十六代 九郎右衛門 純米吟醸 愛山 無濾過生原酒
ストレートに読んで頂ければイイです「あいやま」。
これが「愛山」の素情なんですか ??
こういう酒は「解説的なモノを書くのが失礼」でバチ当たりな気がします。
が、ベリー系のタッチが超特徴的です、
「フワッ・・」と広がる柔らかで華やかな香りと、旨味を纏った主張し過ぎない食中タイプの酒。
あー・・塩ヤキトリが食べたいな・・。
「酸味でぇーす・・」って シャシャリ出ない奥ゆかしさが好き・・。
秋に出る「火入れタイプ」の頃には どう化けるんだろうか ?
今年も限定少量です。
十六代 九郎右衛門 純米吟醸 愛山 無濾過生原酒
1800ml:3,800円
720ml:1,900円
（本体価格・税抜き価格）
銘柄： 十六代九郎右衛門 酒種： 純米吟醸 味： 旨味 食べ合わせ： 焼き鳥 価格： 1500～2999円3000～4999円 サイズ： 1800ml720ml
掲載日：2015年2月8日
信濃薫水 純米吟醸 槽場詰め 無濾過生原酒
かいわれ大根・豚バラの冷しゃぶ・・を、少し酸味を効かせた胡麻タレで呑みたい・・。
今期の信濃薫水は とにかく柔らかい酒になっている。
酒屋としては失格でもイイ・・・。「旨いなぁー・・」しか出てこないんだから。
今や長野県限定ブランドとなった 大信州では「この酒だけが名乗る限定酒」が信濃薫水・・。
秋の新酒「槽場詰め」は全国の酒屋が集まる交流会。
それに対し、春の「槽場詰め」は長野県の酒屋がお客様・得意先様に蔵元の造りの現場を確認して頂く場。
信州の地酒・・ですので「地元で愛されてこその地酒」である。と、私は解釈しています。
当店では参加された方には 名入り特別ラベルでお応えしております。
TVリポーター・・が蔵元で行う花形リポートが 「搾りたてを亀口から呑む・・」模様。
これを「そのままパッケージした酒」が「槽場詰め」です。
「ガスが絡み・オリが絡んだまま・・」の酒。
ところが・・・
このタイプの酒を、しかも お客様を「搾りの現場に招いて」行う処は 私の取り引き蔵でもココだけ。
いかに難解なるシンブルなイベントなのか。
真に日本酒に傾倒されている方には「新鮮な驚き」であった様です。
大寒の季節酒・・は厳しく素敵です。
信濃薫水 純米吟醸 槽場詰め 無濾過生原酒
1800ml:3,000円
720ml:1,500円
（本体価格・税抜き価格）
今期分・売り切れました
銘柄： 大信州 酒種： 純米吟醸 味： 旨味 食べ合わせ： ドレッシング 価格： 1500～2999円3000～4999円 サイズ： 1800ml720ml
掲載日：2015年1月28日
小左衛門 濃いゆず酒 4.0倍
鰤に柚子は意味があった。
カルビ・タン塩にレモンは美味しいよね。だったら柚子も合うよね・・。
冬至間近な柚子の旬に きまぐれ限定酒が登場です。
先日の「朝イチ・・」でも特集していた「高知・馬路村産天然果汁ゆず100%を使用」した 小左衛門ゆず酒。
今期の「きまぐれ限定版」が入荷しました。
通常のゆず酒は「ロックなど割らずに そのまま飲むストレートタイプ」ですが・・
収穫したての「ゆず果汁」が豊富な この時期なので・・
通常の「4倍濃いゆず酒」となって登場です。
濃度は「4倍ですが・・・」、ロックやソーダでは「2倍に割ると丁度良い・・」ブレンドになっています。
私のオススメは三割水足ししての燗酒。これはイイ・・。
残念なのは・・季節版・超限定出荷である事。
さて・・・
来期には どんなものが飲みたいか ??
募集を致します。コレは・・と、思うものは蔵元さんに提案します。
モチロン、私も・・すでに有りますから・・。
通常バージョンは・・・
変色防止の為に「20度の純米酒を柚子果汁とのブレンド」を毎月行い「フレッシュローテーション」で届きます。
まもなく「冬至・・」。旬の旨味を楽しみましょう。
※ 瓶上部の固形状のモノは柚子の油胞です。軽く揺すると分解します。
濃い柚子果汁をブレンドしていますので 保存料はゼロ。柚子特有の香り・旨味・苦みをどうぞ・・。
小左衛門 濃いゆず酒 4.0倍
1800:3,000円
720ml:1,500円
（本体価格・税別価格）
銘柄： 小左衛門 酒種： リキュール 味： ゆず 食べ合わせ： 脂のノッタ・魚・肉 価格： 1500～2999円3000～4999円 サイズ： 1800ml720ml
掲載日：2014年12月19日
大信州 仕込十五号 純米大吟醸 無濾過生原酒
大信州特有の生姜に合う酒です。 この時期なら柚子窯に「生姜風味の出汁を張った」海鮮窯が最高です。 シングルモルトの仕込シリーズでは最初で出て来るオフシャルナンバーです。 10番台では「ひとこごち」が定番となってますが 20番代がリリースされない昨年からです。 辛口タイプ・・が昨年まででしたが 今期は 辛味を押さえたシャープでゴクゴクタイプです。
ウイスキーはモルトなのに 日本酒はなんでシングルモルトが少ないの ??
中取りの一番イイトコだけを常に詰め続ける蔵です。
大信州 仕込十五号 純米大吟醸 中汲み無濾過生原酒
1800ml:3,800円
720ml:2,000円
（本体価格・税別表示）
銘柄： 大信州 酒種： 純米大吟醸 味： 辛口 食べ合わせ： 生姜系 価格： 1500～2999円3000～4999円 サイズ： 1800ml720ml
掲載日：2014年12月14日
高天 純米吟醸 高橋美絵スベシャル 無濾過生原酒
出汁のしっかり利いた煮浸し。塩昆布のキュウリの浅漬け・・は、オススメです。
今年の「春酒ではダントツの一番の人気」。パンチのある立香と膨らむ旨味のバランスが絶妙で玄人ウケも良し。
辛口派でさえ虜にしてしまうスゴいヤツです。5〜10℃くらいの冷酒帯が旨味の温度帯。
キレも良いので「もう一杯・・」になる酒です。
春先は「無濾過生原酒」で。秋の「ひやおろし解禁時」には生詰めの「無濾過原酒」で登場します。
共に「極少入荷の売り切れゴメン」商品です。煽る様で嫌な言い方なんですが・・。
今期より「杜氏 代理」となった「蔵娘 高橋美絵さん」のスペシャリテです。試験用に仕込んだ酒の内、当店では「1801号酵母仕込み」のみ販売しています。
諏訪圏の酒は岡谷の「高天」。このラベルの酒は「超稀少品」です。たぶん「他店では見掛ける事は ほぼ無い」かと。
我が家は家族で「高橋美絵を応援しています」。
高天 純米吟醸 高橋美絵スベシャル 無濾過生原酒
1800ml:3,150円
720ml:1,600円
（25by生原酒はすべて売り切れました。次回は9月に
生詰め原酒ひやおろしバージョンとして登場します）
（本体価格・税別表示）
銘柄： 高天 酒種： 純米吟醸 味： 旨味 食べ合わせ： スッキリ塩味和風出汁 価格： 1500～2999円3000～4999円 サイズ： 1800ml720ml
掲載日：2014年4月21日
