佐久、「澤の花」の醸造元、伴野酒造の伴野常務に ご来店を頂きました。
固い紹介ですね。通常は「伴野くん」と、呼んでます。
単に私の方が歳上だからです。
彼とは「年に二回程、顔を合わせます」。秋の「酒メッセ長野」と「蔵見学か飯田に来る事」時にです。
今回は「隣市の某蔵元に見学に来た」という「相手がミエミエの所」ですが。
一回り以上歳下ながらウチの取り引き蔵元の中では「一番刺激的」です。言いにくい事をハッキリ言うからです。
でも「当たってるから」聞き入る訳です。そして目指す方向は「シンブルです」。
一度「ヤメる決断から復活させた」男は強いよ。それが、蔵の方向性・商品構成・得意先への関わり方・イベント等への参加の線引きに現れています。
特にイベント面では徹底してますね。
「澤の花」を主力で扱ってくれている飲食店である事。
「仕込み水」は基本的に提供しない事（理由はハッキリしています）
「滞在費の負担」が無い場合は 基本的に「日帰り」する事。
「費用対効果に見合った」主観的・客観的な広報活動である事。
まぁー・・当然の事かと思いますけど・・。
彼と話しをしていると「背筋が寒くなる時」もあります。
自分達が知らず知らすのウチにやってる事を 体系化してますから。つまり（ハッキリ言いにくい事を書きますが避けては通れない現実として）「お客様の撰別」です。
・経営者の年齢と組織化の状況ないしは将来性
・現状の販売状況と取り組み
・目指すべき方向性がハッキリしているか
・店舗・会社としての「基本的な装置」が出来ているか。
・常に勉強しているか ? 独自の視点を持ち合わせているか ?
そして最も重要なのが「自分の酒」を大事に扱ってくれているか。
です。
業界が違えど「同じ目線」である事 どちら様も違いが無く「自分事に置き換えて見れば納得」して頂けるかと思うのですが、事 他人様から そう見られているかと思うと「穏やかでないのが人間の悲しきトコ」でして、「我が振りを正す」。その継続と増幅でしか「自分の成長と他人様からの信用度」が得られないバランスです。
伸びないと相手にされない。方向性はコレでいいのか ?
少し迷う今日このごろですが、尾ひれの部分で迷っているだけですから ご心配無く・・。
2014年7月5日10:40 PM | カテゴリー： 蔵元 | コメント（0）
年間に何回か「取材をお願い出来ませんか・・」という連絡を頂きます。
さして資金力も無い会社ですので どんなカタチでも無償で広宣活動して頂けるなら「願ったり・かなったり・・」とヤラシイ考えをする訳です。
でも、知らないトコの取材、特に雑誌系は気を付けないと・・。
予め「ウチは広告費・掲載料は払えませんよ・・」と、しっかり言って置かないと。ないしは言ったとたんに電話が「ガチャ・・」もあり「やっぱりね・・」なんて事も何回かありました。
私が唯一 勤めていた会社での「社長の言葉」で、「世の中タダで宣伝してくれるトコ程アブナいぜ・・」は体験談での説得力は結構強烈に憶えているもんです。
二年程前にも地元メディアからの説破詰まった感じで電話があり「これから取材をさせて頂けませんか ?」と連絡があったんです。丁度、先約があり「明日なら・・」と振ると「今日で無いと間に合わない・・」というのでイヤな直感が働いて お断りを入れたんです。
すると・・・
なんか勝手に店の外観を撮って リニア関係報道の全国ニュースに流れたらしいです。
私はその放送を見て無かったのですが、多くの方から「おたくの店がTVに出たよ・・」と言われ、その意図は解りませんが直感が正解だった様です。
変にコメントして 切り貼り編集で「イイように使われてたらたまらん」しね。
今回は地元の「飯田CATV」さんの取材を受けました。
前日に取材の申し込みが有り意図も明確、「大橋丹治商店さんの企業紹介の中で関連の取材をさせて頂きたく・・・」。ウチは「大橋さんの水引」を使わせて頂いてますし 店舗関連でしたら「父の日直前」で何も直す必要も無く「仮に私が居なくとも大丈夫」と判断して 了承しました。
朝一番での時間通りに取材の方が お越しになり「どうぞご自由お撮り下さい・・」と振ると、「いや、お話も伺いたい・・」と。まぁー「ほとんどカットになるだろう」と気軽に受けました。
本編では、どうなるかは解りませんが 取材関係の方を「取材するのはオモシロイです」。カメラの回っていないトコで違う話しをし出すと「慌ててカメラを回す」連続で・・。
こちらも「他人の目ではどう映るのか ?」に興味津々でしたから。
どっかで見た事がある・・と、思っていたら「ご近所の方」でした。
田舎とは そんなものです。
「父の日」はウチらの業界にとっては「上半期の決算」みたいなもので「有り難い記念日」なんです。
基本的には本日である 今年でしたら「6月15日」に焦点を持っていくのは当然ですが事前の「地方発送」もあり、「当日まで迷っている方・所用のある方・恥ずかしいのか わざと時期をズラす方」なと毎年 遅らせた贈答も多いんです。
「贈る事に意味がある。遅れちゃっても大丈夫。お父さんは待っています」を全面に押し出しています。
我が家も・・
今年、初めて息子が保育園で描いた絵を「父の日」前にプレゼントしてた時に「おとうさん ありがとう」って言ってくれて「すっごくウレシかった・・」。
そして、「あっ、これが 父の日なんだ」って 初めて気が付いた訳です。
記念日・・・
物のやり取りが すべてじゃ無いけど「物を介した言葉のやり取り」が「感謝の代弁」なら それはそれで充分に意味が有ると感じた訳です。
そう、「俺はまだまだ解って無いな・・」って・・。
2014年6月16日11:11 PM | カテゴリー： 店舗 | コメント（0）
仕事の性質上「他人様が休んでいる日」は休まない・・のが当たり前で、嫁さんも それを承知でワタシのトコに来たので 「この事については・・」不平や不満な態度など一度も無いです。
でも、それで ずっとイイなんて思って無い訳で 都市部の酒屋さんみたいに「日曜・盆暮れは休み」なんて出来ないですが「代休と人並み以上の楽しみ方」だけは 嫁さんと子供にはさせて上げたいと思っています。
それに・・
新婚旅行にも連れて行けなかったので。
嫁さんの実家は山あいの景色も空気もバツグンなトコで「夏でも毛布が必要な」過ごしやすさ。
でも、出掛けるとなると話しは別。
初の家族旅行は ずっと決めていて「優子女将の赤石荘」に行こうって・・。
FBがキッカケで知り合いになったんだけど やりとりで波長がバッチリ合う事が判明・・。
原田芳雄さんの遺作となった「大鹿村騒動記」の舞台となった「美しき村」です。
同じ郡内であっても カーブを曲がる度、トンネルを抜ける度に空気が変る秘境なんです。
目当ては「露天風呂に浸かり下界から隔離された贅沢な時間を過ごす・・」です。
丸一日・・なんて無理なので、時間で丸一日・24時間です。
息子を早退させて夕刻より ゆっくりとした時間を過ごしました。
ますば・・
絶景の露天風呂
初めての露天に最初は戸惑っていた息子も 次第に慣れて、翌朝には率先して「お風呂に行こうよ・・」とココの魅力にハマった様です。
夕食・朝食もボリーム満点。
普段は食事を取る時間も違い、ましてや一緒に座ってもままならないので せめてもの嫁さんへの御礼です。
それに・・
私ら新婚旅行にも行って無いので ・・ね。
流れる時間が違うというのはホントにリフレッシュ出来るもので 9時にはバタンキュゥー・・。
夜中にゴロゴロする子供達も熟睡で翌朝はバッチリ・・。
都市部や海辺への旅行も検討したのですが 今回は近場で「ゆったり・ゆっくり」が目的ですので大満足です。
実はこの大鹿村。リニア工事では赤石山脈貫通での長野県側の拠点となり「工事の為の工事」が来年から始まる様です。赤石荘の「ほぼ真下を通過」したりと 不安な面も多いと ココの主人も話しておられました。
なんでも反対するなんて つもりはありませんが「リニアが来ればなんとかなる・・」という地元の空気感には非常に危機感を感じています。
この日も含めて「工事関係者が調査等」で来村・宿泊も増えているようです。飯田の街中でも「工事特需の期待」もあり 実際に開通までの試算では それなりの需要もあるとされていますし 私らの業界でも準備はしております。
しかし、直線で引っ張った中での「通過拠点」であり「廃土の処理問題」との「抱き合わせでの駅設置」はミエミエです。「街中や表面をいじくるだけ・・」なら まだしも、田舎の心臓部、しいては「日本の背骨」をイジル事には 身近な者としては「不安・不安・不安」です。
デキル事なら・・
モグラの様に「東京・名古屋・大阪」だけにアタマを出していて欲しい・・と、思っています。
田舎の人間は「そんなスピードは望んでいないですから・・」。
2014年6月5日7:18 PM | カテゴリー： 日記 | コメント（0）
4月の消費税upに合わせたかの様に各分野での商品価格が上がった事により「便乗値上げ・・」なんて言い方をされてますが、今まで「よくこの価格でやってこれた限度」を ドコかで打ち払う時期だつたのかもわかりません。
宅配業務のガリバー 「ヤマト運輸」の運賃値上げと「クール便規格の徹底」は温度管理が生命線である日本酒業界に大きな波紋と試行錯誤を生み出しました。
一番の問題は今まで可能であった「一升瓶サイズの6本・ケース」を「5本にしないと重量オーバーで受け付けてもらえない」です。今までが良くて「なんで これからがダメなんだ・・」と業界全体で食い下がった経緯もあった様ですが、昨年に発覚した「クール便の常温放置問題」を再発させれば 今度こそ「信用を失う」。そして「二度目は許されない・・・」を受けて ??? 大幅な運賃の値上げ付きから 蔵元対応は大きく分けて「三つに集約」できます。
1,価格変更で配送体制を変える
どうせ価格が上がるなら 商品管理をしっかりさせる為に「商品価格のupと配送会社を変える」事で、「6本入り・冷蔵便」を堅持する。ただ、「ヤマトと同じにデキルなら・・」の前提ですが。
2, 5本入りにする
6本がダメなら「5本で送る」という現実的な取り組みも始まっています。当然「コストup」と、なりますので「過渡的措置」なのかも・・。
3,保冷剤タップリの常温・通常便
この取り組みが一番多そうです。「しっかり冷やして・保冷剤を詰め込んで・発送段ボールも断熱効果の高いモノ」に。通常なら「12時間くらいは安全なこの梱包も 今夏の猛暑に耐えられるか ?? 」が課題です。
こちらも天気予報を見ながら「気温の上がらない日を指定して・・」なんて事になりそうです。
酒がダメになっていたら「元も子も無い」ですからね。
当然、当店としても「お客様に発送する」を これと同じ手法・考えで進める訳です。
私としては「今夏の間は品質を第一として 5本で送る」しか無いし、実行します。
お客様には当たり前ですが「品質を期待しておられる」のですから 裏切る訳には参りません。
ここは説明して理解して頂くしかありません。
夏の「無濾過生原酒」は 旨い反面「管理が命」です。
極論すると「電気代を飲んでる感」さえあります。
以前、初めて取り引きをした県外の蔵元さんの酒が「生ヒネ」していて 即座にクレームをしたのですが「生酒はスグに冷蔵庫に入れないとダメになるんですよ」と「素人酒屋対応をされてブチ切れまして・・」取り引きは「一回だけ・・」。いや、その酒はすべて「排水溝に廃棄」支払いだけしました。
こんな酒を売ったら「二度と酒屋として自分自身がやっていけない」ですし、クレームに対して そんな感覚でしか対応出来ない経営者を信用出来ないですから。
アトになって・・・
「ヤマトのクール便温度管理に問題があった」事を知る訳です。
丁度、夏の初めの「30℃越えが三日間続いた頃」でしたから・・たぶん「そういう事」だったのでしょう。
結果として、私は「コレで良かった」と、思ってますけど忘れる事は無いですね。
「自信を持つ」と「自己の想定を超えた」= 結果通りのモノが生まれない事も有るのだと知り、今後の戒めにと思う訳です。
2014年5月25日9:15 PM | カテゴリー： 蔵元 | コメント（0）
決して「ワタシのせい」ではありませんので。
そして、「忙しいトコには モノは頼んだらイカン」という事。
なんの事は無い。「母の日」に実家へ直送で頼んだ「花の鉢植え」が届いて無い・・と。
「母の日」は留守する時間帯があるので「前日配達」で頼んだら「到着していない・・」と。
まっ、ココまでは「よくある話し ? 」。
問題は「朝イチでクレーム」の電話をすると店長と思しき年代層の方が対応してくれて「えーと、ナニを注文を受けてますか ? 」
更に「当日は忙しくて 立て込んでおりまして・・」と。
嫁が「半月前に予約・前日配達・予約伝票あり」の話しをしても
「それでは本日に配達させて頂きます・・」と、全然 懲りて無い様子。
しかも その時の「約束の時間を3時間もオーバー」したんだそうな。
だ・か・ら・・大型スーパーのテナントをヤメとけと言ったのに。
こちらは「反面教師」に そせて頂くしか無いですが・・。
怒って当然とは言え「ウチの嫁の激怒する姿」は二度とね・・。
だって・・・。
2014年5月12日11:35 AM | カテゴリー： 日記 | コメント（0）
