大信州 豊乃蔵 2023 青い 槽場詰め（ふなばづめ）純米吟醸 無濾過生原酒・THE 豊野蔵
松本での新蔵四期目のコレは更に期待度upです。
オフシャル的には「長野県限定販売」となっております。
昨期までの醸造地「豊野蔵をリスペクト」して名称を そのまま商品名が
継承されます。
いわゆる「槽場詰め」第二弾の登場です。
このアト 3月3日には「第三弾の辛口 登場予定」です。
11月の「大信州・槽場詰め」・
「槽場詰め3種 完全コンプリート」を お飲み逃し無くどうぞ・・。
この酒の一番美味い飲み方はズバリ「雪の中に放り込んで3時間」です。
冬の酒は「雪中冷温」がウマい・・。
都市部でも「雪の日が増える傾向」ですので ベランダでもお試しの機会があるかと
思います。
今までですと・・
当店がお客様と「蔵に行って確認してきます」という 有り難い仕事がありましたが、
今期はコロナの影響で この「瓶詰め作業がございません」。
蔵中に「メロンソーダの香りが充満」。
瓶に詰められた酒は「口中でハジケル・フルーツ爆弾」。
まさに「米の果汁」。
新しい大信州の今を知る、そして「今後の信州の酒を語る」には必飲。
新蔵最初の 令和4酒造年度・新年版の実質スタートです。
上槽（搾り） 1月28日
当店入荷日 1月31日
製造年・R5 by/原料米・松本産・ひとごこち/酒種・純米吟醸・生原酒・
おりがらみ
大信州 豊乃蔵 青い 槽場詰め（ふなばづめ）純米吟醸 無濾過生原酒
1800ml:3,200円
720ml:1,700円
（本体価格・税抜き価格）
購入はコチラから ↓ ↓ 720ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=138931719
購入はコチラから ↓ ↓ 1800ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=138931925
銘柄： 大信州 酒種： ガス・おりがらみ原酒純米吟醸 味： 旨味 食べ合わせ： スッキリ塩味ドレッシング酒だけで旨い 価格： 1500～2999円3000～4999円 サイズ： 1800ml720ml
掲載日：2023年11月6日
大信州 槽場詰め（ふなばづめ）純米大吟醸 無濾過生原酒 仕込み一号・今期も「フルーツ爆弾」がやって来る
今期 R5by の予約を開始しました。
当店入荷は11月23日の予定です。
まもなく、例年通りに このような風物詩がやってきます。
豊野蔵から 松本本社蔵での製造に切り替わり゛三期目・・
製造担当者も将来の杜氏となるであろう「M君」に代わり
今期も別の期待感・・
槽場詰め当日は 当然 お邪魔して来ますがな・・
さて・・お約束の一言から・・
最初の酒が「今期の蔵の評価を左右する・・」から、造り手み売り手も必死です。
フナバから始まる「新酒の世界・・」。
今年も「新米・新酒」スタートします・ ウチはこの酒から。
10月1日から始まる「酒造り」。
この蔵では「いきなりMAXピーク」を迎えます。
いつもですと・・・
全国の取り引き特約店が「11月19日・日曜日」に集まって「搾り・瓶詰め」と
新酒の味を確認する「全国槽場詰め」が行われる予定ですが・・
今期は諸般の事情により酒販店参加の槽場詰めは絶望的です。
極論すると「この日の酒質が今期の評価に繋がる」訳です。
と、煽った言葉を並べてみても「バスレ無し・大信州」と信頼してますから
真夏のお盆帰省から「予約開始」してます。
多分今期も・・・
蔵中に「メロンソーダの香りが充満」。
瓶に詰められた酒は「口中でハジケル・フルーツ爆弾」。
まさに「米の果汁」。
大信州の今を知る、そして「今年の信州の酒を語る」には必飲。
松本新蔵元年酒造年度の実質スタートです。
今期も・・
再現性のある「フナバ一号」を待っている当店です。
上槽（搾り）予定日 11月19日
当店への初回入荷日 11月23日
製造年・令和5年by/原料米・松本産・ひとごこち/酒種・純米大吟醸・生原酒
大信州 槽場詰め（ふなばづめ）純米大吟醸 無濾過生原酒 仕込み一号
1800ml:3,600円
720ml:1,800円
（本体価格・税抜き価格）
購入はコチラから ↓ ↓ 720ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=109527440
購入はコチラから ↓ ↓ 1800ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=109544191
銘柄： 大信州 酒種： 純米大吟醸 味： 旨味 食べ合わせ： ドレッシング酒だけで旨い 価格： 1500～2999円3000～4999円 サイズ： 1800ml720ml
掲載日：2023年9月20日
水尾 香雪（こうせつ） 特別純米 熟成生原酒 今期は穏やか系
※ 今期より価格が変更となっております。
この蔵の看板である「緑ラベルの特別純米」。
当店は この「火入れ」の味わい。特に秋以降の熟成の旨味に魅せられています。
以前の水尾は・・・
「好きか ? キライか ??」の解り易い完全二拓。
「ワイン愛好家にはバツグンに支持される日本酒」としております。
ここ五年くらいで・・
水尾の酒質は「萬人に解りやすい旨味酒」として評価と実績を重ねています。
その・・「看板・緑ラベル」の
生原酒を冷温熟成させて・・この時期に少量出荷される
スペシャリテです。
じっくりと おたのしみ下さい。
当店入荷予定日 11月10日
製造年・R4by/原料米・木島平産・金紋錦/酒種・特別純米・生熟成原酒
水尾 香雪（こうせつ）特別純米 生熟成原酒 2022
1800ml:3,800円
720ml:1,900円
（本体価格・税抜き価格）
購入はコチラから ↓ ↓ 720ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=171152322
購入はコチラから ↓ ↓ 1800ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=171152280
銘柄： 水尾 酒種： 原酒特別純米生原酒 味： 旨酸味 食べ合わせ： 濃厚肉料理酒だけで旨い 価格： 1500～2999円3000～4999円 サイズ： 1800ml720ml
掲載日：2023年10月6日
大信州 八重原（やえはら）純米大吟醸 風穴ひやおろし・アルプスの霊風で126日熟成させた神秘の味わい・ 信州限定酒・仲間でタンク一本買い・4種の誂え第四弾
令和5年9月9日が解禁日となります。
八重原 純米大吟醸 ・・4部作の完結版とも言うべき「風穴ひやおろし」。
過去最高・・と、言い切る当店です。
あの「ボジョーレー的・過去最高の表現が大嫌いな当店が・・」です。
今年の「風穴ひやおろし」は・・・
冷やせばスッキリ。
常温では「大信州特有のアマが映える」絶品酒。
今期は・・
4月6日に風穴に納め・・
8月24日に風穴より運びだし・・126日間アルプスの神様に子守って頂きました。
今期の盛夏にあっても「8℃をキープしてくれる」山のゆりかごは優しい。
寒暖差がより旨味を膨らませるのは「食べ物の世界では常識」。
正直・・昨期の「あの米質」で心配していたのがウソの様な仕上がり・・。
自然とは・・かくも偉大なもの。
では・・お約束の説明から・・
松本市安曇稲核（いねこき）地区の風穴（ふうけつ）にて四ヶ月間の熟成。ここは「真夏でも8℃」を保つ神秘の地。自然が創り出した溶岩道と亀裂の中を「程よい湿度と冷気と 山々の霊気を纏った「北アルプスの気脈が吹き出す」。「ひとごこち」で醸した「八重原 純米大吟醸」は静かに熟成を重ね、
魅惑の旨味へと生まれ変わる。
単なる「ひやおろし」じゃない、
「風穴ひやおろし」として、
蓼科山と北アルプスの「ふたつの霊気を纏った」二乗なる純米大吟醸を心しておたのしみ下さい。
この「山の神」・・
「あなたの相方」と同じくらいの新たな「守り神」。
弱気になアナタへ・・旬をカラダに取り込んでみるを お試しアレ・・。
当店入荷日 9月8日
製造年・R3by/原料米・八重原産・ひとごこち/酒種・純米大吟醸・火入れ原酒
大信州 八重原（やえはら）純米大吟醸 風穴ひやおろし
1800ml:4,000円
720ml:2,100円
（本体価格・税抜き価格）
購入はコチラから ↓ ↓ 720ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=136373668
購入はコチラから ↓ ↓ 1800ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=136373522
銘柄： 大信州 酒種： 純米大吟醸 味： スッキリ感旨味 食べ合わせ： 焼き味噌酒だけで旨い野菜・煮物 価格： 1500～2999円3000～4999円 サイズ： 1800ml720ml
掲載日：2023年9月1日
信州限定 ・大信州 赤い豊乃蔵 槽場詰め（ふなば ）2022 純米吟醸 無濾過生原酒 THE FRAST 豊乃蔵 @松本蔵 槽場詰め・＋10の辛口
※ 今期のは蔵元の評価も「チョイ辛」との事で狙った超辛口の辛味には至って居りません。ですが・・
含み ・軽快・ 切れ味・ 旨味は健在です。
蔵元に囲って頂き「夏場の生熟成」も予定して居ります。合わせてお楽しみください。
オフシャル的には「長野県限定販売」となっております。
期待しか持てない、新蔵の傾向には ドンピシャの 辛口キレキレ系。
いわゆる「槽場詰め」第四弾の登場です。
1月22日の「第三弾の旨口 」に続いてのです。
11月の「大信州・槽場詰め」・「大信州・槽場詰め 番外品」を含めての
「槽場詰め4種 完全コンプリート」を お飲み逃し無くどうぞ・・。
この酒の一番美味い飲み方はズバリ「雪の中に放り込んで3時間」です。
冬の酒は「雪中冷温」がウマい・・。
都市部でも「雪の日が増える傾向」ですので ベランダでもお試しの機会があるかと
思います。
飲食店専用・蔵見学を兼ねた槽場詰め・・は、今回コロナの為に中止で お酒のみ 上槽・販売となります。これが最初の「松本蔵での 豊乃蔵。槽場詰め」となります。
蔵中に「メロンソーダの香りが充満」。
瓶に詰められた酒は「口中でハジケル・フルーツ爆弾」。
まさに「米の果汁」。
大信州の今を知る、そして「今年の信州の酒を語る」には必飲。
上槽（搾り）日 3月5日
当店入荷日 3月 8 日
製造年・ R4 by/原料米・松本産・ひとごこち/酒種・純米吟醸・生原酒・
おりがらみ
大信州 赤い豊乃蔵 槽場詰め（ふなばづめ）純米吟醸 無濾過生原酒
1800ml:3,200円
720ml:1,700円
（本体価格・税抜き価格）
購入はコチラから ↓ ↓ 720ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=139151704
購入はコチラから ↓ ↓ 1800ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=139151296
銘柄： 大信州 酒種： ガス・おりがらみ純米吟醸 味： 旨味 食べ合わせ： ドレッシング脂のノッタ・魚・肉酒だけで旨い 価格： 1500～2999円3000～4999円 サイズ： 1800ml720ml
掲載日：2023年1月8日
