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水尾 香雪(こうせつ) 特別純米 熟成生原酒 二週間遅れで入荷しました

10月12日の19号台風により 飯山市内にも水害による多大な被害をもたらしました。

お見舞いを申し上げます。

水尾ブランドは当面 完全復旧するまで出荷制限 となります。

当店は特約店としての いつも通りの販売を致します。

完全復旧をしましたら・・水尾をより多くおたのしみ下さい。

 

この蔵の看板である「緑ラベルの特別純米」。

当店は この「火入れ」の味わい。特に秋以降の熟成の旨味に魅せられています。

以前の水尾は・・・

「好きか ? キライか ??」の解り易い完全二拓。

「ワイン愛好家にはバツグンに支持される日本酒」としております。

 

ここ三年くらいで・・

水尾の酒質は「萬人に解りやすい旨味酒」として評価と実績を重ねています。

 

その・・「看板・緑ラベル」の

生原酒を冷温熟成させて・・この時期に少量出荷される

スペシャリテです。

じっくりと おたのしみ下さい。

 

 

毎年、数量限定での極少入荷です。早期の完売が予想されます。

当店入荷日 11月9日

 

 

製造年・30by/原料米・木島平産・金紋錦/酒種・特別純米・生熟成原酒

水尾  香雪(こうせつ)特別純米 生熟成原酒  2018

 

1800ml:3,400円

720ml:1,700円

(本体価格・税抜き価格)

佐久の花 純米大吟醸 金紋錦 ダム熟 信州Agingの新たな可能性

春先に圧倒的な人気で売り切れた金紋錦の続編が登場です。

 

当たり前だけど・・

ダム湖の中に沈めたんじゃ無くて「巨大なダム通路」を有効活用した熟成。

・無振動

・暗闇

・常時 10℃の冷通風(空気も循環しているフレッシュなのが良い)

管理者である地方自治体も ダム運営の理解を深めてむらう対策として、

「ダム内の見学会」とか特性を活かした付加価値としての「ダム熟成」を

近年 各所でスタートさせています。

それが・・・新たしい熟成となるのか ??

瓶詰めまでの工程については いろいろと語られる事は
多かったけれど いよいよ「地方限定版のAging」が始まったみたい・・。
蔵内でも冷蔵庫でも無い・・
信州だから・・
信州でしか出来ない特別な熟成が新しい
お酒の楽しみを開いてくれる。

 

お酒は当然 信州の代表的な酒米、金紋錦・・

ダムの環境で微妙に違う熟成を比べる機会も 近い内に開かれそうだ。

「オラがダムには この酒が一番だ・・」みたいにね・・。

でも、それって楽しいと思うんだけどね・・。

 

佐久の花の金紋錦は・・

インパクト感バツグンの THE旨味酒。

しかも優しいタッチと穏やかな切れ味。

洋食のデミ感も満載ですな・・。

 

 

 

当店入荷日 10月2日

 

 

製造年・30by/原料米・佐久産・金紋錦/酒種・純米大吟醸・原酒・ダム熟成

佐久の花  純米大吟醸  金紋錦 ダム熟

 

1800ml:3,480円

720ml:1,860円

(本体価格・税抜き価格)

 

購入はコチラから ↓ ↓ 720ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=146034241

購入はコチラから ↓ ↓ 1800ml サイズ

http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=146034410

 

オマチストの秋酒 亀の海 純米吟醸 夕やけ小やけ 備前雄町

信州で備前雄町・・

当店の取り引き蔵でも 三蔵。

雄町の解釈は それぞれ個性的だけど 旨いトロミは変わらない。

夏場の「生オマチ・・」も旨かったけど。

この雄町は 寝かせて「温め酒」もいけそうだ・・。

 

長野酵母と備前雄町の融合はどこまで行くのか ??

飲んで アナタの舌で確認して・・。

 

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当店入荷日 8月21日

製造年・29by/原料米 岡山産・備前雄町/酒種・純米吟醸、原酒

亀の海  純米吟醸 夕やけ小やけ 備前雄町 秋の限定

1800ml:3,200円

720ml:1,600円

(本体価格・税抜き価格)

 

 

購入はコチラから ↓ ↓ 720ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=135110643

購入はコチラから ↓ ↓ 1800ml サイズ

http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=135110658

川中島 幻舞 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒

ご好評につき完売しました。

 

画像は これまた人気の「ハーモニック・・」も一緒に写ってます。

「赤と黒」・・このスタンダールカラーは永遠です。

 

人気の幻舞。

雄町・純吟・生・・入荷しました。

オマチスト垂涎の逸品となりましたな。

雄町特有の「香り・旨味・華やかさ」が 幻舞解釈で こうなりました。

を、是非とも 呑んで頂きたいです。

 

このアトは・・・

愛山・純米吟醸・無濾過生原酒

 

金紋錦・純米吟醸・無濾過生原酒

 

ハーモニックエモーション・純米大吟醸・無濾過生原酒

 

が、三ヶ月連続でリリース予定です。

あくまで・・予定ですが 興味のある方は ご予約下さい。

なにしろ・・数が少ないので・・。

 

 

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当店入荷日 4月27日

 

 ご好評につき完売しました。

製造年・28by/原料米 岡山産・雄町/酒種・純米吟醸、無濾過生原酒

川中島 幻舞  純米吟醸 雄町 無濾過生原酒

1800ml:3,600円

720ml:1,800円

(本体価格・税抜き価格)

十六代 九郎右衛門 備前雄町 特別純米 無濾過生原酒

今期より「純米吟醸から特別純米へ・・」

これね 価格も下がっての格下げ・・かと思うでしょ・・。

これがさ・・旨いのさ。

試飲酒を父にも利いてもらうと瞬反(しゅんはん)瞬間的反応で「うん、こりゃぁー旨いなぁー・・」

です。

 

膨らみ・余韻・切れ

これがオマチの神髄なんかな。

今夜は嫁さんの味がタップリと染み込ませたカラアゲで一杯。

 

旨い・・という言葉が言えない旨さ。

解るかナァー・・。

 

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当店入荷日    6月2日

 

製造年・27by/原料米  備前雄町 /酒種・特別純米・無濾過生原酒

十六代 九郎右衛門  備前雄町  特別純米 無濾過生原酒

1800ml:3,200円  

720ml:1,600円  

(本体価格・税抜き価格)

 

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