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No 9 ニュメロ・ヌフ ロゼ

和食タッチの軽い苦味がアクセントなロゼらしく無いロゼ。
桜の季節に「オレンジ系の桜色ロゼ」は オシャレかと・・。
初めて ワインの紹介をしますが 実は大好きです。
まっ、当店への期待は日本酒であると自負しておるものの
ぼつぼつ・・イイんでないかいが、本音です。
ボールペンで書きなぐったかの様なエチケットを見て「あんたが描いたのかな・・」と、お客様に言われましたが
「これでいいのだ・・」です。
本日は「おでんと旨味シッカリのコンテタッチのチーズ」と一緒でしたが
どちらもOK。明日は「柿ピー・・」を試したくなりました。

 

インポーター・リポートですと・・・

ジャン=クロード・ベルエがラランド・ド・ポムロールに所有する僅か0.8haのシャトー・ヴュー・シャトー・サンタンドレVieux Château Saint Andréで3,500本のみ限定で造られた直接圧搾法で醸すロゼワイン。

アペラションの東寄りに位置するこのシャトーは,ラランド・ド・ポムロールの中で最も高い場所に位置し,ペトリュスと同じ粘土質土壌という絶好のテロワールを享受している。畑では平均樹齢35~50年のヴィエイユ・ヴィーニュ(一部は樹齢100年に達する)のメルローのみが栽培。手摘みで収穫した葡萄を直接圧搾して5日間低温で前清澄。その後、温度を調整しながらゆっくりと発酵。引き続きステンレスタンクで5ヵ月間シュール・リー熟成。熟成終了後、澱引き、濾過を行って瓶詰め。

 

 

ゴルフ好きにもお勧め!有数のゴルフカントリークラブで知られるボルドー地方

ハーフコース9番ホールにちなんで名づけられた。

 

店主の好きな メルロー100%・シュールリースタイル・そして、ラランド・ド・ポムロールが特徴です。

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当店入荷日    3月05日

 

製造年・2014/セパージュ  ラランド・ド・ポムロール産・メルロー100%/酒種 ヴァン・ド・フランス・ロゼ

No  ニュメロ・ヌフ ロゼ

750ml:2,400円  

(本体価格・税抜き価格)

 

 

小左衛門 仕込13号 純米吟醸 おりがらみ 生原酒

旨味の通称「青の山田錦」。

今年も少しだけ「生バージョン」が春先にやってきました。

酒度は +9 の かなりな辛口ですが スッキリした山田錦らしい旨味。

絡んだ「おり」も 適度な量感で バランスが良いんです。

春先の魚の煮付けが楽しみな 毎日です。

 

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当店入荷日    2月18日

 

製造年・27by/原料米  兵庫産・山田錦/酒種・純米大吟醸・おりがらみ生原酒

小左衛門  仕込13号  純米吟醸 山田錦おりがらみ

1800ml:3,300円  

720ml:1,650円  

(本体価格・税抜き価格)

今期分・売り切れました

澤の花 特別純米 「稲倉の棚田」ひやおろし

the 芋の煮っころがし、が最高な酒です。

 

野菜の旨味・出汁の旨味をホントに引き出す酒。

瞬発的なインパクトは無くとも「穏やか旨味」を引き立ててくれます。

玄人ウケは最高です。

 

常温・ぬる燗がオススメ。

 

澤の花ひやおろし

 

 

「杜氏なのに杜氏とは名乗らない」伴野君の心情は

俺はまだ杜氏を名乗る資格が足りないから・・・、とのこと。

そんな、ストイックで「理」よりも「情」の世界の彼の酒は、

腕のある和食料理人の心を掴んだら離しません。

 

澤の花 特別純米 「稲倉の棚田」ひやおろし

1800ml:2,980円