今日から酒屋なの ? 4

最初の開店からは 16年・・

外壁も内装も全くイジら無かった店。

本業は別にあるとは言え・・

商品の上に商品を載せて 売り物にならない商品の片付けと掃除から

始めないと進まない 店舗5S状態。

 

ど素人が始める酒屋なので・・

何を並べたらイイかも解らず・・

開店二日前に地元の卸問屋さんが三人掛りで 商品搬入・陳列・プライスカード

までの「開店マニュアル通りらしい」作業をして頂きました。

言っちゃ悪いが・・

この時の搬入品が次の改装まで かなり残っていて 参りましたな。

 

全く場違いな業種でしたので・・

商品選択・プロモーション・説明がデキナイから

ナショナルブランドのビールしか 売れないし、

義理で来て頂いた方も コレのみと言うスタイル。

まぁー・・アトになってみれば

余程の専門店でも無い限り

規模の大小はあるにせよ こんなスタイルで「おまんまを食べて行けた良い時代の最後」を

見る事となりました。

 

なぜか飲食店様に何件か声を掛けて頂き・・

取引を始めましたが「すべて言いなり」

だって「何もワカラナイ」んですから。

適正利益も掛け率も・・

そして商品知識も全く無い。

 

酒屋の免許・・

とは「本当に金看板なのか??」

早々にそう感じたスタート・・でした。