大信州 辛口特別純米 生
青魚系に青紫蘇を絡めて呑むと この酒の辛味と旨味がより解りやすいかと。
酒単体ですと、香りふんわりのアトに柔らかなタッチな旨味と軽い辛味キレで スイスイと呑めてしまう
困った酒です。
万能系の辛口酒ですので 料飲店さんの困った時のお助け酒にもなっています。
通常の「火入れタイプ」とは異なる生シールと蛍光色のラベル。
新酒の時期だけ出荷される季節限定酒ですので 是非、飲み比べをして下さい。
大信州 辛口特別純米 生
1800ml:2,500円
720ml:1,300円
（税抜き・本体価格）
今期分・売り切れました
銘柄： 大信州 酒種： 特別純米 味： 辛口 食べ合わせ： 醤油・魚介類 価格： 1499円〜1300円,1500～2999円 サイズ： 1800ml,720ml
掲載日：2015年1月17日
旭の出乃 勢正宗 純米 無濾過生原酒
正月・お節に最適な酒。黒豆・たつくり・煮しめ系にドンピシャ・・。
カルビの柚子胡椒もイケルけどね・・。
しぼりたて・おりがらみ・ガス絡み・・新酒の典型です。
この蔵の看板である「もち米熱掛四段仕込み・・」（話しが長くなるので どこか別の機会に・・）は「旨味・甘み・酸味」を引き出すものであっても そのバランス感は かなり難しいかと思います。
それでも、この手間の掛かるやり方を踏襲している「県内唯一の蔵元」の酒質は超特徴的です。
実は・・7年振りに この酒が当店にやってきました。前の時は「20代の杜氏」が居て 私は その子が醸す「独特の酸味感」が大好きでした。訳あって退職してから この蔵とも疎遠になっておりました。
2005年・2007年頃の酒が復活する事を期待しています。
この帆前掛けは「その頃に頂いた・・」ものです。
正月期の目出度い名前・・ひのでの いきおいまさむね
旭の出乃 勢正宗 純米 無濾過生原酒
1800ml:2,580円
720ml:1,530円
（税抜き・本体価格）
銘柄： 旭の出乃 勢正宗 酒種： 純米 味： 旨酸味 食べ合わせ： 肉系,醤油 価格： 1500～2999円 サイズ： 1800ml,720ml
掲載日：2015年1月3日
小左衛門 信濃美山錦 特別純米 新酒生酒
新酒特有の「軽い苦み」が とても心地良くバツグンの切れを生みます。
穏やかな香りと旨味が より映える・・・。
脂系の強い焼いた「肉・魚」。
柚子を使う「ブリ料理」にも相性が良し。
この蔵の看板である「信州・飯島・田切産」の契約栽培米のチカラが いかんなく発揮されてます。
信州の「美山錦」とは違うタッチで構成されています。
元飯島町民の私も心動く酒になって ウレシイです。
「小左衛門にバズレ無し・・」、お客様の声が増々 大きくなります。
私もモチロン 思ってます。
小左衛門 信濃美山錦 特別純米 新酒生酒
1800ml:2,593円
720ml:1,296円
（本体価格・税別表示）
今期分・売り切れました
銘柄： 小左衛門 酒種： 特別純米 味： 旨味 食べ合わせ： 脂のノッタ・魚・肉 価格： 1499円〜1300円,1500～2999円 サイズ： 1800ml,720ml
掲載日：2014年12月27日
小左衛門 濃いゆず酒 4.0倍
鰤に柚子は意味があった。
カルビ・タン塩にレモンは美味しいよね。だったら柚子も合うよね・・。
冬至間近な柚子の旬に きまぐれ限定酒が登場です。
先日の「朝イチ・・」でも特集していた「高知・馬路村産天然果汁ゆず100%を使用」した 小左衛門ゆず酒。
今期の「きまぐれ限定版」が入荷しました。
通常のゆず酒は「ロックなど割らずに そのまま飲むストレートタイプ」ですが・・
収穫したての「ゆず果汁」が豊富な この時期なので・・
通常の「4倍濃いゆず酒」となって登場です。
濃度は「4倍ですが・・・」、ロックやソーダでは「2倍に割ると丁度良い・・」ブレンドになっています。
私のオススメは三割水足ししての燗酒。これはイイ・・。
残念なのは・・季節版・超限定出荷である事。
さて・・・
来期には どんなものが飲みたいか ??
募集を致します。コレは・・と、思うものは蔵元さんに提案します。
モチロン、私も・・すでに有りますから・・。
通常バージョンは・・・
変色防止の為に「20度の純米酒を柚子果汁とのブレンド」を毎月行い「フレッシュローテーション」で届きます。
まもなく「冬至・・」。旬の旨味を楽しみましょう。
※ 瓶上部の固形状のモノは柚子の油胞です。軽く揺すると分解します。
濃い柚子果汁をブレンドしていますので 保存料はゼロ。柚子特有の香り・旨味・苦みをどうぞ・・。
小左衛門 濃いゆず酒 4.0倍
1800:3,000円
720ml:1,500円
（本体価格・税別価格）
銘柄： 小左衛門 酒種： リキュール 味： ゆず 食べ合わせ： 脂のノッタ・魚・肉 価格： 1500～2999円,3000～4999円 サイズ： 1800ml,720ml
掲載日：2014年12月19日
大信州 仕込十五号 純米大吟醸 無濾過生原酒
大信州特有の生姜に合う酒です。 この時期なら柚子窯に「生姜風味の出汁を張った」海鮮窯が最高です。 シングルモルトの仕込シリーズでは最初で出て来るオフシャルナンバーです。 10番台では「ひとこごち」が定番となってますが 20番代がリリースされない昨年からです。 辛口タイプ・・が昨年まででしたが 今期は 辛味を押さえたシャープでゴクゴクタイプです。
ウイスキーはモルトなのに 日本酒はなんでシングルモルトが少ないの ??
中取りの一番イイトコだけを常に詰め続ける蔵です。
大信州 仕込十五号 純米大吟醸 中汲み無濾過生原酒
1800ml:3,800円
720ml:2,000円
（本体価格・税別表示）
銘柄： 大信州 酒種： 純米大吟醸 味： 辛口 食べ合わせ： 生姜系 価格： 1500～2999円,3000～4999円 サイズ： 1800ml,720ml
掲載日：2014年12月14日
