でした。
吟醸派とか純米派とか関係が無い・・旨口派にオススメします。
アル添否定派の方に飲ませて「顔色を見てみたい・・」と、意地の悪い妄想をしました。
遮光用のシルバー包装になっておりますが、通常「火入れ酒」と同じ ブルーボトル
となっております。
当店入荷日 2月08日
製造年・27by/原料米 栃木産・ひとごこち/酒種・吟醸・生原酒
澤姫 吟醸 生酒
1800ml:3,500円
720ml:1,750円
(本体価格・税抜き価格)
1800mlサイズ今期分・売り切れました
銘柄: 澤姫 酒種: 吟醸 味: 旨味 食べ合わせ: 和風出汁 価格: 1500~2999円3000~4999円 サイズ: 1800ml720ml
掲載日:2016年3月1日
小左衛門 仕込13号 純米吟醸 おりがらみ 生原酒
旨味の通称「青の山田錦」。
今年も少しだけ「生バージョン」が春先にやってきました。
酒度は +9 の かなりな辛口ですが スッキリした山田錦らしい旨味。
絡んだ「おり」も 適度な量感で バランスが良いんです。
春先の魚の煮付けが楽しみな 毎日です。
当店入荷日 2月18日
製造年・27by/原料米 兵庫産・山田錦/酒種・純米大吟醸・おりがらみ生原酒
小左衛門 仕込13号 純米吟醸 山田錦おりがらみ
1800ml:3,300円
720ml:1,650円
(本体価格・税抜き価格)
今期分・売り切れました
銘柄: 小左衛門 酒種: 純米吟醸 味: 超辛口 食べ合わせ: 煮物(醤油)脂のノッタ・魚・肉 価格: 1500~2999円3000~4999円 サイズ: 1800ml720ml
掲載日:2016年2月28日