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大信州 プレミアム 純米大吟醸 3本セット  無濾過生原酒 +限定オンライン「手いっぱいの会」

本来、年会費40,000円コース会員への限定品として造られた特別酒です。限定品の為に締め切り日を 6月30日に設定してございます。

このセットを購入頂きますと 大信州・松本新蔵をライブ案内するzoomオンライン「手いっぱいの会」への接続が可能となります。

この貴重な機会とお酒を家に居ながらにして楽しめる絶好の機会。

 

 

「あらばしり」、「中取り」、「責め」・・・

搾る順番の呼称でありながら通常「極一部の決定権がある蔵人」でしか味わう事の無い酒を居ながらにして 呑み比べる事が出来る「贅沢の極み」です。

料理と一緒で時間経過で味も変わっていく中・・

極力 それに近い状況を管理温度と物流の中で再現する たぶん日本初の取り組み。

 

搾りだして最初に垂れ出す  うすにごりの部分「あらばしり」。

もっとも品質的に安定して主要となる 真ん中の部分「中取り」。

「中取り」を過ぎた頃合いと、ほぼ搾ったモロミに圧力を掛けて押し切る「責め」。

 

この「同じモロミ」の 同じ酒が 順序違いで別の味わいと顔を見せてくれます。

さて・・あなたの評価、感想はいかがとなりますでしょうか ??

 

今回は・・出品酒クラスの純米大吟醸。

新蔵のミネラル感溢れる キレイな余韻にどんな「前奏と尾ひれ」が付くのか ?

私も今から楽しみです。

 

 

当店入荷予定日    6月10日

 

製造年・R2by/原料米  金紋錦/酒種・純米大吟醸、無濾過生原酒

大信州 プレミアム 純米大吟醸 3本セット  無濾過生原酒

+限定オンライン「手いっぱいの会」

 

1800ml・3本セット:20,000円  

720ml・3本セット:10,000円  

(本体価格・税抜き価格)

佐久の花 純米大吟醸 八重原ひとごこち・「袋搾り」は酒玄人を震撼させる味わい

令和二年仕込み・新酒になりました。

今回は「袋搾り」おりからみバージョン生酒で登場です。

 

今や「信州最高品質ひとごこち」の生産地と契約栽培農家の「極上米」。
当店では「4蔵5酒」となりました。

 

「八重原ひとごこち」が既に「ミクロクリマ」として業界内では認知されて
いるのではと思うところです。

 

今期は 少し目先を変えての嗜好として・・・

出品用と同じ手が掛かるけれど 旨味感は抜群な

「袋搾り・おりからみ・生原酒」誂えでり登場です。

 

まずは・・上澄みを味わい・・

そして、オリを混ぜて味わう。

一瓶で 酸度は味わいを変えて楽しめる、

スッキリから濃厚までの手前仕立てを皆さんで作り出して下さい。
今期の新酒が「すぐにも こんな味わいになるのか」と、
私は驚き以外にはありません。

 

同じ酒米・・

同じ産地・・

同じ契約農家・・

同じ 純米大吟醸・・

同じ おりからみ生酒版・・

大信州と一緒に比べて頂くと より楽しいです。

 

決して派手さは無いけれど 穏やかに旨味感が広がる
「じっくりと一献を傾ける・・」真に大人の世界観を構築するに
相応しく、代え難い逸品です。

他の「八重原シリーズとの呑み比べ」で各々の個性をより おたのしみ頂けます。

 

これは「ひとごこちの教科書」になる酒として表紙を飾りそうです。

 

 

当店入荷日 2月5日

 

 

 

製造年・R2 by/原料米・八重原産・ひとごこち/酒種・純米大吟醸・生酒

佐久の花  純米大吟醸  八重原ひとごこち 袋搾り おりからみ 生原酒

 

1800ml:3,500円

720ml:1,900円

(本体価格・税抜き価格)

 

 

購入はコチラから ↓ ↓ 720ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=141364946

購入はコチラから ↓ ↓ 1800ml サイズ

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信州限定 ・大信州 赤い豊乃蔵 槽場詰め(ふなば )2020 純米吟醸 無濾過生原酒 THE FRAST 豊乃蔵 @松本蔵 槽場詰め・+10の辛口

予約を開始します・・

 

オフシャル的には「長野県限定販売」となっております。

期待しか持てない、新蔵の傾向には ドンピシャの 辛口キレキレ系

 

いわゆる「槽場詰め」第四弾の登場です。

1月24日の「第三弾の旨口 」に続いてのです。

11月の「大信州・槽場詰め」・「大信州・槽場詰め 番外品」を含めての

「槽場詰め4種 完全コンプリート」を お飲み逃し無くどうぞ・・。

 

この酒の一番美味い飲み方はズバリ「雪の中に放り込んで3時間」です。

冬の酒は「雪中冷温」がウマい・・。

都市部でも「雪の日が増える傾向」ですので ベランダでもお試しの機会があるかと

思います。

 

飲食店専用・蔵見学を兼ねた槽場詰め・・は、今回コロナの為に中止で お酒のみ 上槽・販売となります。これが最初の「松本蔵での 豊乃蔵。槽場詰め」となります。

蔵中に「メロンソーダの香りが充満」。

瓶に詰められた酒は「口中でハジケル・フルーツ爆弾」。

まさに「米の果汁」。

 

大信州の今を知る、そして「今年の信州の酒を語る」には必飲。

 

 

 

上槽(搾り)日   3月7日

当店入荷日              3月11日

 

製造年・ R2 by/原料米・松本産・ひとごこち/酒種・純米吟醸・生原酒・

おりがらみ

大信州  豊乃蔵 赤い槽場詰め(ふなばづめ)純米吟醸 無濾過生原酒  

 

1800ml:3,200円

720ml:1,650円

(本体価格・税抜き価格)

 

 

購入はコチラから ↓ ↓ 720ml サイズ

http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=139151704

 

購入はコチラから ↓ ↓ 1800ml サイズ

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大信州 豊乃蔵 2020 青い 槽場詰め(ふなばづめ)純米吟醸 無濾過生原酒・THE FIRST 豊野蔵

今期より松本で新蔵を稼働しました。

これぞ THE FIRST 豊野蔵@松本蔵での槽場詰め

松本本社蔵での 初・豊乃蔵。

 

 

商品名は 青い豊乃蔵 。

 

オフシャル的には「長野県限定販売」となっております。

昨期までの醸造地「豊野蔵をリスペクト」して名称を そのまま商品名が

継承されます。

いわゆる「槽場詰め」第二弾の登場です。

このアト 3月7日には「第三弾の辛口 登場予定」です。

11月の「大信州・槽場詰め」・

「槽場詰め3種 完全コンプリート」を お飲み逃し無くどうぞ・・。

 

この酒の一番美味い飲み方はズバリ「雪の中に放り込んで3時間」です。

冬の酒は「雪中冷温」がウマい・・。

都市部でも「雪の日が増える傾向」ですので ベランダでもお試しの機会があるかと

思います。

 

今までですと・・

当店がお客様と「蔵に行って確認してきます」という 有り難い仕事がありましたが、

今期はコロナの影響で この「瓶詰め作業がございません」。

蔵中に「メロンソーダの香りが充満」。

瓶に詰められた酒は「口中でハジケル・フルーツ爆弾」。

まさに「米の果汁」。

 

新しい大信州の今を知る、そして「今後の信州の酒を語る」には必飲。

新蔵最初の 令和2酒造年度・新年版の実質スタートです。

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上槽(搾り)            1月24日

当店入荷日              1月29日

 

製造年・R2 by/原料米・松本産・ひとごこち/酒種・純米吟醸・生原酒・

おりがらみ

大信州  豊乃蔵 青い 槽場詰め(ふなばづめ)純米吟醸 無濾過生原酒  

1800ml:3,200円

720ml:1,650円

(本体価格・税抜き価格)

 

 

購入はコチラから ↓ ↓ 720ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=138931719

購入はコチラから ↓ ↓ 1800ml サイズ

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豊香 辛口特別純米 しぼりたて生原酒 香り・旨味・辛味のバランスとシュワシュワ

割と・・

年末はハデな新酒がと熟度のある「純米大吟醸クラス」が多い中で

価格的にも落ち着いた万能系の酒として当店では毎年オススメしております。

旨口派の方・・

辛口派の方・・

どちらにもイケルタイプ。

 

ホントは年間通して販売したいんだけどね・・

 

 

当店への入荷日 12月19日

 

製造年・令和2年by/原料米・信州産・ひとごこち/酒種・特別純米・生原酒

豊香 辛口特別純米 しぼりたて生原酒

 

 

1800ml:2,700円

720ml:1,500円

(本体価格・税抜き価格)

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