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水尾 香雪(こうせつ) 特別純米 熟成生原酒 二週間遅れで入荷しました

10月12日の19号台風により 飯山市内にも水害による多大な被害をもたらしました。

お見舞いを申し上げます。

水尾ブランドは当面 完全復旧するまで出荷制限 となります。

当店は特約店としての いつも通りの販売を致します。

完全復旧をしましたら・・水尾をより多くおたのしみ下さい。

 

この蔵の看板である「緑ラベルの特別純米」。

当店は この「火入れ」の味わい。特に秋以降の熟成の旨味に魅せられています。

以前の水尾は・・・

「好きか ? キライか ??」の解り易い完全二拓。

「ワイン愛好家にはバツグンに支持される日本酒」としております。

 

ここ三年くらいで・・

水尾の酒質は「萬人に解りやすい旨味酒」として評価と実績を重ねています。

 

その・・「看板・緑ラベル」の

生原酒を冷温熟成させて・・この時期に少量出荷される

スペシャリテです。

じっくりと おたのしみ下さい。

 

 

毎年、数量限定での極少入荷です。早期の完売が予想されます。

当店入荷日 11月9日

 

 

製造年・30by/原料米・木島平産・金紋錦/酒種・特別純米・生熟成原酒

水尾  香雪(こうせつ)特別純米 生熟成原酒  2018

 

1800ml:3,400円

720ml:1,700円

(本体価格・税抜き価格)

佐久の花 純米大吟醸 金紋錦 ダム熟 信州Agingの新たな可能性

春先に圧倒的な人気で売り切れた金紋錦の続編が登場です。

 

当たり前だけど・・

ダム湖の中に沈めたんじゃ無くて「巨大なダム通路」を有効活用した熟成。

・無振動

・暗闇

・常時 10℃の冷通風(空気も循環しているフレッシュなのが良い)

管理者である地方自治体も ダム運営の理解を深めてむらう対策として、

「ダム内の見学会」とか特性を活かした付加価値としての「ダム熟成」を

近年 各所でスタートさせています。

それが・・・新たしい熟成となるのか ??

瓶詰めまでの工程については いろいろと語られる事は
多かったけれど いよいよ「地方限定版のAging」が始まったみたい・・。
蔵内でも冷蔵庫でも無い・・
信州だから・・
信州でしか出来ない特別な熟成が新しい
お酒の楽しみを開いてくれる。

 

お酒は当然 信州の代表的な酒米、金紋錦・・

ダムの環境で微妙に違う熟成を比べる機会も 近い内に開かれそうだ。

「オラがダムには この酒が一番だ・・」みたいにね・・。

でも、それって楽しいと思うんだけどね・・。

 

佐久の花の金紋錦は・・

インパクト感バツグンの THE旨味酒。

しかも優しいタッチと穏やかな切れ味。

洋食のデミ感も満載ですな・・。

 

 

 

当店入荷日 10月2日

 

 

製造年・30by/原料米・佐久産・金紋錦/酒種・純米大吟醸・原酒・ダム熟成

佐久の花  純米大吟醸  金紋錦 ダム熟

 

1800ml:3,480円

720ml:1,860円

(本体価格・税抜き価格)

 

購入はコチラから ↓ ↓ 720ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=146034241

購入はコチラから ↓ ↓ 1800ml サイズ

http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=146034410

 

大信州 純米吟醸 手の内・純米大吟醸 手いっぱい 限定 生生酒。この二種で ONE SET・・両手にHANDSシリーズの今期を確認せよ。

解り易い「金紋錦の旨味・パンチ」がこの二種。

この時期だけ・・・

生原酒で登場します。

 

正直、この時期のナマゲンは気と電気代を使います。

特に「手いっぱい・・」を一回 味わってしまうと 後戻り出来ない

世界が待っておりますので ご用心下さい。

 

 

 

 

今期より共に価格が変更となっております。

当店入荷日 6月11日

 

 

製造年・30by/原料米・松本産 金紋錦/酒種・純米大吟醸   生原酒

大信州 手いっぱい 純米大吟醸  生原酒  

 

1800ml:5,500円

720ml:2,800円

(本体価格・税抜き価格)

 

当店入荷日 4月18日

 

 

製造年・30by/原料米・松本産 金紋錦/酒種・純米吟醸   生原酒

大信州 手の内 純米吟醸  生原酒  

 

1800ml:3,300円

720ml:1,700円

(本体価格・税抜き価格)

 

佐久の花 純米大吟醸 金紋錦 生原酒・艶のある優しい旨味の金紋錦

5月21日 生原酒 売り切れました。

次回は秋の「ひやおろし・ダム湖通路低温貯蔵」まで お待ち下さい。

 

金紋錦・・

今や信州を代表する酒米ながら コレって蔵元の顔で全然違うタッチになっている。

良し・悪し・・なんて単純な事じゃなくて 最後は好みの問題。

ファンもいれば、アンチもいる。

でも、それって楽しいと思うんだけどね・・。

 

佐久の花の金紋錦は・・

インパクト感バツグンの THE旨味酒。

しかも優しいタッチと穏やかな切れ味。

洋食のデミ感も満載ですな・・。

 

 

 

 

当店入荷日 4月5日

 

 

製造年・30by/原料米・佐久産・金紋錦/酒種・純米大吟醸・生原酒

佐久の花  純米大吟醸  金紋錦 生原酒

 

1800ml:3,480円

720ml:1,860円

(本体価格・税抜き価格)

 

 

オマチストの秋酒 亀の海 純米吟醸 夕やけ小やけ 備前雄町

信州で備前雄町・・

当店の取り引き蔵でも 三蔵。

雄町の解釈は それぞれ個性的だけど 旨いトロミは変わらない。

夏場の「生オマチ・・」も旨かったけど。

この雄町は 寝かせて「温め酒」もいけそうだ・・。

 

長野酵母と備前雄町の融合はどこまで行くのか ??

飲んで アナタの舌で確認して・・。

 

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当店入荷日 8月21日

製造年・29by/原料米 岡山産・備前雄町/酒種・純米吟醸、原酒

亀の海  純米吟醸 夕やけ小やけ 備前雄町 秋の限定

1800ml:3,200円

720ml:1,600円

(本体価格・税抜き価格)

 

 

購入はコチラから ↓ ↓ 720ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=135110643

購入はコチラから ↓ ↓ 1800ml サイズ

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