水尾 香雪（こうせつ） 特別純米 熟成生原酒 今期は穏やか系
※ 今期より価格が変更となっております。
この蔵の看板である「緑ラベルの特別純米」。
当店は この「火入れ」の味わい。特に秋以降の熟成の旨味に魅せられています。
以前の水尾は・・・
「好きか ? キライか ??」の解り易い完全二拓。
「ワイン愛好家にはバツグンに支持される日本酒」としております。
ここ五年くらいで・・
水尾の酒質は「萬人に解りやすい旨味酒」として評価と実績を重ねています。
その・・「看板・緑ラベル」の
生原酒を冷温熟成させて・・この時期に少量出荷される
スペシャリテです。
じっくりと おたのしみ下さい。
当店入荷予定日 11月10日
製造年・R4by/原料米・木島平産・金紋錦/酒種・特別純米・生熟成原酒
水尾 香雪（こうせつ）特別純米 生熟成原酒 2022
1800ml:3,800円
720ml:1,900円
（本体価格・税抜き価格）
購入はコチラから ↓ ↓ 720ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=171152322
購入はコチラから ↓ ↓ 1800ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=171152280
銘柄： 水尾 酒種： 原酒特別純米生原酒 味： 旨酸味 食べ合わせ： 濃厚肉料理酒だけで旨い 価格： 1500～2999円3000～4999円 サイズ： 1800ml720ml
掲載日：2023年10月6日
豊香 辛口特別純米 しぼりたて生原酒 香り・旨味・辛味のバランスとシュワシュワ
割と・・
年末はハデな新酒がと熟度のある「純米大吟醸クラス」が多い中で
価格的にも落ち着いた万能系の酒として当店では毎年オススメしております。
旨口派の方・・
辛口派の方・・
どちらにもイケルタイプ。
ホントは年間通して販売したいんだけどね・・
入荷日 12月15日
製造年・令和4年by/原料米・信州産・ひとごこち/酒種・特別純米・生原酒
豊香 辛口特別純米 しぼりたて生原酒
1800ml:2,700円
720ml:1,500円
（本体価格・税抜き価格）
銘柄： 豊香 酒種： ガス・おりがらみ特別純米 味： 旨味辛口 食べ合わせ： 和風出汁脂のノッタ・魚・肉酒だけで旨い 価格： 1499円〜1300円1500～2999円 サイズ： 1800ml720ml
掲載日：2022年12月15日
川中島 幻舞 ココ5年で大人気酒となりましたが・・
現在、幻舞は店頭店舗販売を一切 行っておりません。
入荷時期も入荷数も全く予定が立たない為に・・
量を購入して頂けるお客様を最優先に・・
常連のお客様・予約のお客様にご案内をしております。
この手法が決して良いとは思えませんが 現状では対処の仕様が無いので
ご容赦下さい。
正直を申しまして・・
こんな人気形態になると「どう扱ったらイイのかワカラナイ・・」のが本音です。
商品の掲示と案内は載せますが 一般公開と商品告知は暫くは出来ないのが現実です。
ご希望の方は「電話かメール」にてお問い合わせを頂くアナログ手法で申し訳無いです。
まだ・松本で「長野の酒メッセ」を春に開催していた 2004年に取り引きを始めました。麻里子杜氏が 試飲酒を注いでくれたのですが・・
私は「事務員さんが手伝いで来ている」と、ばっかり思っていてアトで杜氏さんだと知ったくらい・・。
千野酒造場の名も「川中島 幻舞」の名も全く知らないで・・。
ただ・・青いラベルの「幻舞 吟醸 無濾過生原酒 斗瓶採り」の酒が「超シュワシュワのウマウマ」で一発で気に入り 翌日の取り引きのお願い電話をすると・・
「川中島 幻舞」は長野市内の「幻舞の会・12店のPB」とかで 初めて外部に出すに当たって「会員各位に許可を得て・・」やってきたと説明をうけました。
ただ・・
世の中は「焼酎ブーム」という焼酎パプルの間っただ中・・・
焼酎・・と名がつけば「トマト・じゃがいも・・」なんでもござれ（コレがダメだという意味ではございませんので・・）
その中で・・・
日本酒の試飲会は超有名蔵以外は「どこもガラガラの状態・・」で、何の実績も無い当店でも「話しは聞いてくれる・取り引きも即OK」という夢の様な時代でした。
そのかわり・・
いくら販促物を作って・営業・試飲を行ってもさほどの成果は上げられない時代。
当店の日本酒の会「猪口の会」の前身に当たる実質「日本酒合コン・・」みたいので
提供と案内をすると これはかなりの手応えがあって そこから少しずつ売れていく。
当時はどの日本酒蔵も同じような構図で。
だからこそ「変わろうと行動した蔵元」だけ今がある現実です。
取り引きを始めてから何年かしたアトに・・・
社名変更の案内状が来ました。
現場はそのままに「経営母体が変わった様です」。
正直 申しまして・・その後の三年くらいは私の中では酒質は厳しかったです。
2011年頃・・
あれっ・・前の感じ、と思って 盟友の酒屋さんと一緒に取り引きをしていた
当時の「女性杜氏の蔵元」を お招きして試飲会を行ったら・・
やはり評価は上々・・
そのアトすぐ・・文字通り「入手困難の酒」となりました。
特に昨年末は・・
5人に1人が「幻舞ありませんか ??」のお客様でした。
これからも多くの方に楽しんで頂けるような販売体制をと思っては居りますが、
正解の無い・・事ですので 不快におもわれる方も多いと思います。
一言だけ言い切れるのは・・・
私も人間ですので「常に当店で購入を頂けるお客様を第一に考えている事。」
だけは間違いございません。
2019年の入荷状況です・・・
これが来期以降も「同じとは限りません」ので あくまで参考にどうぞ。
入荷月 1・7月 黒ラベル
製造年・30by/原料米・備前雄町/酒種・純米吟醸・無濾過生原酒
川中島 幻舞 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒
1800ml:3,600円
720ml:1,800円
（本体価格・税抜き価格）
入荷月 12・1・7月 赤ラベル
製造年・30by/原料米・美山錦/酒種・純米吟醸・無濾過生原酒
川中島 幻舞 純米吟醸 美山錦 無濾過生原酒
1800ml:3,000円
720ml:1,500円
（本体価格・税抜き価格）
入荷月 2・8月 黄ラベル
製造年・30by/原料米・山田錦/酒種・特別純米・無濾過生原酒
川中島 幻舞 特別純米 山田錦 無濾過生原酒
1800ml:2,700円
720ml:1,350円
（本体価格・税抜き価格）
入荷月 4 月 和紙・木箱
製造年・30by/原料米・山田錦/酒種・大吟醸・火入れ
川中島 幻舞 大吟醸 premium
1800ml:10,000円 木箱入り
720ml:5,000円 木箱入り
（本体価格・税抜き価格）
入荷月 9 月 白ラベル
製造年・30by/原料米・山田錦・美山錦/酒種・純米大吟醸・無濾過生原酒
川中島 幻舞 純米大吟醸 HARMONIC EMOTION 無濾過生原酒
1800ml:4,600円
720ml:2,300円
（本体価格・税抜き価格）
入荷月 2・9月 緑ラベル
製造年・30by/原料米・金紋錦 /酒種・純米吟醸・無濾過生原酒
川中島 幻舞 純米吟醸 金紋錦 無濾過生原酒
1800ml:3,600円
720ml:1,800円
（本体価格・税抜き価格）
入荷月 7 月 ピンクラベル
製造年・30by/原料米・愛山/酒種・純米吟醸・無濾過生原酒
川中島 幻舞 純米吟醸 愛山 無濾過生原酒
1800ml:3,600円
720ml:1,800円
（本体価格・税抜き価格）
銘柄： 川中島 幻舞 酒種： 大吟醸特別純米純米吟醸純米大吟醸 味： 旨味旨酸味 食べ合わせ： うなぎ蒲焼き酒だけで旨い 価格： 10000円以上1500～2999円3000～4999円 サイズ： 1800ml720ml
掲載日：2019年9月27日
信州・飯島町産美山錦 小左衛門 特別純米 しぼりたて中汲み 香露酵母仕込み 生原酒
元飯島町民ですし、県外蔵ながら当店から一番近い「取り引き蔵」ですので
愛着のある酒種なんです。
昨年の「香露酵母仕込み 」は大人気でした。
「香露酵母」と言えば かつての主流「KY-35」。
まっ、熊本酵母と混同される場合もありますし
別株の「香露酵母のスゴさ・・」も知ってるつもりですが・・。
今回のは「ややスッキリ・・」の軽いタッチの酸味感。
一ヶ月後には「グンと味ノリ・・」が来そうなので そのハザマで
牡蠣なんかと合わせてみたい・・ワタシの試み。
「焼き牡蠣」に「ネギダレ・・」の飯田風の食べ方が合いそうだ。
当店入荷日 2月22日
製造年・29by/原料米・飯島町産・美山錦/酒種・特別純米・生原酒
小左衛門 特別純米 しぼりたて中汲み 香露酵母仕込み 生原酒
1800ml:2,660円
720ml:1,330円
（本体価格・税抜き価格）
銘柄： 小左衛門 酒種： 特別純米 味： 旨酸味 食べ合わせ： ネギダレ焼き牡蠣 価格： 1499円〜1300円1500～2999円 サイズ： 1800ml720ml
掲載日：2018年2月23日
十六代 九郎右衛門 備前雄町 特別純米 無濾過生原酒
今期より「純米吟醸から特別純米へ・・」
これね 価格も下がっての格下げ・・かと思うでしょ・・。
これがさ・・旨いのさ。
試飲酒を父にも利いてもらうと瞬反（しゅんはん）瞬間的反応で「うん、こりゃぁー旨いなぁー・・」
です。
膨らみ・余韻・切れ
これがオマチの神髄なんかな。
今夜は嫁さんの味がタップリと染み込ませたカラアゲで一杯。
旨い・・という言葉が言えない旨さ。
解るかナァー・・。
当店入荷日 6月2日
製造年・27by/原料米 備前雄町 /酒種・特別純米・無濾過生原酒
十六代 九郎右衛門 備前雄町 特別純米 無濾過生原酒
1800ml:3,200円
720ml:1,600円
（本体価格・税抜き価格）
銘柄： 十六代九郎右衛門 酒種： 特別純米 味： 旨酸味 食べ合わせ： 濃厚肉料理 価格： 1500～2999円3000～4999円 サイズ： 1800ml720ml
掲載日：2016年6月2日
