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夏酒ではダントツの人気V5爆走中・甘口マスカット系は完全に認知された 亀の海 蝉しぐれ 純米吟醸 生原酒

 

<span style=”color:#FF0000″>甘味は旨味と同義語。辛口派の方もコレならの方多し</span>

ここ数年、圧倒的な人気の生酒。
夏は・・スッキリ・辛口・軽いタッチ
が定番ですが・・

甘口・キレ良し・りんご酸・パンチ感あり
真逆もまた真なり。

夏のフルーティーをお楽しみください。

今期は・・

ひとごこち・・が、不足しており 山田錦で醸して

 

当店入荷日              4月23日

 

製造年・R5 by/原料米・山田錦  /酒種・純米吟醸・生原酒・

亀の海  蝉しぐれ 純米吟醸 無濾過生原酒  

1800ml:3,200円

720ml:1,600円

(本体価格・税抜き価格)

 

購入はコチラから ↓ ↓ 720ml サイズ
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大信州 豊乃蔵 2023 青い 槽場詰め(ふなばづめ)純米吟醸 無濾過生原酒・THE 豊野蔵

松本での新蔵四期目のコレは更に期待度upです。

 

 

オフシャル的には「長野県限定販売」となっております。

昨期までの醸造地「豊野蔵をリスペクト」して名称を そのまま商品名が

継承されます。

いわゆる「槽場詰め」第二弾の登場です。

このアト 3月3日には「第三弾の辛口 登場予定」です。

11月の「大信州・槽場詰め」・

「槽場詰め3種 完全コンプリート」を お飲み逃し無くどうぞ・・。

 

この酒の一番美味い飲み方はズバリ「雪の中に放り込んで3時間」です。

冬の酒は「雪中冷温」がウマい・・。

都市部でも「雪の日が増える傾向」ですので ベランダでもお試しの機会があるかと

思います。

 

今までですと・・

当店がお客様と「蔵に行って確認してきます」という 有り難い仕事がありましたが、

今期はコロナの影響で この「瓶詰め作業がございません」。

蔵中に「メロンソーダの香りが充満」。

瓶に詰められた酒は「口中でハジケル・フルーツ爆弾」。

まさに「米の果汁」。

 

新しい大信州の今を知る、そして「今後の信州の酒を語る」には必飲。

新蔵最初の 令和4酒造年度・新年版の実質スタートです。

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上槽(搾り)            1月28日

当店入荷日              1月31日

 

製造年・R5 by/原料米・松本産・ひとごこち/酒種・純米吟醸・生原酒・

おりがらみ

大信州  豊乃蔵 青い 槽場詰め(ふなばづめ)純米吟醸 無濾過生原酒  

1800ml:3,200円

720ml:1,700円

(本体価格・税抜き価格)

 

 

購入はコチラから ↓ ↓ 720ml サイズ
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大信州 槽場詰め(ふなばづめ)純米大吟醸 無濾過生原酒 仕込み一号・今期も「フルーツ爆弾」がやって来る

今期 R5by の予約を開始しました。

当店入荷は11月23日の予定です。

 

まもなく、例年通りに このような風物詩がやってきます。

 

 

豊野蔵から 松本本社蔵での製造に切り替わり゛三期目・・

製造担当者も将来の杜氏となるであろう「M君」に代わり

今期も別の期待感・・

槽場詰め当日は 当然 お邪魔して来ますがな・・

 

さて・・お約束の一言から・・

最初の酒が「今期の蔵の評価を左右する・・」から、造り手み売り手も必死です。

 

フナバから始まる「新酒の世界・・」。

今年も「新米・新酒」スタートします・ ウチはこの酒から。

 

 

10月1日から始まる「酒造り」。

この蔵では「いきなりMAXピーク」を迎えます。

いつもですと・・・

全国の取り引き特約店が「11月19日・日曜日」に集まって「搾り・瓶詰め」と

新酒の味を確認する「全国槽場詰め」が行われる予定ですが・・

今期は諸般の事情により酒販店参加の槽場詰めは絶望的です。

 

極論すると「この日の酒質が今期の評価に繋がる」訳です。

と、煽った言葉を並べてみても「バスレ無し・大信州」と信頼してますから

真夏のお盆帰省から「予約開始」してます。

 

多分今期も・・・

蔵中に「メロンソーダの香りが充満」。

瓶に詰められた酒は「口中でハジケル・フルーツ爆弾」。

まさに「米の果汁」。

 

大信州の今を知る、そして「今年の信州の酒を語る」には必飲。

松本新蔵元年酒造年度の実質スタートです。

 

今期も・・

再現性のある「フナバ一号」を待っている当店です。

 

 

 

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上槽(搾り)予定日 11月19日

当店への初回入荷日 11月23日

 

製造年・令和5年by/原料米・松本産・ひとごこち/酒種・純米大吟醸・生原酒

大信州 槽場詰め(ふなばづめ)純米大吟醸 無濾過生原酒 仕込み一号 

 

1800ml:3,600円

720ml:1,800円

(本体価格・税抜き価格)

 

購入はコチラから ↓ ↓ 720ml サイズ
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水尾 香雪(こうせつ) 特別純米 熟成生原酒 今期は穏やか系

今期より価格が変更となっております。

 

この蔵の看板である「緑ラベルの特別純米」。

当店は この「火入れ」の味わい。特に秋以降の熟成の旨味に魅せられています。

以前の水尾は・・・

「好きか ? キライか ??」の解り易い完全二拓。

「ワイン愛好家にはバツグンに支持される日本酒」としております。

 

ここ五年くらいで・・

水尾の酒質は「萬人に解りやすい旨味酒」として評価と実績を重ねています。

 

その・・「看板・緑ラベル」の

生原酒を冷温熟成させて・・この時期に少量出荷される

スペシャリテです。

じっくりと おたのしみ下さい。

 

 

 

当店入荷予定日 11月10日

 

 

製造年・R4by/原料米・木島平産・金紋錦/酒種・特別純米・生熟成原酒

水尾  香雪(こうせつ)特別純米 生熟成原酒  2022

 

1800ml:3,800円

720ml:1,900円

(本体価格・税抜き価格)

 

 

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大信州 八重原(やえはら)純米大吟醸 風穴ひやおろし・アルプスの霊風で126日熟成させた神秘の味わい・ 信州限定酒・仲間でタンク一本買い・4種の誂え第四弾

令和5年9月9日が解禁日となります。

 

八重原 純米大吟醸 ・・4部作の完結版とも言うべき「風穴ひやおろし」。

過去最高・・と、言い切る当店です。

あの「ボジョーレー的・過去最高の表現が大嫌いな当店が・・」です。

 

今年の「風穴ひやおろし」は・・・

冷やせばスッキリ。

常温では「大信州特有のアマが映える」絶品酒。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今期は・・

4月6日に風穴に納め・・

8月24日に風穴より運びだし・・126日間アルプスの神様に子守って頂きました。

 

 

 

今期の盛夏にあっても「8℃をキープしてくれる」山のゆりかごは優しい。

寒暖差がより旨味を膨らませるのは「食べ物の世界では常識」。

正直・・昨期の「あの米質」で心配していたのがウソの様な仕上がり・・。

 

自然とは・・かくも偉大なもの。

 

 

では・・お約束の説明から・・

松本市安曇稲核(いねこき)地区の風穴(ふうけつ)にて四ヶ月間の熟成。ここは「真夏でも8℃」を保つ神秘の地。自然が創り出した溶岩道と亀裂の中を「程よい湿度と冷気と 山々の霊気を纏った「北アルプスの気脈が吹き出す」。「ひとごこち」で醸した「八重原 純米大吟醸」は静かに熟成を重ね、

魅惑の旨味へと生まれ変わる。

単なる「ひやおろし」じゃない、

「風穴ひやおろし」として、

 

蓼科山と北アルプスの「ふたつの霊気を纏った」二乗なる純米大吟醸を心しておたのしみ下さい。

この「山の神」・・

「あなたの相方」と同じくらいの新たな「守り神」。

弱気になアナタへ・・旬をカラダに取り込んでみるを お試しアレ・・。

 

 

 

当店入荷日 9月8日

 

製造年・R3by/原料米・八重原産・ひとごこち/酒種・純米大吟醸・火入れ原酒

大信州 八重原(やえはら)純米大吟醸   風穴ひやおろし

 

1800ml:4,000円

720ml:2,100円

(本体価格・税抜き価格)

 

購入はコチラから ↓ ↓ 720ml サイズ
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