カテゴリ別／検索結果

澤姫 出品大吟醸 斗瓶囲い しずく採り おりがらみ 無濾過生原酒 720ml 特別誂え・限定酒

出品大吟醸

斗瓶囲い

しずく採り

おりがらみ

無濾過生原酒

下野産ひとごこち

新酒

生酒

 

以上の要素をすべて満たしたスペシャリテが入荷しました

 

「おかあさん・・何で酒屋さんにドラエモンが居るの ??」
こども電話相談室なら・・「良いトコロに気が付いたねぇー・・」となりますが・・。
コレが解る方は かなりの業界通です。

 

栃木のドラエモン社長から・・
信州の白いドラエモンに「新酒のスペシャリテが届きました」。

 

ひとごこち・・
信州では主力の酒米ですが、初めて「澤姫・ひとごこち」を呑んだ時に「良い意味で信州タッチとの違いが楽しい」と素直に感じました。

 

ひとごこち・・
で、全国新酒鑑評会金賞受賞酒を受け続けるのは希有なるケースです。もっとも兵庫県以外は「山田錦以外の地元産酒米で金賞を取る事に意味と意義がある」。それが地方の蔵元の矜持。スゴいです。

 

今回のスペシャリテは・・
ガス絡みのシュワシュワ版です。
更に「スパークリング」に育てる事も可能ですので、
お好みの「自分仕立て・・」にどうぞ・・。

 

早期にご案内を掛けながら ココまで時間が掛かる理由は・・
「斗瓶囲い」という「一斗瓶」に「しずく採り」と言う手間の掛かる搾り方で 順番に瓶詰めをして「ガス感のおりがらみ」が静まってから改めて「小瓶に採る」という作業が必要となります。

 

出品大吟醸クラスを・・
ココまで手間を掛けて商品化する数少ない蔵元であり、
これは その自信そのものです。

 

当店では・・
「レマコム・マイナス6℃」熟成にて年末まで生熟成させるもの・・。
そして、すぐに楽しんで頂く「二段構えの案内」を予定しております。

 

F1仕様の様に「ステッカー・・」が貼ってありますが、
それも楽しみにご覧下さい。
ワカラナイ事は すべて当店にて説明をさせて頂きます。

 

美味しく・・
目で・・
脳で・・
そして主に舌で味わう大吟醸。

 

この時期だから・・
王道をおたのしみ下さい

当店入荷日 3月31日

 

製造年・R1 by/原料米・栃木産・ひとごこち/酒種・大吟醸・おりがらみ 生原酒

斗瓶囲い しずく採り　無濾過

  澤姫 大吟醸 斗瓶囲い 無濾過生原酒  

720ml:3,700円

（本体価格・税抜き価格）

 

 

購入はコチラから ↓　↓　720ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=149892328

銘柄： 　　酒種： 　　味： 　　食べ合わせ： 　　価格： 　　サイズ： 　　

掲載日：2020年3月31日

川中島 幻舞 ココ5年で大人気酒となりましたが・・

現在、幻舞は店頭店舗販売を一切 行っておりません。

入荷時期も入荷数も全く予定が立たない為に・・

量を購入して頂けるお客様を最優先に・・

常連のお客様・予約のお客様にご案内をしております。

この手法が決して良いとは思えませんが 現状では対処の仕様が無いので

ご容赦下さい。

 

正直を申しまして・・

こんな人気形態になると「どう扱ったらイイのかワカラナイ・・」のが本音です。

商品の掲示と案内は載せますが 一般公開と商品告知は暫くは出来ないのが現実です。

ご希望の方は「電話かメール」にてお問い合わせを頂くアナログ手法で申し訳無いです。

 

まだ・松本で「長野の酒メッセ」を春に開催していた 2004年に取り引きを始めました。麻里子杜氏が 試飲酒を注いでくれたのですが・・

私は「事務員さんが手伝いで来ている」と、ばっかり思っていてアトで杜氏さんだと知ったくらい・・。

千野酒造場の名も「川中島 幻舞」の名も全く知らないで・・。

ただ・・青いラベルの「幻舞 吟醸 無濾過生原酒 斗瓶採り」の酒が「超シュワシュワのウマウマ」で一発で気に入り 翌日の取り引きのお願い電話をすると・・

 

「川中島 幻舞」は長野市内の「幻舞の会・12店のPB」とかで 初めて外部に出すに当たって「会員各位に許可を得て・・」やってきたと説明をうけました。

 

ただ・・

世の中は「焼酎ブーム」という焼酎パプルの間っただ中・・・

焼酎・・と名がつけば「トマト・じゃがいも・・」なんでもござれ（コレがダメだという意味ではございませんので・・）

 

その中で・・・

日本酒の試飲会は超有名蔵以外は「どこもガラガラの状態・・」で、何の実績も無い当店でも「話しは聞いてくれる・取り引きも即OK」という夢の様な時代でした。

そのかわり・・

いくら販促物を作って・営業・試飲を行ってもさほどの成果は上げられない時代。

当店の日本酒の会「猪口の会」の前身に当たる実質「日本酒合コン・・」みたいので

提供と案内をすると これはかなりの手応えがあって そこから少しずつ売れていく。

当時はどの日本酒蔵も同じような構図で。

だからこそ「変わろうと行動した蔵元」だけ今がある現実です。

 

取り引きを始めてから何年かしたアトに・・・

社名変更の案内状が来ました。

現場はそのままに「経営母体が変わった様です」。

正直 申しまして・・その後の三年くらいは私の中では酒質は厳しかったです。

 

2011年頃・・

あれっ・・前の感じ、と思って 盟友の酒屋さんと一緒に取り引きをしていた

当時の「女性杜氏の蔵元」を お招きして試飲会を行ったら・・

やはり評価は上々・・

そのアトすぐ・・文字通り「入手困難の酒」となりました。

 

特に昨年末は・・

5人に1人が「幻舞ありませんか ??」のお客様でした。

これからも多くの方に楽しんで頂けるような販売体制をと思っては居りますが、

正解の無い・・事ですので 不快におもわれる方も多いと思います。

一言だけ言い切れるのは・・・

私も人間ですので「常に当店で購入を頂けるお客様を第一に考えている事。」

だけは間違いございません。

 

 

 

2019年の入荷状況です・・・

これが来期以降も「同じとは限りません」ので あくまで参考にどうぞ。

 

入荷月 1・7月　　　　　　　　黒ラベル

製造年・30by/原料米・備前雄町/酒種・純米吟醸・無濾過生原酒

川中島 幻舞  純米吟醸 雄町 無濾過生原酒

 

1800ml:3,600円

720ml:1,800円

（本体価格・税抜き価格）

 

入荷月 12・1・7月　　　　　　　赤ラベル

製造年・30by/原料米・美山錦/酒種・純米吟醸・無濾過生原酒

川中島 幻舞  純米吟醸 美山錦 無濾過生原酒

 

1800ml:3,000円

720ml:1,500円

（本体価格・税抜き価格）

 

 

入荷月 2・8月　　　　　　　　　黄ラベル

製造年・30by/原料米・山田錦/酒種・特別純米・無濾過生原酒

川中島 幻舞  特別純米 山田錦 無濾過生原酒

 

1800ml:2,700円

720ml:1,350円

（本体価格・税抜き価格）

 

 

 

入荷月  4 月　　　　　　　　　　和紙・木箱

製造年・30by/原料米・山田錦/酒種・大吟醸・火入れ

川中島 幻舞  大吟醸 premium

 

1800ml:10,000円  木箱入り

720ml:5,000円 木箱入り

（本体価格・税抜き価格）

 

 

入荷月 9 月　　　　　　　　　　　白ラベル

製造年・30by/原料米・山田錦・美山錦/酒種・純米大吟醸・無濾過生原酒

川中島 幻舞  純米大吟醸 HARMONIC EMOTION 無濾過生原酒

 

1800ml:4,600円

720ml:2,300円

（本体価格・税抜き価格）

 

 

入荷月 2・9月　　　　　　　　　緑ラベル

製造年・30by/原料米・金紋錦 /酒種・純米吟醸・無濾過生原酒

川中島 幻舞  純米吟醸 金紋錦 無濾過生原酒

 

1800ml:3,600円

720ml:1,800円

（本体価格・税抜き価格）

 

入荷月   7  月                                       ピンクラベル

製造年・30by/原料米・愛山/酒種・純米吟醸・無濾過生原酒

川中島 幻舞  純米吟醸 愛山  無濾過生原酒

 

1800ml:3,600円

720ml:1,800円

（本体価格・税抜き価格）

 

銘柄： 　　酒種： 　　味： 　　食べ合わせ： 　　価格： 　　サイズ： 　　

掲載日：2019年9月27日

コレが最後の出荷・大信州 掟破り 大吟醸

どうやら「最後の入荷」になりそうなので 謹んでご案内をさせて頂きます。

 

大信州ブランドの「隠し球的な最高級酒」がこの「おきてやぶり」。

取り引きを初めて最初の勉強会試飲にて「衝撃を受けた酒」でした。

旨味・膨らみ・余韻・切れ味

ワインの形容ではよく使われる「いつまでも口の中に留めたい・・」の

ゴックンしたら「もったいない・・」とてつもない美味さ・・。

 

ただ・・

当店には中々 回って来ませんでした。正直にね・・・。

時代の趨勢と嗜好もあって「純米酒全盛の業界」です。

純米蔵・吟醸蔵・・・と言った「蔵の定義付け・・」を超えて

「アルコール添加の酒」が激減してます。

 

ただ・・

「アル添・・」でしか出せない良さもあると思っています。

当店は堂々と「アル添酒肯定派」を宣言しております。

 

いつか・・・

この酒が復活すると共に「融通無碍の日本酒の世界観」から

「アル添酒が見直される時期」が来る事を願って・・と、言うか・・・・

「俺はこの酒が いつまでも飲み続けたいだけ・・」なんで

寂しいんだよなぁー・・。

 

振り過ぎた振り子・・は、

いつかは 戻る動作をする。

 

 

 

 

 

 

25552000_1511707272260304_380154084454944818_n

 

当店入荷日 12月14日

 

製造年・28by/原料米  酒造好適米表示   たぶん・・金紋錦 /酒種・大吟醸・火入れ原酒

大信州 掟破り（おきてやぶり）  大吟醸 

1800ml:5,200円

（本体価格・税抜き価格）

銘柄： 　　酒種： 　　

掲載日：2017年12月15日

ご予約を開始します

この時期・・

各蔵元から少量のみしか出荷されない「限定酒」がやってきます。

本来「火入れ用の酒」なのが生酒だったり・・。

おりがらみ生・おり酒・・等々です。

今回 御案内する酒は量も限定ですが、質も価格も高い為に 「格段に取り合いに成る事は無いだろう・・」

という事で公開案内を致します。

こういった限定酒には あくまで飛び道具であって これを扱う事で抱き合わせ販売をしよう、とかの意図は

ございませんので ご興味のある方はどうぞ。

いわゆる質の違いを体感して頂く機会が目的です。

 

ご希望の方は・・

当店のHPから「問い合わせ」をクリックして頂き メールにて希望の酒をご予約下さい。

コチラから 折り返し返信をさせて頂きます。

万が一、応募多数の場合は「先着・応分分配」とさせて頂きます。

当店の管理状況は・・

レマコム・マイナス6℃の設定となっております。

 

澤姫・・当店到着予定 3月20日頃

出品大吟醸の斗瓶囲い無濾過生原酒おりがらみ。

IWC2010チャンピオンサケの蔵元も 佐藤杜氏になって三期目。

今期は「社長のか杜氏のか」。どちらにしても良いに違いない。

私は 少し寝かせて梅雨時から飲む・・のが好きですが・・。

 

出品酒としては異例 ?? の 栃木産ひとごこち。

信州の酒屋としては「信州タッチとは違う・ひとごこち」。

そして、「ひとごこち」で こんな酒が出来る驚きと出会えた喜びに毎回 感謝しております。

地酒蔵元の本質は・・地場の米と水とで醸すを宗とする。

それが地元を「売りにする」絶対条件である・・

誇りある結果を持って実証した説得力には脱帽です。

 

出品酒を仕立てる・・

蔵元さんの考えは大きく分けて二つです。

・自分の旨いを仕立てて出す。賞を取る・取らないは別問題。

自分の課題を確実に表現できるかが大事なんだと。

蔵元さんらよっては「今年は賞を取れ無いラインでいきますから・・」もありますからね。

 

・賞取りは勝負事。ならば勝たないと意味が無い。

賞採りの傾向から自蔵の特徴を活かす兼ね合いを探る。

それが新しい世界観を生む研鑽に繋がるのだと・・。

ココの蔵元さんは後者ですが・・。

 

大信州・・当店到着予定 4月20日頃

定義付けとして吟醸蔵。

その中にあって 、この蔵元の柱となる酒米・金紋錦を純米大吟醸仕立てにしての

スペシャリテ生酒。

 

これもホントは夏場まで熟成させるとイイのかも。

精米担当の小松ちゃんが蒸し上げた 極上の蒸し米。

「いち蒸し・に蒸し・さんに蒸し・・」下原大杜氏の薫陶を受けた精神が、

酒となってやってきます。

何が軸なのが ? ドコが基本とするのか ??
造り手から来る 繋ぎ手の有るべき姿を いつも考えさせられる

不偏の名言・・だと思ってます。

 

CIMG5004

 

当店入荷予定日    3月20日

 

製造年・27by/原料米  栃木産・ひとごこち/酒種・大吟醸・斗瓶囲い・おりがらみ無濾過生原酒

澤姫  大吟醸  斗瓶囲い・おりがらみ生原酒

1800ml:7,000円  

720ml:3,500円  

（本体価格・税抜き価格）

当店入荷日    4月20日

 

製造年・27by/原料米  信州産・金紋錦/酒種・純米大吟醸・無濾過生原酒

大信州  手いっぱい  純米大吟醸  無濾過生原酒

1800ml:5,200円  

720ml:2,600円  

（本体価格・税抜き価格）

 

 

 

 

銘柄： ,　　酒種： 　　味： 　　価格： 　　サイズ： 　　

掲載日：2016年3月13日