大信州 八重原 純米大吟醸 中取り 無濾過生原酒・ 信州限定酒・仲間でタンク一本買い・4種の誂え第二弾
第一弾の「おりがらみ生原酒版」・・完売しました。
今回の案内は・・「中取り・無濾過生原酒版」
今期より価格変更となりました。ご確認下さい。
今期の「八重原 純米大吟醸」の評価がすこぶる高いです。
八重原産の酒米・・
すでに「ブランド産地」としての格の違いを魅せています。
酒造りは「技術が7割・原料が3割」。
だから その「酒米にも最高を求める・・」と、この蔵の社長が語っておられますが、
同じ醸造酒でありなから「ワインとの決定的な違いはココ」であり、
ココから始まり・・終わりの無いココがあるのだと想いますが・・。
信州で生まれ育った私から見ても・・
「日本の原風景」だと心底感じる「東御市・北御牧・八重原地区」。
平安朝の頃は「献上馬の生産地」から「御牧の名」が付き、古代は「礼拝の地」で
あったかと思います。
高原・台地の特性として「日照時間が長く・寒暖の差が大きい」事から農産物の適地環境にて
泣けるほど「米・野菜は旨い・・」です。
そんな地に「神が与えたもう奇跡」は「有能な大規模農場の後継者」を授けて「自分達が作った米
で酒を造って呑んでみたい・・」。という夢を実現しました。
県内では二例目の「特等米の産地」となった「ブランド産地」は・・
飯米を生産すれば高品質にて高値で「首都圏や海外の富裕層から引っぱりダコ」なのにね・・。
あえて・・夢を追いかける・・。
そんな米が「八重原米ひとごこち」なんです。
その夢を「大信州」が醸し・県内の酒販店グループで販売する。
当店もモチロン・・その仲間です。
一緒に見た「夢の結晶・・」がこの酒。
酷暑も克服する「プロの農家の心意気」も一緒におたのしみ下さい。
・2月11日 おりがらみ生原酒 （お披露目会の為に通年よりも遅れての出荷）
・4月7日 中採り生原酒
・6月9日 火入れバージョン
・9月9日 風穴ひやおろし
今期も4パターンにて登場です。
さて、第二弾をおたのしみ下さい。
当店入荷日 4月7日
製造年・R1 by/原料米・八重原産・ひとごこち/酒種・純米大吟醸・中取り
無濾過生原酒
大信州 八重原（八重原）純米大吟醸 中取り 無濾過生原酒
1800ml:3,600円
720ml:1,800円
（本体価格・税抜き価格）
購入はコチラから ↓ ↓ 720ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=149891230
購入はコチラから ↓ ↓ 1800ml サイズ
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銘柄： 大信州 酒種： 無濾過生原酒純米大吟醸 味： 旨味 食べ合わせ： スッキリ塩味和風出汁酒だけで旨い野菜・煮物 価格： 1500～2999円3000～4999円 サイズ： 1800ml720ml
掲載日：2020年4月1日
大信州 純米大吟醸 仕込二十八号 無濾過生原酒・ こんなガス感のある「仕込シリーズは初めてかも・・」鉄人28号も感激 !!
今期の新酒・生原酒が発売となりました
厚みのある 金紋錦の旨味感
今や「信州酒米の代名詞」・・金紋錦。
いつもよりも グっとくる濃い目のタッチ・・。
この金紋錦は 蔵元の解釈で 酒質タッチが変わる・・
ある意味「蔵元の顔」とも言うべき酒米。
今回のは・・
かなりガス感があるタイプ。
それが とても心地良い。
目指せ・・
仕込シリーズ完全制覇。
ひとごこち・・・15号 12月
金紋錦・・・28号 1月
金紋錦・・・48号 4月
金紋錦・・・49号 4月
当店入荷日 1 月 28 日
製造年・R1 by/原料米・信州産・金紋錦 /酒種・純米大吟醸・おりがらみ生原酒
大信州 純米大吟醸 仕込二十八号 無濾過生原酒
1800ml:4,000円
720ml:2,100円
（本体価格・税抜き価格）
購入はコチラから ↓ ↓ 720ml サイズ
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銘柄： 大信州 酒種： ガス・おりがらみ純米大吟醸 味： 旨味 食べ合わせ： ドレッシング焼き味噌酒だけで旨い 価格： 1500～2999円3000～4999円 サイズ： 1800ml720ml
掲載日：2020年1月28日
川中島 幻舞 ココ5年で大人気酒となりましたが・・
現在、幻舞は店頭店舗販売を一切 行っておりません。
入荷時期も入荷数も全く予定が立たない為に・・
量を購入して頂けるお客様を最優先に・・
常連のお客様・予約のお客様にご案内をしております。
この手法が決して良いとは思えませんが 現状では対処の仕様が無いので
ご容赦下さい。
正直を申しまして・・
こんな人気形態になると「どう扱ったらイイのかワカラナイ・・」のが本音です。
商品の掲示と案内は載せますが 一般公開と商品告知は暫くは出来ないのが現実です。
ご希望の方は「電話かメール」にてお問い合わせを頂くアナログ手法で申し訳無いです。
まだ・松本で「長野の酒メッセ」を春に開催していた 2004年に取り引きを始めました。麻里子杜氏が 試飲酒を注いでくれたのですが・・
私は「事務員さんが手伝いで来ている」と、ばっかり思っていてアトで杜氏さんだと知ったくらい・・。
千野酒造場の名も「川中島 幻舞」の名も全く知らないで・・。
ただ・・青いラベルの「幻舞 吟醸 無濾過生原酒 斗瓶採り」の酒が「超シュワシュワのウマウマ」で一発で気に入り 翌日の取り引きのお願い電話をすると・・
「川中島 幻舞」は長野市内の「幻舞の会・12店のPB」とかで 初めて外部に出すに当たって「会員各位に許可を得て・・」やってきたと説明をうけました。
ただ・・
世の中は「焼酎ブーム」という焼酎パプルの間っただ中・・・
焼酎・・と名がつけば「トマト・じゃがいも・・」なんでもござれ（コレがダメだという意味ではございませんので・・）
その中で・・・
日本酒の試飲会は超有名蔵以外は「どこもガラガラの状態・・」で、何の実績も無い当店でも「話しは聞いてくれる・取り引きも即OK」という夢の様な時代でした。
そのかわり・・
いくら販促物を作って・営業・試飲を行ってもさほどの成果は上げられない時代。
当店の日本酒の会「猪口の会」の前身に当たる実質「日本酒合コン・・」みたいので
提供と案内をすると これはかなりの手応えがあって そこから少しずつ売れていく。
当時はどの日本酒蔵も同じような構図で。
だからこそ「変わろうと行動した蔵元」だけ今がある現実です。
取り引きを始めてから何年かしたアトに・・・
社名変更の案内状が来ました。
現場はそのままに「経営母体が変わった様です」。
正直 申しまして・・その後の三年くらいは私の中では酒質は厳しかったです。
2011年頃・・
あれっ・・前の感じ、と思って 盟友の酒屋さんと一緒に取り引きをしていた
当時の「女性杜氏の蔵元」を お招きして試飲会を行ったら・・
やはり評価は上々・・
そのアトすぐ・・文字通り「入手困難の酒」となりました。
特に昨年末は・・
5人に1人が「幻舞ありませんか ??」のお客様でした。
これからも多くの方に楽しんで頂けるような販売体制をと思っては居りますが、
正解の無い・・事ですので 不快におもわれる方も多いと思います。
一言だけ言い切れるのは・・・
私も人間ですので「常に当店で購入を頂けるお客様を第一に考えている事。」
だけは間違いございません。
2019年の入荷状況です・・・
これが来期以降も「同じとは限りません」ので あくまで参考にどうぞ。
入荷月 1・7月 黒ラベル
製造年・30by/原料米・備前雄町/酒種・純米吟醸・無濾過生原酒
川中島 幻舞 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒
1800ml:3,600円
720ml:1,800円
（本体価格・税抜き価格）
入荷月 12・1・7月 赤ラベル
製造年・30by/原料米・美山錦/酒種・純米吟醸・無濾過生原酒
川中島 幻舞 純米吟醸 美山錦 無濾過生原酒
1800ml:3,000円
720ml:1,500円
（本体価格・税抜き価格）
入荷月 2・8月 黄ラベル
製造年・30by/原料米・山田錦/酒種・特別純米・無濾過生原酒
川中島 幻舞 特別純米 山田錦 無濾過生原酒
1800ml:2,700円
720ml:1,350円
（本体価格・税抜き価格）
入荷月 4 月 和紙・木箱
製造年・30by/原料米・山田錦/酒種・大吟醸・火入れ
川中島 幻舞 大吟醸 premium
1800ml:10,000円 木箱入り
720ml:5,000円 木箱入り
（本体価格・税抜き価格）
入荷月 9 月 白ラベル
製造年・30by/原料米・山田錦・美山錦/酒種・純米大吟醸・無濾過生原酒
川中島 幻舞 純米大吟醸 HARMONIC EMOTION 無濾過生原酒
1800ml:4,600円
720ml:2,300円
（本体価格・税抜き価格）
入荷月 2・9月 緑ラベル
製造年・30by/原料米・金紋錦 /酒種・純米吟醸・無濾過生原酒
川中島 幻舞 純米吟醸 金紋錦 無濾過生原酒
1800ml:3,600円
720ml:1,800円
（本体価格・税抜き価格）
入荷月 7 月 ピンクラベル
製造年・30by/原料米・愛山/酒種・純米吟醸・無濾過生原酒
川中島 幻舞 純米吟醸 愛山 無濾過生原酒
1800ml:3,600円
720ml:1,800円
（本体価格・税抜き価格）
銘柄： 川中島 幻舞 酒種： 大吟醸特別純米純米吟醸純米大吟醸 味： 旨味旨酸味 食べ合わせ： うなぎ蒲焼き酒だけで旨い 価格： 10000円以上1500～2999円3000～4999円 サイズ： 1800ml720ml
掲載日：2019年9月27日
大信州 純米吟醸 手の内・純米大吟醸 手いっぱい 限定 生生酒。この二種で ONE SET・・両手にHANDSシリーズの今期を確認せよ。
解り易い「金紋錦の旨味・パンチ」がこの二種。
この時期だけ・・・
生原酒で登場します。
正直、この時期のナマゲンは気と電気代を使います。
特に「手いっぱい・・」を一回 味わってしまうと 後戻り出来ない
世界が待っておりますので ご用心下さい。
今期より共に価格が変更となっております。
当店入荷日 6月11日
製造年・30by/原料米・松本産 金紋錦/酒種・純米大吟醸 生原酒
大信州 手いっぱい 純米大吟醸 生原酒
1800ml:5,500円
720ml:2,800円
（本体価格・税抜き価格）
当店入荷日 4月18日
製造年・30by/原料米・松本産 金紋錦/酒種・純米吟醸 生原酒
大信州 手の内 純米吟醸 生原酒
1800ml:3,300円
720ml:1,700円
（本体価格・税抜き価格）
銘柄： 大信州 酒種： 純米吟醸純米大吟醸 味： 旨酸味 食べ合わせ： 焼き牡蠣酒だけで旨い 価格： 1500～2999円3000～4999円5000～7999円 サイズ： 1800ml720ml
掲載日：2019年6月12日
大信州 八重原（やえはら）純米大吟醸 風穴ひやおろし・アルプスの霊風で142日熟成させた神秘の味わい
八重原 純米大吟醸 ・・4部作の完結版とも言うべき「風穴ひやおろし」。
今年の「風穴ひやおろし」は舌が「里芋の葉っぱ・・」になります。
トロミ感の粘着感と芳香・・。
より吟醸タイプとなった純米大吟醸です。
今期は・・
4月11日に風穴に納め・・
8月31日に風穴より運びだし・・142日間アルプスの神様に子守って頂きました。
今期の殺人的な灼熱の盛夏にあっても「8℃をキープしてくれる」山のゆりかごは優しい。
寒暖差がより旨味を膨らませるのは「食べ物の世界では常識」。
ここ10年では最高の酒米が出来た年の造りの「ひやおろし」が35℃連発の夏だった事は
とてつもない賜物なのかも知れない・・。
10年後・・もしかしたら伝説になるかも知れない・・そんな年の「ひやおろし」。
では・・お約束の説明から・・
松本市安曇稲核（いねこき）地区の風穴（ふうけつ）にて四ヶ月間の熟成。ここは「真夏でも8℃」を保つ神秘の地。自然が創り出した溶岩道と亀裂の中を「程よい湿度と冷気と 山々の霊気を纏った「北アルプスの気脈が吹き出す」。「ひとごこち」で醸した「八重原 純米大吟醸」は静かに熟成を重ね、
魅惑の旨味へと生まれ変わる。
単なる「ひやおろし」じゃない、
「風穴ひやおろし」として、
蓼科山と北アルプスの「ふたつの霊気を纏った」二乗なる純米大吟醸を心しておたのしみ下さい。
この「山の神」・・
「あなたの相方」と同じくらいの新たな「守り神」。
弱気になアナタへ・・旬をカラダに取り込んでみるを お試しアレ・・。
当店入荷日 9月8日
製造年・29by/原料米・八重原産・ひとごこち/酒種・純米大吟醸・火入れ原酒
大信州 八重原（やえはら）純米大吟醸 風穴ひやおろし
1800ml:3,300円
720ml:1,650円
（本体価格・税抜き価格）
購入はコチラから ↓ ↓ 720ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=136373668
購入はコチラから ↓ ↓ 1800ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=136373522
銘柄： 大信州 酒種： 純米大吟醸 味： 旨味辛口 食べ合わせ： 和風出汁酒だけで旨い 価格： 1500～2999円3000～4999円 サイズ： 1800ml720ml
掲載日：2018年9月9日
