THE メーカーズ・ディナー

今年もお招きする事が出来ました。

リュードヴァン・・小山英明社長です。

金無し・土地無し・しがらみ無し

のゼロから始めて「首都圏を中心に評価を得ている」ので大層な成功者かと思っている方もいらっしゃいますが、

どっこい・・です。

俺が言う立場じゃ無いですが「酒の付く業界はドコも厳しいんです」。

8年ほど前に「収穫ボランティア」に参加して「参加者が食べたく無い粒はすべて切って下さい」の説明に度胆を抜かれ、そして惚れて・始まった訳です。

小山さんを・・飯田に呼ぼうと思ったものの「誰も関心を示さなかったら・・」なので「プレ・イベント」として

「来年、呼びますからワイン会」を案内したところ「一時間で満席」。

昨年は地元の「多くの若手オーナーシェフ」が参加してくれてより浸透したかと思っておりますが・・

まっ、現実は甘くは無いです。

元々、「高額なプレミアム系ワインしか生産していない」ワイナリーの「メーカーズ・ディナー」を

これまた「高額な会費」設定をしたのですから・・。

でもね、私も会場側も「質の設定」を第一に考えた時に必然的に「こうなるよな・・」だっただけの事。

集まって頂けた方に「伝わる会をヤル」。

今春オープンした「ココロファーム」のシェフとなった「堀本シェフ」には昨年に続いてお世話になりました。

彼の料理には「素材の愛情を感じる」んです。

今回の「コンソメ・・」は絶品でしたな。

セパージュ毎に料理を合わせ「小山さんに説明をして頂く・・」スタイルなんですがまだまだ「私も知らない事が多く」大変勉強になりました。

同じモノを「ヴィンテージ比較」してみたのですが驚くほどの違いがありました。

そして、昨年と同じワインも二種程だしたのですが結構憶えているもんですね。その時のイメージを・・。

一年熟成すると・・オモシロイ・・。そして、当たり前ですが「その時の味はその場でしか味わえない・・」。

そ・れ・が・・ヴィンテージ

また、来年もヤリタイ・・。

2015年8月26日9:06 PM | Category：猪口の会 | Comment : 0