小左衛門 純米吟醸 仕込13号 火入れ
「夏の空色 」そのもののエチケットは 毎年「この時期だけ・・」やってきます。
いろんな顔を持つ「小左衛門」の中では「万能型・ハズレ無し」の人気酒。
スッキリ・柔らか・穏やか旨味。
はしりの「甘旨味のトウモロコシ」を包丁で削いで「天ぷら」にするのが好きな私。
生姜を入れた煮切り酒・・を塩味で整えて「少しだけ付けて・・」がオススメですが。
夏酒は夏の食材に合う。
当店入荷日 7月5日
製造年・27by/原料米 山田錦 /酒種・純米吟醸・火入れ
小左衛門 純米吟醸 仕込13号
1800ml:3,100円
720ml:1,550円
（本体価格・税抜き価格）
銘柄： 小左衛門 酒種： 純米吟醸 味： スッキリ感,旨味 食べ合わせ： 天ぷら,野菜・煮物 価格： 1500～2999円,3000～4999円 サイズ： 1800ml,720ml
掲載日：2016年7月7日
十六代 九郎右衛門 備前雄町 特別純米 無濾過生原酒
今期より「純米吟醸から特別純米へ・・」
これね 価格も下がっての格下げ・・かと思うでしょ・・。
これがさ・・旨いのさ。
試飲酒を父にも利いてもらうと瞬反（しゅんはん）瞬間的反応で「うん、こりゃぁー旨いなぁー・・」
です。
膨らみ・余韻・切れ
これがオマチの神髄なんかな。
今夜は嫁さんの味がタップリと染み込ませたカラアゲで一杯。
旨い・・という言葉が言えない旨さ。
解るかナァー・・。
当店入荷日 6月2日
製造年・27by/原料米 備前雄町 /酒種・特別純米・無濾過生原酒
十六代 九郎右衛門 備前雄町 特別純米 無濾過生原酒
1800ml:3,200円
720ml:1,600円
（本体価格・税抜き価格）
銘柄： 十六代九郎右衛門 酒種： 特別純米 味： 旨酸味 食べ合わせ： 濃厚肉料理 価格： 1500～2999円,3000～4999円 サイズ： 1800ml,720ml
掲載日：2016年6月2日
澤の花 花ごころ 純米吟醸
火入れになって・・・
いつもの 澤の花が戻ってきました。
スッキリ・ふんわり旨味・軽い透明感
酒の本道で「花見を楽しみたい方へ・・」。
当店入荷日 3月05日
製造年・27by/原料米 信州産・ひとごこち/酒種・純米吟醸
澤の花 花ごころ 純米吟醸
1800ml:2,860円
720ml:1,500円
（本体価格・税抜き価格）
銘柄： 澤の花 酒種： 純米吟醸 味： スッキリ感 食べ合わせ： 野菜・煮物 価格： 1500～2999円 サイズ： 1800ml,720ml
掲載日：2016年3月16日
No ９ ニュメロ・ヌフ ロゼ
インポーター・リポートですと・・・
ジャン＝クロード・ベルエがラランド・ド・ポムロールに所有する僅か0.8haのシャトー・ヴュー・シャトー・サンタンドレVieux Château Saint Andréで3,500本のみ限定で造られた直接圧搾法で醸すロゼワイン。
アペラションの東寄りに位置するこのシャトーは，ラランド・ド・ポムロールの中で最も高い場所に位置し，ペトリュスと同じ粘土質土壌という絶好のテロワールを享受している。畑では平均樹齢35～50年のヴィエイユ・ヴィーニュ（一部は樹齢100年に達する）のメルローのみが栽培。手摘みで収穫した葡萄を直接圧搾して5日間低温で前清澄。その後、温度を調整しながらゆっくりと発酵。引き続きステンレスタンクで5ヵ月間シュール・リー熟成。熟成終了後、澱引き、濾過を行って瓶詰め。
ゴルフ好きにもお勧め！有数のゴルフカントリークラブで知られるボルドー地方
ハーフコース9番ホールにちなんで名づけられた。
店主の好きな メルロー100%・シュールリースタイル・そして、ラランド・ド・ポムロールが特徴です。
当店入荷日 3月05日
製造年・2014/セパージュ ラランド・ド・ポムロール産・メルロー100%/酒種 ヴァン・ド・フランス・ロゼ
No ９ ニュメロ・ヌフ ロゼ
750ml:2,400円
（本体価格・税抜き価格）
銘柄： ワイン 酒種： ロゼ 食べ合わせ： 煮物(醤油),野菜・煮物 価格： 1500～2999円 サイズ： 750ml
掲載日：2016年3月15日
ご予約を開始します
この時期・・
各蔵元から少量のみしか出荷されない「限定酒」がやってきます。
本来「火入れ用の酒」なのが生酒だったり・・。
おりがらみ生・おり酒・・等々です。
今回 御案内する酒は量も限定ですが、質も価格も高い為に 「格段に取り合いに成る事は無いだろう・・」
という事で公開案内を致します。
こういった限定酒には あくまで飛び道具であって これを扱う事で抱き合わせ販売をしよう、とかの意図は
ございませんので ご興味のある方はどうぞ。
いわゆる質の違いを体感して頂く機会が目的です。
ご希望の方は・・
当店のHPから「問い合わせ」をクリックして頂き メールにて希望の酒をご予約下さい。
コチラから 折り返し返信をさせて頂きます。
万が一、応募多数の場合は「先着・応分分配」とさせて頂きます。
当店の管理状況は・・
レマコム・マイナス6℃の設定となっております。
澤姫・・当店到着予定 3月20日頃
出品大吟醸の斗瓶囲い無濾過生原酒おりがらみ。
IWC2010チャンピオンサケの蔵元も 佐藤杜氏になって三期目。
今期は「社長のか杜氏のか」。どちらにしても良いに違いない。
私は 少し寝かせて梅雨時から飲む・・のが好きですが・・。
出品酒としては異例 ?? の 栃木産ひとごこち。
信州の酒屋としては「信州タッチとは違う・ひとごこち」。
そして、「ひとごこち」で こんな酒が出来る驚きと出会えた喜びに毎回 感謝しております。
地酒蔵元の本質は・・地場の米と水とで醸すを宗とする。
それが地元を「売りにする」絶対条件である・・
誇りある結果を持って実証した説得力には脱帽です。
出品酒を仕立てる・・
蔵元さんの考えは大きく分けて二つです。
・自分の旨いを仕立てて出す。賞を取る・取らないは別問題。
自分の課題を確実に表現できるかが大事なんだと。
蔵元さんらよっては「今年は賞を取れ無いラインでいきますから・・」もありますからね。
・賞取りは勝負事。ならば勝たないと意味が無い。
賞採りの傾向から自蔵の特徴を活かす兼ね合いを探る。
それが新しい世界観を生む研鑽に繋がるのだと・・。
ココの蔵元さんは後者ですが・・。
大信州・・当店到着予定 4月20日頃
定義付けとして吟醸蔵。
その中にあって 、この蔵元の柱となる酒米・金紋錦を純米大吟醸仕立てにしての
スペシャリテ生酒。
これもホントは夏場まで熟成させるとイイのかも。
精米担当の小松ちゃんが蒸し上げた 極上の蒸し米。
「いち蒸し・に蒸し・さんに蒸し・・」下原大杜氏の薫陶を受けた精神が、
酒となってやってきます。
何が軸なのが ? ドコが基本とするのか ??
造り手から来る 繋ぎ手の有るべき姿を いつも考えさせられる
不偏の名言・・だと思ってます。
当店入荷予定日 3月20日
製造年・27by/原料米 栃木産・ひとごこち/酒種・大吟醸・斗瓶囲い・おりがらみ無濾過生原酒
澤姫 大吟醸 斗瓶囲い・おりがらみ生原酒
1800ml:7,000円
720ml:3,500円
（本体価格・税抜き価格）
当店入荷日 4月20日
製造年・27by/原料米 信州産・金紋錦/酒種・純米大吟醸・無濾過生原酒
大信州 手いっぱい 純米大吟醸 無濾過生原酒
1800ml:5,200円
720ml:2,600円
（本体価格・税抜き価格）
銘柄： 大信州,澤姫 酒種： 大吟醸,純米大吟醸 味： 旨味 価格： 3000～4999円,5000～7999円 サイズ： 1800ml,720ml
掲載日：2016年3月13日
