コレを飲め!

佐久の花 純米大吟醸 金紋錦 ダム熟 信州Agingの新たな可能性

年末まで売る予定で用意しましたが 大変好評で11月末には完売いたしました。

来期は更にご用意致します。

 

当たり前だけど・・

ダム湖の中に沈めたんじゃ無くて「巨大なダム通路」を有効活用した熟成。

・無振動

・暗闇

・常時 10℃の冷通風(空気も循環しているフレッシュなのが良い)

管理者である地方自治体も ダム運営の理解を深めてむらう対策として、

「ダム内の見学会」とか特性を活かした付加価値としての「ダム熟成」を

近年 各所でスタートさせています。

それが・・・新たしい熟成となるのか ??

瓶詰めまでの工程については いろいろと語られる事は
多かったけれど いよいよ「地方限定版のAging」が始まったみたい・・。
蔵内でも冷蔵庫でも無い・・
信州だから・・
信州でしか出来ない特別な熟成が新しい
お酒の楽しみを開いてくれる。

 

お酒は当然 信州の代表的な酒米、金紋錦・・

ダムの環境で微妙に違う熟成を比べる機会も 近い内に開かれそうだ。

「オラがダムには この酒が一番だ・・」みたいにね・・。

でも、それって楽しいと思うんだけどね・・。

 

佐久の花の金紋錦は・・

インパクト感バツグンの THE旨味酒。

しかも優しいタッチと穏やかな切れ味。

洋食のデミ感も満載ですな・・。

 

 

 

当店入荷日 10月2日

 

 

製造年・30by/原料米・佐久産・金紋錦/酒種・純米大吟醸・原酒・ダム熟成

佐久の花  純米大吟醸  金紋錦 ダム熟

 

完売いたしました。

1800ml:3,480円

720ml:1,860円

(本体価格・税抜き価格)

 

購入はコチラから ↓ ↓ 720ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=146034241

購入はコチラから ↓ ↓ 1800ml サイズ

http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=146034410

 

川中島 幻舞 ココ5年で大人気酒となりましたが・・

現在、幻舞は店頭店舗販売を一切 行っておりません。

入荷時期も入荷数も全く予定が立たない為に・・

量を購入して頂けるお客様を最優先に・・

常連のお客様・予約のお客様にご案内をしております。

この手法が決して良いとは思えませんが 現状では対処の仕様が無いので

ご容赦下さい。

 

正直を申しまして・・

こんな人気形態になると「どう扱ったらイイのかワカラナイ・・」のが本音です。

商品の掲示と案内は載せますが 一般公開と商品告知は暫くは出来ないのが現実です。

ご希望の方は「電話かメール」にてお問い合わせを頂くアナログ手法で申し訳無いです。

 

まだ・松本で「長野の酒メッセ」を春に開催していた 2004年に取り引きを始めました。麻里子杜氏が 試飲酒を注いでくれたのですが・・

私は「事務員さんが手伝いで来ている」と、ばっかり思っていてアトで杜氏さんだと知ったくらい・・。

千野酒造場の名も「川中島 幻舞」の名も全く知らないで・・。

ただ・・青いラベルの「幻舞 吟醸 無濾過生原酒 斗瓶採り」の酒が「超シュワシュワのウマウマ」で一発で気に入り 翌日の取り引きのお願い電話をすると・・

 

「川中島 幻舞」は長野市内の「幻舞の会・12店のPB」とかで 初めて外部に出すに当たって「会員各位に許可を得て・・」やってきたと説明をうけました。

 

ただ・・

世の中は「焼酎ブーム」という焼酎パプルの間っただ中・・・

焼酎・・と名がつけば「トマト・じゃがいも・・」なんでもござれ(コレがダメだという意味ではございませんので・・)

 

その中で・・・

日本酒の試飲会は超有名蔵以外は「どこもガラガラの状態・・」で、何の実績も無い当店でも「話しは聞いてくれる・取り引きも即OK」という夢の様な時代でした。

そのかわり・・

いくら販促物を作って・営業・試飲を行ってもさほどの成果は上げられない時代。

当店の日本酒の会「猪口の会」の前身に当たる実質「日本酒合コン・・」みたいので

提供と案内をすると これはかなりの手応えがあって そこから少しずつ売れていく。

当時はどの日本酒蔵も同じような構図で。

だからこそ「変わろうと行動した蔵元」だけ今がある現実です。

 

取り引きを始めてから何年かしたアトに・・・

社名変更の案内状が来ました。

現場はそのままに「経営母体が変わった様です」。

正直 申しまして・・その後の三年くらいは私の中では酒質は厳しかったです。

 

2011年頃・・

あれっ・・前の感じ、と思って 盟友の酒屋さんと一緒に取り引きをしていた

当時の「女性杜氏の蔵元」を お招きして試飲会を行ったら・・

やはり評価は上々・・

そのアトすぐ・・文字通り「入手困難の酒」となりました。

 

特に昨年末は・・

5人に1人が「幻舞ありませんか ??」のお客様でした。

これからも多くの方に楽しんで頂けるような販売体制をと思っては居りますが、

正解の無い・・事ですので 不快におもわれる方も多いと思います。

一言だけ言い切れるのは・・・

私も人間ですので「常に当店で購入を頂けるお客様を第一に考えている事。」

だけは間違いございません。

 

 

 

2019年の入荷状況です・・・

これが来期以降も「同じとは限りません」ので あくまで参考にどうぞ。

 

入荷月 1・7月        黒ラベル

製造年・30by/原料米・備前雄町/酒種・純米吟醸・無濾過生原酒

川中島 幻舞  純米吟醸 雄町 無濾過生原酒

 

1800ml:3,600円

720ml:1,800円

(本体価格・税抜き価格)

 

入荷月 12・1・7月       赤ラベル

製造年・30by/原料米・美山錦/酒種・純米吟醸・無濾過生原酒

川中島 幻舞  純米吟醸 美山錦 無濾過生原酒

 

1800ml:3,000円

720ml:1,500円

(本体価格・税抜き価格)

 

 

入荷月 2・8月         黄ラベル

製造年・30by/原料米・山田錦/酒種・特別純米・無濾過生原酒

川中島 幻舞  特別純米 山田錦 無濾過生原酒

 

1800ml:2,700円

720ml:1,350円

(本体価格・税抜き価格)

 

 

 

入荷月  4 月          和紙・木箱

製造年・30by/原料米・山田錦/酒種・大吟醸・火入れ

川中島 幻舞  大吟醸 premium

 

1800ml:10,000円  木箱入り

720ml:5,000円 木箱入り

(本体価格・税抜き価格)

 

 

入荷月 9 月           白ラベル

製造年・30by/原料米・山田錦・美山錦/酒種・純米大吟醸・無濾過生原酒

川中島 幻舞  純米大吟醸 HARMONIC EMOTION 無濾過生原酒

 

1800ml:4,600円

720ml:2,300円

(本体価格・税抜き価格)

 

 

入荷月 2・9月         緑ラベル

製造年・30by/原料米・金紋錦 /酒種・純米吟醸・無濾過生原酒

川中島 幻舞  純米吟醸 金紋錦 無濾過生原酒

 

1800ml:3,600円

720ml:1,800円

(本体価格・税抜き価格)

 

入荷月   7  月                                       ピンクラベル

製造年・30by/原料米・愛山/酒種・純米吟醸・無濾過生原酒

川中島 幻舞  純米吟醸 愛山  無濾過生原酒

 

1800ml:3,600円

720ml:1,800円

(本体価格・税抜き価格)

 

大信州 八重原(やえはら)純米大吟醸 風穴ひやおろし・アルプスの霊風で140日熟成させた神秘の味わい

720mlサイズ 完売いたしました。

来期は・・1800ml   3,600円

       720ml   1,800円にて販売の予定です。

 

八重原 純米大吟醸 ・・4部作の完結版とも言うべき「風穴ひやおろし」。

過去最高・・と、言い切る当店です。

あの「ボジョーレー的・過去最高の表現が大嫌いな当店が・・」です。

 

今年の「風穴ひやおろし」は舌が「里芋の葉っぱ・・」になります。

トロミ感の粘着感と芳香・・。

より吟醸タイプとなった純米大吟醸です。

 

今期は・・

4月10日に風穴に納め・・

8月28日に風穴より運びだし・・140日間アルプスの神様に子守って頂きました。

 

 

今期の盛夏にあっても「8℃をキープしてくれる」山のゆりかごは優しい。

寒暖差がより旨味を膨らませるのは「食べ物の世界では常識」。

正直・・昨期の「あの米質」で心配していたのがウソの様な仕上がり・・。

 

自然とは・・かくも偉大なもの。

 

 

では・・お約束の説明から・・

松本市安曇稲核(いねこき)地区の風穴(ふうけつ)にて四ヶ月間の熟成。ここは「真夏でも8℃」を保つ神秘の地。自然が創り出した溶岩道と亀裂の中を「程よい湿度と冷気と 山々の霊気を纏った「北アルプスの気脈が吹き出す」。「ひとごこち」で醸した「八重原 純米大吟醸」は静かに熟成を重ね、

魅惑の旨味へと生まれ変わる。

単なる「ひやおろし」じゃない、

「風穴ひやおろし」として、

 

蓼科山と北アルプスの「ふたつの霊気を纏った」二乗なる純米大吟醸を心しておたのしみ下さい。

この「山の神」・・

「あなたの相方」と同じくらいの新たな「守り神」。

弱気になアナタへ・・旬をカラダに取り込んでみるを お試しアレ・・。

 

 

 

 

 

当店入荷日 9月7日

 

製造年・30by/原料米・八重原産・ひとごこち/酒種・純米大吟醸・火入れ原酒

大信州 八重原(やえはら)純米大吟醸   風穴ひやおろし

 

1800ml:3,300円

720ml:1,650円

(本体価格・税抜き価格)

 

購入はコチラから ↓ ↓ 720ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=136373668

購入はコチラから ↓ ↓ 1800ml サイズ

http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=136373522

 

大信州 純米吟醸 手の内・純米大吟醸 手いっぱい 限定 生生酒。この二種で ONE SET・・両手にHANDSシリーズの今期を確認せよ。

解り易い「金紋錦の旨味・パンチ」がこの二種。

この時期だけ・・・

生原酒で登場します。

 

正直、この時期のナマゲンは気と電気代を使います。

特に「手いっぱい・・」を一回 味わってしまうと 後戻り出来ない

世界が待っておりますので ご用心下さい。

 

 

 

 

今期より共に価格が変更となっております。

当店入荷日 6月11日

 

 

製造年・30by/原料米・松本産 金紋錦/酒種・純米大吟醸   生原酒

大信州 手いっぱい 純米大吟醸  生原酒  

 

1800ml:5,500円

720ml:2,800円

(本体価格・税抜き価格)

 

当店入荷日 4月18日

 

 

製造年・30by/原料米・松本産 金紋錦/酒種・純米吟醸   生原酒

大信州 手の内 純米吟醸  生原酒  

 

1800ml:3,300円

720ml:1,700円

(本体価格・税抜き価格)

 

大信州 槽場詰め(ふなばづめ)純米吟醸 無濾過生原酒 仕込み一号・平成最後の「フルーツ爆弾」がやってくる

 

 

実質「純米大吟醸」。最初の酒が「今期の蔵の評価を左右する・・」から、造り手み売り手も必死です。

 

フナバから始まる「新酒の世界・・」。

今年も「新米・新酒」スタートします・ ウチはこの酒から。

 

 

10月1日から始まる「酒造り」。

この蔵では「いきなりMAXピーク」を迎えます。

全国の取り引き特約店が「11月18日・日曜日」に集まって「搾り・瓶詰め」と

新酒の味を確認する「全国槽場詰め」が行われます。

極論すると「この日の酒質が今期の評価に繋がる」訳です。

と、煽った言葉を並べてみても「バスレ無し・大信州」と信頼してますから

真夏のお盆帰省から「予約開始」してます。

 

今年も当然「蔵に行って確認してきます」という 有り難い仕事があります。

蔵中に「メロンソーダの香りが充満」。

瓶に詰められた酒は「口中でハジケル・フルーツ爆弾」。

まさに「米の果汁」。

 

大信州の今を知る、そして「今年の信州の酒を語る」には必飲。

30酒造年度の実質スタートです。

 

“槽場詰め・商品案内”のプレビュー

 

 

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上槽(搾り)予定日 11月18日

当店入荷予定日 11月22日

 

製造年・30by/原料米・松本産・ひとごこち/酒種・純米吟醸・生原酒

大信州 槽場詰め(ふなばづめ)純米吟醸 無濾過生原酒 仕込み一号 

 

1800mlの価格が今期より変更となっております

 

1800ml:3,500円

720ml:1,800円

(本体価格・税抜き価格)

 

購入はコチラから ↓ ↓ 720ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=109527440

購入はコチラから ↓ ↓ 1800ml サイズ

http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=109544191

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