佐久の花 純米大吟醸 金紋錦 袋搾り 生原酒・特別な搾り方はワンランク上の味わい
生原酒・袋搾りバージョンが少量出荷。
火入れ酒のアト・・
昨期も大好評でした 秋の「ひやおろし・ダム湖通路低温貯蔵」となります。
今期の「金紋錦・生版はブラウンのトップキャップ」・・
金紋錦・・
これは 軽い蜜タッチな旨味・・
ヤブタと袋吊り・・
何が違うの ?
まずは飲んでから・・
今回のは「オリが多め」。ガスが発生する事も予測的ますので開栓は慎重にお願いします。
よーく冷やして慎重にね。
それを踏まえた上での ご注文をお願い致します。
10月になると人気の「ダム熟成版」として登場する お酒のフレッシュな「春の顔」。
できれば・・雪の中に放り込んで「天然冷蔵のちべたさ」を感じて欲しい一本です。
当店入荷日 1月25日
製造年・R3by/原料米・佐久産・金紋錦/酒種・純米大吟醸・生原酒
佐久の花 純米大吟醸 金紋錦 生原酒
1800ml:3,750円
720ml:2,000円
(本体価格・税抜き価格)
購入はコチラから ↓ ↓ 720ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=148947087
購入はコチラから ↓ ↓ 1800ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=148946906
銘柄: 佐久の花 酒種: 生原酒純米大吟醸 味: 旨酸味 食べ合わせ: 濃厚肉料理酒だけで旨い 価格: 1500~2999円3000~4999円 サイズ: 1800ml720ml
掲載日:2022年1月25日
佐久の花 純米大吟醸 山恵錦 生酛 正木米 ・・自然農法と生酛の融合は別格の旨味感
バブルが崩壊した頃の自然農法を語る なんざ
なんか「胡散臭い・・」ペテンな香りがプンプンしてたけれど、今になれば 過渡期の大事な通過点じゃなかったのかと・・
自然農法の酒米を生酛で醸す・・
従来の「山廃・生酛感」とは全く違う。
いや、これが本物の味わいなのか ??
軽い、後味のロースト感が心地良いけれど それよりも旨味が勝って
それでいて品のある旨味。
さて・・
昨期は晩熟版だったけれど 今期は既に飲み頃に・・
問題は・・
いつまで この酒を売る事が出来るのか ?
確認するなら今かと思うんだけどね・・・
当店入荷日 10月5日
製造年・R2 by/原料米・真田産・山恵錦・正木米/酒種・純米大吟醸・原酒・生酛
佐久の花 純米大吟醸 山恵錦 生酛 正木米
1800ml:3,480円
720ml:1,860円
(本体価格・税抜き価格)
銘柄: 佐久の花 酒種: 生酛純米大吟醸 味: 旨味旨酸味 食べ合わせ: スッキリ塩味酒だけで旨い野菜・煮物 価格: 1500~2999円3000~4999円 サイズ: 1800ml720ml
掲載日:2021年10月5日
大信州 プレミアム 純米大吟醸 3本セット 無濾過生原酒 +限定オンライン「手いっぱいの会」
本来、年会費40,000円コース会員への限定品として造られた特別酒です。限定品の為に締め切り日を 6月30日に設定してございます。
このセットを購入頂きますと 大信州・松本新蔵をライブ案内するzoomオンライン「手いっぱいの会」への接続が可能となります。
この貴重な機会とお酒を家に居ながらにして楽しめる絶好の機会。
「あらばしり」、「中取り」、「責め」・・・
搾る順番の呼称でありながら通常「極一部の決定権がある蔵人」でしか味わう事の無い酒を居ながらにして 呑み比べる事が出来る「贅沢の極み」です。
料理と一緒で時間経過で味も変わっていく中・・
極力 それに近い状況を管理温度と物流の中で再現する たぶん日本初の取り組み。
搾りだして最初に垂れ出す うすにごりの部分「あらばしり」。
もっとも品質的に安定して主要となる 真ん中の部分「中取り」。
「中取り」を過ぎた頃合いと、ほぼ搾ったモロミに圧力を掛けて押し切る「責め」。
この「同じモロミ」の 同じ酒が 順序違いで別の味わいと顔を見せてくれます。
さて・・あなたの評価、感想はいかがとなりますでしょうか ??
今回は・・出品酒クラスの純米大吟醸。
新蔵のミネラル感溢れる キレイな余韻にどんな「前奏と尾ひれ」が付くのか ?
私も今から楽しみです。
当店入荷予定日 6月10日
製造年・R2by/原料米 金紋錦/酒種・純米大吟醸、無濾過生原酒
大信州 プレミアム 純米大吟醸 3本セット 無濾過生原酒
+限定オンライン「手いっぱいの会」
1800ml・3本セット:20,000円
720ml・3本セット:10,000円
(本体価格・税抜き価格)
銘柄: 大信州 酒種: ガス・おりがらみ生原酒純米大吟醸 味: 旨味 価格: 10000円以上 サイズ: 1800ml720ml
掲載日:2021年6月12日
高天 美絵スベシャル「赤いミエスペ」 純米吟醸 生原酒 AP仕立て・今期は甘口版
(右側の赤いラベルです。青いミエスペは別ページにて・・)
高天らしさ全開の「甘口・ミエスペ」の登場です。
今までの辛口版とは真逆のキレある旨味甘口版となっております。
今期も「八重原米・ひとごこち」で登場。
当店の「八重原ライン」が コレですべて出揃いました。
美絵スペシャルなので・・ウチと蔵元さんの間では 通称「ミエスペ」で通してます。
より落ち着いた甘口旨味感は玄人ウケ抜群です。
こっちが 勝手にそう思っているだけかもしれないけど「美絵ちゃん」とは気安く対話をさせて
頂いております。ウチの嫁さんも「美絵ちゃんの酒」が来るとウキウキして お客様に
オススメしてます。ココだけの話し「他の酒は そこまでしないけどね・・。」
家族で応援する 今期のこの酒・・お試し下さい。
当店入荷日 3月7日
製造年・R2by/原料米 八重原産・ひとごこち/酒種・純米吟醸・生原酒・アルプス酵母仕立て
赤いミエスペ 高天 美絵スベシャル 純米吟醸 生原酒 AP仕立て
1800ml:3,300円
720ml:1,800円
(本体価格・税抜き価格)
購入はコチラから ↓ ↓ 720ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=109373118
購入はコチラから ↓ ↓ 1800ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=158401835
銘柄: 高天 酒種: 純米吟醸 味: 旨味辛口 食べ合わせ: 焼き牡蠣脂のノッタ・魚・肉醤油・魚介類 価格: 1500~2999円3000~4999円 サイズ: 1800ml720ml
掲載日:2021年3月8日
高天 美絵スベシャル 「青いミエスペ」純米吟醸 無濾過生原酒 1801酵母版
今年も ウチの看板ムスメがやってきました。
通称「ミエスペ」です。
得意先・お客様に試飲して頂いての感想は・・・
これぞ「ミエスペ」です。
蔵元杜氏・小口美絵さん(税務に関わる職種として本籍名を名乗る事となっております)のスペシャリテです。
今期もモチのロンな「八重原産・ひとごこち」。
数えてみたら・・
これで14期目の入荷です。
先日、息抜きがてら当店に配達に来てくれました。
対面では美絵杜氏なんて言いません。
こっちが 勝手にそう思っているだけかもしれないけど「美絵ちゃん」とは気安く対話をさせて
頂いております。ウチの嫁さんも「美絵ちゃんの酒」が来るとウキウキして お客様に
オススメしてます。ココだけの話し「他の酒は そこまでしないけどね・・。」
家族で応援する 今期のこの酒・・お試し下さい。
当店入荷日 3月7日
製造年・R2by/原料米 八重原産・ひとごこち/酒種・純米吟醸、無濾過生原酒
高天 美絵スベシャル 純米吟醸 無濾過生原酒
1800ml:3,300円
720ml:1,800円
(本体価格・税抜き価格)
購入はコチラから ↓ ↓ 720ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=158401884
購入はコチラから ↓ ↓ 1800ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=158401877
銘柄: 高天 酒種: 純米吟醸 味: 旨味 食べ合わせ: 焼き味噌 価格: 1500~2999円3000~4999円 サイズ: 1800ml720ml
掲載日:2021年3月8日