大信州 槽場詰め「当日詰め・番外品」
似ている様で・・
同じ顔して・・解り難いけど、実は違うタンクでバージョン。
純米吟醸を名乗ってはいるけれど実は49%精米で「大吟醸酵母を使い・粕歩合も40%台・・」の
れっきとした高スペックが「仕込み一号・槽場詰め」。
旨味・香り感がバツグンで「過去最高のデキ・・」だと思っております。
蔵元さんには「絶対に言わないけどね・・」。
実はコレ「槽場詰め当日には すでに搾り上がってます」。
理由としては・・
「モロミ状況で当日に搾れない可能性がある」。
「以前に上槽日から発送まで一週間 掛かって・・ウチもエラい目に合った」。
お客様も「言った日に届かないじゃん・・」って何人か失ったしね。
「醸造料が増えて 瓶詰め・発送までの日程が間に合わない・・」
です。
対して・・・
「槽場当日詰め」はその名の通りに「当日に搾られ・瓶詰め」されます。
そうは言っても「本編・槽場詰め」と同じではオモシロく無いので
「辛口・スッキリ・純然たる純米吟醸で 本来の大信州らしい酒・・」がコチラです。
善光寺ならぬ・・
両方を呑まずして「槽場詰め」を語るなかれ・・。
はい、セットで呑みくらべも楽しからずや「酒を説く君へ・・」。
上槽（搾り）日 11月19日
当店入荷日 11月25日
製造年・29by/原料米・松本産・ひとごこち/酒種・純米吟醸・生原酒
大信州 槽場当日詰め（ふなば とうじつづめ）純米吟醸 無濾過生原酒 番外品
ご好評につき 完売 致しました。
1800ml:3,000円
（本体価格・税抜き価格）
購入はコチラから ↓ ↓ 1800ml サイズのみ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=126100179
銘柄： 大信州 酒種： 純米吟醸 味： スッキリ感,辛口 食べ合わせ： スッキリ塩味,和風出汁,脂のノッタ・魚・肉 価格： 3000～4999円 サイズ： 1800ml
掲載日：2017年11月26日
大信州 槽場詰め（ふなばづめ）純米吟醸 無濾過生原酒 仕込み一号
ご好評につき 1800ml は完売しました。
フナバから始まる「新酒の世界・・」。
今年も「新米・新酒」スタートします・ ウチはこの酒から。
10月1日から始まる「酒造り」。
この蔵では「いきなりMAXピーク」を迎えます。
全国の取り引き特約店が「11月19日・日曜日」に集まって「搾り・瓶詰め」と
新酒の味を確認する「全国槽場詰め」が行われます。
極論すると「この日の酒質が今期の評価に繋がる」訳です。
と、煽った言葉を並べてみても「バスレ無し・大信州」と信頼してますから
真夏のお盆帰省から「予約開始」してます。
今年も当然「蔵に行って確認してきます」という 有り難い仕事があります。
蔵中に「メロンソーダの香りが充満」。
瓶に詰められた酒は「口中でハジケル・フルーツ爆弾」。
まさに「米の果汁」。
大信州の今を知る、そして「今年の信州の酒を語る」には必飲。
29酒造年度の実質スタートです。
上槽（搾り）予定日 11月19日
当店入荷予定日 11月23日
製造年・29by/原料米・松本産・ひとごこち/酒種・純米吟醸・生原酒
大信州 槽場詰め（ふなばづめ）純米吟醸 無濾過生原酒 仕込み一号
ご好評につき 1800ml は完売しました。
1800ml:3,200円
720ml:1,800円
（本体価格・税抜き価格）
購入はコチラから ↓ ↓ 720ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=109527440
購入はコチラから ↓ ↓ 1800ml サイズ
http://katosyoten.shop-pro.jp/?pid=109544191
銘柄： 大信州 酒種： 生原酒,純米吟醸 味： 旨味 食べ合わせ： ドレッシング 価格： 1500～2999円,3000～4999円 サイズ： 1800ml,720ml
掲載日：2017年9月1日
亀の海 純米吟醸 夕やけ小やけ 備前雄町 秋の限定
ご好評につき完売しました。
たまたま・・
蔵元に電話をして社長と会話してると興奮が伝わって来る。
クールな顔して自分の感情をイイ意味て殺さない 土屋君です。
「雄町をやってみたんだけど・・・イイんですよ。
迷ったのは ドコでだすかだけ。秋酒で出しますんで・・・」。
ハイ、キタぁー。ハイ、試飲シタぁー。
はい、秋酒の一番のオススメに決定。
今期の「呑んでおくべき酒top10入り」ね。
長野酵母と備前雄町の融合はどこまで行くのか ??
当店入荷日 8月18日 ご好評につき完売しました。
製造年・28by/原料米 岡山産・備前雄町/酒種・純米吟醸、原酒
亀の海 純米吟醸 夕やけ小やけ 備前雄町 秋の限定
1800ml:3,200円
720ml:1,600円
（本体価格・税抜き価格）
掲載日：2017年8月18日
川中島 幻舞 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒
ご好評につき完売しました。
画像は これまた人気の「ハーモニック・・」も一緒に写ってます。
「赤と黒」・・このスタンダールカラーは永遠です。
人気の幻舞。
雄町・純吟・生・・入荷しました。
オマチスト垂涎の逸品となりましたな。
雄町特有の「香り・旨味・華やかさ」が 幻舞解釈で こうなりました。
を、是非とも 呑んで頂きたいです。
このアトは・・・
愛山・純米吟醸・無濾過生原酒
金紋錦・純米吟醸・無濾過生原酒
ハーモニックエモーション・純米大吟醸・無濾過生原酒
が、三ヶ月連続でリリース予定です。
あくまで・・予定ですが 興味のある方は ご予約下さい。
なにしろ・・数が少ないので・・。
当店入荷日 4月27日
ご好評につき完売しました。
製造年・28by/原料米 岡山産・雄町/酒種・純米吟醸、無濾過生原酒
川中島 幻舞 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒
1800ml:3,600円
720ml:1,800円
（本体価格・税抜き価格）
銘柄： 川中島 幻舞 酒種： 純米吟醸 味： 旨味 食べ合わせ： 濃厚肉料理,焼き物系,酒だけで旨い 価格： 1500～2999円,3000～4999円 サイズ： 1800ml,720ml
掲載日：2017年4月27日
NAC審査会に初出場で審査員全員が満点を付けた・信州産貴腐ワイン
【衝撃のデビュー・・】
どんな味わいなのか・・私は興味津々になりましたが。
田中康夫知事が残した特質すべき政策が原産地呼称制度（NAC）
この業界での著名人を「ズラリと配した審査員陣」。
当然「厳しい審査」となります。
その中で・・・
・初出場で「審査員が全員10点満点を付けたワイン」。
・シャルドネ
・貴腐ワイン
なんじゃ そりゃぁー・・
そして、ソムリエ協会T会長が「日本でも こんなワインができるのか ?? 」と、言ったとか言わないとか（オラはその場に居ないので ・・そう伝わってます）。
入荷しましたが店頭に出す予定はありませんので
興味のある方は おっしゃって下さい。
「ハチミツ・フルーティー・柔らかい酸味・・」
妄想は膨らみます。
信州の気候で「シャルドネから貴腐がデキル」だけでもビックリものかと思いますが・・。
製造量も少ない分「入荷量も極少」です。
興味のある方は お早めに・・・。
（裏ラベルを拡大したい方は画像をクリックして下さい）
製造年・2015/セパージュ 塩尻産・シャルドネ/酒種・白・貴腐ワイン
サンサンワイナリー シャルドネ マルキーズ 2015
375ml:3,000円
（本体価格・税抜き価格）
銘柄： ワイン 酒種： 貴腐ワイン 味： 甘口 食べ合わせ： ブルーチーズ 価格： 3000～4999円 サイズ： 375ml
掲載日：2017年3月3日
