夢の THE コラボレーション

なんとなくバタハダしたような、しなかった様な ??

終わってしまえば「今はむかし・・」の感想です。

今回、初めて「猪口の会」では一緒に飲食をしない進行でした。

 

理由は・・・

四店のコラボ企画で「私だけが飲食」をする訳にはいかないから・・。

いつもの お客様にも理由を説明して「納得して頂きました」。

 

どちらの地域でも同じかと思いますが、「飲食店さん同士のグループ」があります。

結局は・・人間として合うか ? 合わないか ?? だけの単純な事です。

昨年の10月の定期食事会で・・・

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「今度は一緒に やろうよ」の提案が 誰とも無くでました。

概要としては・・・

「焼き肉・ウナギ・寿司」が当地に置ける外せない料理として

認識され「それぞれの専門店の料理を一度に楽しめる機会」を
作れたら・・と言う「夢のTHE・コラボレーション」。

期日は「1月25日・水曜日」会場は 米っ子寿司 龍巳
鰻料理・・ 鰻屋うなはる
魚・寿司・・ 米っ子寿司 龍巳
肉・焼き肉・・ 長屋門 桒はら (ながやもん くわはら)
日本酒・・ 信州旨酒 加藤商店

と、いうもの・・。

私だけが料理を担当しないので必然的に「幹事店と進行」を行う事に・・。

 

イイ意味での「私たちの本気の遊び」ですので 会費の割には「かなりのお得感満載」です。

「あまり お客様が多過ぎると困ったぞ」も、丁度イイ感じに。

質はモチロン、量感も満載で 翌日の食事を制限された方も多かった様です。

まぁー・・希有な例ですが・・。

 

各店が「一点ずつ担当した、三点盛り」

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「長屋門桒はら 」の桒原さんの肉説明は必然的にリキが入ります。

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その「A5リブロースを使った」海老芋のスープ

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米っ子寿司の米山さんは「産地ごとのマグロを説明」。

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その握り・・

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「うなはる 」さんは奥様の久保田さんの説明で・・・

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超ひつまぶし・・

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参加者・スタッフ一同の終了後は・・・

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お客様が帰られたアトにスタッフで慰労会を やったんですが、
誰とも無く・・「今日だけは お客さんになりたかったなぁー・・」と言う感想に 皆が頷く。
一緒に仕事をやり遂げた仲間との食事が「こんなに美味しく・楽しく・ウレシイもの」だなんて感激しました。

自信を持って 私らの美味いを送り出す。
更に その「素材・料理法・物語り」も一緒に説明して
想いも 余す事無く伝える。
「造り手とお客様同士」の顔が見える信頼関係の元に
成り立つ「夢のコラボ・・」。今回は静かに終了しました。

やり切る意味・心意気・料理で繋がる。
また、こんな機会を持ちたいと 私らは感じました。
ありがとうございました。