亀の海 特別純米 無濾過生原酒
冷えた料理よりも「炙った・焼いた・温かい」
私は「豚トロの酒塩焼き」が好きですけどね。
火入れタイプもありますが 、この「無濾過生原酒」をオススメします。
モチロン「冷酒」にして 香り・旨味・トロミを味わって下さい。
女性ウケがすこぶるイイのが「亀の海」。
芳醇な香り・旨味のバランスが最高なので「灼熱の夏」
社長に就任したばかりの土屋君は知的な外見に似合わず「
亀の海 特別純米 無濾過生原酒
1800ml:2,980円
銘柄： 亀の海 酒種： 特別純米 味： 旨味 食べ合わせ： 焼き物系香り系 価格： 1500～2999円 サイズ： 1800ml
掲載日：2013年8月17日
澤の花 特別純米 「稲倉の棚田」ひやおろし
the 芋の煮っころがし、が最高な酒です。
野菜の旨味・出汁の旨味をホントに引き出す酒。
瞬発的なインパクトは無くとも「穏やか旨味」を引き立ててくれます。
玄人ウケは最高です。
常温・ぬる燗がオススメ。
「杜氏なのに杜氏とは名乗らない」伴野君の心情は
俺はまだ杜氏を名乗る資格が足りないから・・・、とのこと。
そんな、ストイックで「理」よりも「情」の世界の彼の酒は、
腕のある和食料理人の心を掴んだら離しません。
澤の花 特別純米 「稲倉の棚田」ひやおろし
1800ml:2,980円
銘柄： 澤の花 酒種： 特別純米 味： 旨味 食べ合わせ： 煮物(醤油) 価格： 1500～2999円 サイズ： 1800ml
掲載日：2013年8月17日
信濃鶴 無濾過生原酒 純米
パンチのある酒でいて 旨味感もしっかり。
好みのパターンは・・・
冷やで「塩焼きとり」からの
40℃燗で 〆の「ざるそば」が オススメ。
温度帯で表情が変るトコがオモシロいし楽しいです。
師走の「おりがらみ」。2・4・8月には「一升瓶サイズ」
純米蔵・信濃鶴は杜氏でもある北原専務の志向からスタート。
現在では人気蔵となっています。
コスパ最高な事から ある意味「酒屋泣かせな酒」なんです。
信濃鶴 無濾過生原酒 純米
350ml:1,000円
銘柄： 信濃鶴 酒種： 純米 味： 旨味 食べ合わせ： 焼き鳥蕎麦醤油 価格： ～1499円 サイズ： 350ml
掲載日：2013年8月17日
夜明け前 純米吟醸 生一本 ひやおろし
醤油仕立ての「鶏つみれ鍋」がオススメです。
香りも味わいも しっかりしてるのに「ひやおろし」の 落ち着いた感の酒は
「温かい料理」に合います。
やや高めの冷やが、旨いです。
一番人気の「しずく採り 生酒」、「なまざけ」、「火入れ」、「ひやおろし」があります。
信州の地酒、その代名詞がずっと「夜明け前」なのは今も変わらないと思います。
飲んだ事あるから次の酒、もアリかも知れません。
でも、また飲みたくなる酒が「夜明け前」なのだと思います。これからも・・・
ウチに来る 営業の青柳君は「自分蔵が大好き」です。
そういう蔵の酒は・・・旨いです。
夜明け前 純米吟醸 生一本 ひやおろし
1800ml:2,980円
銘柄： 夜明け前 酒種： 純米吟醸 味： 旨味 食べ合わせ： 肉系醤油 価格： 1500～2999円 サイズ： 1800ml
掲載日：2013年8月17日
美寿々 純米吟醸 ひやおろし
この酒は、酒だけでも充分に堪能できるのであまりイジル事はしたく無いんです・・・
オススメは「湯豆腐」を塩味で。
冷やで良し。常温近くまでの温度帯で楽しめます。
夏までは 生酒。以降は「火入れ・ひやおろし」となります。
杜氏も兼ねる「熊谷社長の小さな蔵」ですが、酒造関係者の評価は非常に高く
『美寿々』を 並べてあるだけで「やはり置いてありますね・・・」と、なります。
塩尻の「洗馬（せば）」地区ってなんか欧風的な名前でしょ。
美寿々 純米吟醸 ひやおろし
750ml:1,980円
銘柄： 美寿々 酒種： 純米吟醸 味： 旨味 食べ合わせ： スッキリ塩味 価格： 1500～2999円 サイズ： 750ml
掲載日：2013年8月17日
